牛腩羅卜湯的用料

牛腩肉 500克	鹽 少許
白羅卜 1根	胡蘿卜 1段
油 20毫升	黃姜片 少許
生蔥 3根	蒜頭 2瓣
原味醬油 1.5勺	細砂糖 3克

牛腩羅卜湯的做法

步驟1   食材都是易購買到的日常材料：牛腩，羅卜，蔥姜蒜等，也可以用香菜代替小蔥?？粗巢姆浅：唵蔚亩疑伲谖妒遣皇遣缓?，其實不然，新鮮食材的本味就是最好的。   

步驟2   牛腩洗凈冷水下鍋（沒有浸泡環(huán)節(jié)，這是快速法去血水），加入蔥白及兩片姜，煮沸后小火再煮5分鐘，逼出血水。   

步驟3   取出后用清水沖去浮沫子，瀝干水份備用。   

步驟4   鍋洗凈加熱，放少許食用油，下姜片及蒜瓣，炒出香味。   

步驟5   接下來加入牛腩翻炒幾下。   

步驟6   淋入少許料酒去腥味。   

步驟7   倒1.5勺生抽或原味醬油繼續(xù)翻炒幾下。   

步驟8   加入2碗水沒過食材開始燉煮15分鐘左右   

步驟9   其間把胡蘿卜與白羅卜洗凈去皮切塊備好。   

步驟10   15分鐘后先加入胡蘿卜繼續(xù)燉I5分鐘左右。   

步驟11   之后加入白羅卜燉10分鐘。   

步驟12   把姜蒜撈出不要，用筷子戳一下牛肉，很輕易扎入就表示肉燉好了。   

步驟13   出鍋前用細砂糖調(diào)整味道，不能吃糖可以改用其他調(diào)料。撒上蔥花或者香菜就可以了。   

步驟14   原汁原味的味道，也很不錯哦。   

步驟15   成品   

牛腩羅卜湯的烹飪技巧

這是紅湯的做法，喜歡白湯可以不放醬油，改用鹽調(diào)味。另外可以加點提鮮調(diào)味料，提升口感。