做法：

老鴨焯水（自家吃，我會斬開）

焯水過的老鴨用溫水洗凈，再次去除鴨毛（不喜歡吃的肥膩，直接去皮）

鴨肉營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。

有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。

姜，拍散

蓮子10克

蓮子性平味澀，能健脾胃、養(yǎng)心神;

川芎10g

既為婦科主藥，又是治療頭痛良方，還能 影響內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕乳房不適、心情焦慮及沮喪等 經(jīng)前癥狀。

枸杞10g沖洗干凈，投入煲中

枸杞：養(yǎng)肝，滋腎，潤肺。枸杞葉：補虛益精，清熱明目。

棗10個，沖洗后投入煲中

紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。

老鴨的肉質(zhì)相比嫩鴨要堅韌，纖維較粗，所以必須經(jīng)過長時間的小火燉煮，鴨肉才能變得酥爛，這樣才有利于消化吸收。

水一次盡量加足，盡量不要中途加水，就加熱水。

最后加入鹽調(diào)味即可享用

生蔥熟蒜（蔥花投入即刻離火，大蒜葉需滾開）

禁忌

一般易上火的身體素質(zhì)或早已容易上火的群體最好是不必吃，因此在平常需適度注意了。一般適用醫(yī)治氣血虛弱、人體削瘦的狀況，氣血虛弱后易出現(xiàn)了身體的頭暈四肢無力、臉色蒼白、嘴巴及指甲發(fā)淡，有益于身心健康。