發(fā)文章
發(fā)文工具
撰寫
網(wǎng)文摘手
文檔
視頻
思維導(dǎo)圖
隨筆
相冊(cè)
原創(chuàng)同步助手
其他工具
圖片轉(zhuǎn)文字
文件清理
AI助手
留言交流
梅菜扣肉 咸燒白的做法
整塊五花肉用水煮到八成熟，水中加姜片，花椒去腥
將肉撈起，晾涼
五花肉肉皮上抹蜂蜜或白糖，并抹上少許老抽
鍋中少許油，燒熱，將肉皮朝下，在鍋中煎，直至肉皮起皺，并變色
將肉取出，切片，盡量切整齊
將肉片置入碗中，并加入適當(dāng)醬油、料酒、花椒、干辣椒、鹽等，少許醋，拌均勻
取合適的碗一只，將肉片整齊排列在碗中，肉皮朝碗底方向擺放
將梅干菜或碎米芽菜平鋪于肉上，與碗沿齊平
入鍋中蒸煮
起鍋時(shí)，用盤子扣于碗口，倒轉(zhuǎn)碗盤，小心取去碗，即成！
來自： 袁丁先生 > 《家常菜班》
0條評(píng)論
發(fā)表
請(qǐng)遵守用戶 評(píng)論公約
超級(jí)解饞的四川民間宴客菜-咸燒白_
超級(jí)解饞的四川民間宴客菜-咸燒白_超級(jí)解饞的四川民間宴客菜-咸燒白。7、將芽菜（袋裝的芽菜、雪菜等不用處理直接可以使用，如果是干的...
燒白是怎么做出來的？
食材：帶皮五花肉 芽菜 醬油 花椒 料酒 老抽 蔥姜 郫縣豆瓣醬 鹽 白糖 雞精 花椒面 泡椒 油。2.將帶皮五花肉放入冷水鍋中，同時(shí)加入料酒...
肥而不膩扣肉做法
2. 鍋里加油，油熱后放入五花肉，肉皮朝下炸制，煎至表面焦黃，肉皮朝下用鹵汁炸制過的表皮起皺，用刀切成大片。2. 鍋里油燒至8成熱，將...
《最上癮的絕味川菜》——咸燒白
1、鍋中放入適量的水，放入料酒、花椒、蔥結(jié)燒開，將整塊的五花肉放入水中，煮15分鐘左右，用筷子能戳透肉即可。1、、 鍋中放入適量的水...
扣肉煮得不好吃？學(xué)著這樣做，都不怎么用炒，孩子超愛吃！
扣肉煮得不好吃？鍋中倒入冷水，放入姜片、香葉、八角、料酒、蔥段，放入五花肉，大火煮沸轉(zhuǎn)中火煮30分鐘。小貼士：炸肉時(shí)油會(huì)在鍋內(nèi)崩...
蒸扣肉時(shí)為什么碗里的水越來越多？怎么做才不會(huì)有水？
蒸扣肉時(shí)為什么碗里的水越來越多？第一種：香芋扣肉的做法（芋頭五花肉），五花肉500克，檳榔芋400克。第三種：梅菜扣肉的做法，材料有...
咸燒白的做法
咸燒白中豬肉軟爛、鮮香而不肥膩，而芽菜解膩吸油，味道濃郁，下飯無數(shù)，每每食之都意猶未盡。五花肉 1斤碎米芽菜 3兩老抽 30ml料酒 5ml...
川味民間菜：咸燒白 甜燒白 川式香碗制作技術(shù)，經(jīng)典傳統(tǒng)特色，四季皆宜，暢銷實(shí)用
本期川味民間菜系列，具有四川壩壩宴、酒斗碗的傳統(tǒng)特色，是能勾起食客們記憶的絕妙美食，說它比山珍海味好吃一點(diǎn)也不為過。甜燒白制作...
十種扣肉的做法，香氣撲鼻，爽口而不膩人!
將五花肉清洗干凈，鍋內(nèi)加水，放入幾片蔥姜，2粒八角，少許桂皮，10克料酒，將五花肉放入，大火煮，煮至肉色發(fā)白，無血色后撈出。五花肉...
微信掃碼，在手機(jī)上查看選中內(nèi)容
