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四川甜燒白(龍眼肉)的做法
糯米浸泡24小時；
五花肉煮15分鐘撈出涼冷；
鍋里熱油五花肉皮那面沾醬油炸黃；
切三寸長薄片；
用手卷上紅豆沙裝碗；
碗上放入泡好的糯米，澆入濃紅糖水；
再加入一點冷水(剛好泡到米上)；
放入高壓鍋上火，上氣壓閥蒸1小時即可；
蒸好后冷一小會翻扣裝盤，四川龍眼肉就做好了。
來自： 袁丁先生 > 《家常菜班》
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