18點(diǎn)出發(fā)去SKP六樓的許家菜，許凡弄了一條17斤重的翹殼魚，做了兩種口味，請(qǐng)我們?nèi)L嘗。飯局上認(rèn)識(shí)了止觀小館的張嵩，聊了幾句東北菜突圍的話題。不管外界如何議論，止觀小館獲得米其林一星，還是為原本沒有什么地位的東北菜做了強(qiáng)有力的鼓勵(lì)、宣傳，也為地方風(fēng)味突圍傳統(tǒng)菜系霸主地位提供了一種思路。

許凡的菜很好吃，只要他在，無(wú)論是在成都還是北京，許家菜都是可圈可點(diǎn)的好吃。這一次，他帶著四個(gè)徒弟來(lái)京，今晚這頓飯就是他的徒弟們主理，許凡只是最后做了一個(gè)麻婆豆腐拌飯。按照江湖傳言，這道菜需要許凡喝到微醺狀態(tài)再去做，味道要比他清醒時(shí)做的好。具體原因不知道，今天這道麻婆豆腐拌飯獲得大家一致好評(píng)，胤胤說(shuō)“這是一道非常好吃的菜”。麻辣香鮮燙嫩活，吃著極是過(guò)癮。

十七斤重的翹殼魚一分為二，做了兩種口味。

家常味型蔥油味型，據(jù)說(shuō)這個(gè)味型是許凡獨(dú)創(chuàng)的。蔥油筍雞丁姜汁豇豆兔丁跳水泡菜糖醋排骨肺片開水白菜，一定要用這種黃芽白才漂亮，好吃。許凡的拿手菜-芝麻蟹。香辣口口脆。香氣足，口感妙。水煮雪花牛肉。回鍋肉。

還是要了一碗米飯。怪味雞丁。

入口香，依次出現(xiàn)麻辣甜酸苦咸鮮，難得的好菜。炒黃芽白火辣肥腸。空心蔥油餅大刀金絲雞湯面。

這一餐把大家都吃美了，平時(shí)不吃碳水的幾個(gè)家伙，也紛紛吃上了米飯。辣菜下飯，更關(guān)鍵的是真的很香。按照翁擁軍先生的說(shuō)法，川菜不香就不是川菜。今晚的許家菜真的是香香的一桌川菜。