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      餐飲行業(yè)如何做好品牌營(yíng)銷呢?

       小熊牛奶糖 2021-11-18

        一,感知價(jià)值

        商業(yè)的本質(zhì)是價(jià)值交換。

        而價(jià)值是需要被顧客感知的,顧客無法感知的價(jià)值不能稱之為價(jià)值,那是無效價(jià)值。

        感知價(jià)值完整的來講是顧客感知價(jià)值,客戶感知價(jià)值指的是:客戶所能感知到的利得與其在獲取產(chǎn)品或服務(wù)中所付出的成本進(jìn)行權(quán)衡后對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)效用的整體評(píng)價(jià)。

        客戶價(jià)值的兩個(gè)重要因素:一是客戶對(duì)所獲取的價(jià)值的感知,二是客戶對(duì)所付出成本的感知。

        客戶眼中的價(jià)值是怎樣的呢?很多企業(yè)都試圖增加價(jià)值,但是如果客戶沒有感受到他正在獲得價(jià)值,這家公司的努力就無法得到客戶忠誠(chéng)的回報(bào)。

        價(jià)值是客戶的選擇,也是其忠誠(chéng)度的晴雨表。

        打算購(gòu)買某種產(chǎn)品或服務(wù)的客戶會(huì)縱觀一遍他們的選擇,找出他們可能敢考慮購(gòu)買的所有品牌和產(chǎn)品,建立一個(gè)可供選擇的集合。最后,客戶會(huì)購(gòu)買他感覺提供最多的產(chǎn)品或者服務(wù)。

        價(jià)值是由顧客決定而不是由企業(yè)決定,是顧客可感知價(jià)值。

        因此,企業(yè)為客戶設(shè)計(jì)、創(chuàng)造、提供價(jià)值時(shí)應(yīng)該從客戶導(dǎo)向出發(fā),把顧客對(duì)價(jià)值的感知作為決定因素。

        當(dāng)然,以上是比較官方正統(tǒng)的說法。

        簡(jiǎn)單點(diǎn)講,所謂的價(jià)值就是企業(yè)提供的產(chǎn)品能夠解決消費(fèi)者的某一個(gè)需求,并且能夠說明為什么我們能夠比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更好的解決這個(gè)需求,形成與競(jìng)品的顯著區(qū)隔。

        現(xiàn)在我們?cè)賮砜聪旅孢@兩句口號(hào)

        大口吃肉,大口喝酒!

        巧手藝,好味道!

        二,符合認(rèn)知

        所謂符合認(rèn)知就是說,我們提煉的品牌戰(zhàn)略口號(hào)要能夠符合消費(fèi)者的心智認(rèn)知,如果與消費(fèi)者的認(rèn)知相違逆,或者認(rèn)知不強(qiáng),那就不行。

        比如說,“小火慢熬三小時(shí)”是符合高感知價(jià)值認(rèn)知,消費(fèi)者心智中存在著“小火”“慢熬三小時(shí)”的代表著“好的”意思,認(rèn)為牛油火鍋的鍋底會(huì)更香,進(jìn)而形成強(qiáng)勢(shì)的購(gòu)買理由,提高消費(fèi)者購(gòu)買的決策效率。

        但是如果你說“小火慢熬三十小時(shí)”,這就不符合消費(fèi)者的認(rèn)知了,消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為“三十小時(shí)?這湯早就熬酸啦!”導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)品牌價(jià)值的質(zhì)疑,也就難以形成購(gòu)買決策。

        再舉一個(gè)例子,“排透101個(gè)關(guān)節(jié)”,這個(gè)戰(zhàn)略口號(hào)的核心價(jià)值在于“排透”“101個(gè)”。

        在消費(fèi)者的認(rèn)知中,“排透”意味著專業(yè)技術(shù)強(qiáng),“101個(gè)”表示數(shù)量多,全身的關(guān)節(jié)都能夠排到,也就認(rèn)為我們的技術(shù)更專業(yè),更讓人信服。

        三,前因后果

        前因后果是什么意思呢?這算是一個(gè)技巧,并不是必須的。

        認(rèn)真看下我們給客戶提煉的口號(hào):

        小火慢熬三小時(shí),牛油火鍋就是香!(牛油火鍋)

        不加一滴水,原汁生滾才是真的鮮!(海鮮)

        排透101個(gè)關(guān)節(jié),滿月發(fā)汗找艾妮!(產(chǎn)后康復(fù))

        四,一看就懂

        一看就懂,這沒什么好說的,戰(zhàn)略口號(hào)一定要簡(jiǎn)單易懂,不要讓消費(fèi)者去思考這句話到底什么意思。

        當(dāng)然這不包含價(jià)值觀的廣告語(yǔ),比如說蘋果的廣告語(yǔ),你記住幾個(gè)了?你可能一個(gè)都沒能記住,那是因?yàn)樘O果的廣告語(yǔ)的目的并不是讓你記住,而是讓你感受。

        感受什么呢?感受蘋果“科技與人文”的藝術(shù)氣息,讓你感受作為這個(gè)星球最好手機(jī)的王者霸氣,所以,蘋果的廣告語(yǔ)并不需要讓你記住,只需要讓你感受他的品牌調(diào)性。

        然而可惜的是,大多數(shù)品牌并沒有蘋果強(qiáng)勢(shì)的品牌勢(shì)能,也沒有碾壓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品力,卻也學(xué)著蘋果自以為很有情懷、格調(diào)的廣告語(yǔ)。

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