朋友L的圖片

今天周日，再次嘗試做美食，紅燒雞塊。這次是根據(jù)朋友L提供的方法進(jìn)行第二次嘗試。

以下方法來(lái)自朋友的信息，我進(jìn)行復(fù)制整理。原始權(quán)屬于朋友。

材料：土公雞，黃豆醬，甜面醬，海鮮醬或者耗油或者老干媽，花椒5－7粒（可以酌情調(diào)整），青椒或紅椒分別1個(gè)，大蒜瓣適量，生姜適量。

步驟：

1.雞剁成塊狀，2×2厘米左右，冷水下鍋煮開(kāi)，用溫水清洗瀝干水備用。

2.熱鍋涼油，花椒熗鍋，可把花椒顆粒從油中撈出（有些人不喜歡夾雜花椒）。雞下鍋小火煸炒，直到?jīng)]有水分。倒入醬炒1~2分鐘（黃豆醬2份，其他醬1份）。加開(kāi)水或者啤酒，沒(méi)過(guò)雞肉，大火燒開(kāi)，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜燒20－30分鐘，最終時(shí)間可自行把控，主要根據(jù)雞大小和年齡酌情處理。

3.20－30分鐘后，揭開(kāi)鍋蓋大火收汁，可嘗下味道，味道淡可加點(diǎn)鹽和糖，顏色淺可加點(diǎn)生抽，然后放入青紅椒片，大蒜粒和生姜粒，湯收干，直到雞湯發(fā)粘并均勻的裹在每一塊雞肉上，美味即成。