別人的松子都是“不帶殼”的，單身人只能自己扒拉殼！也太麻煩了。還好松子這么香，我也剝得心甘情愿……

說(shuō)到松子，大家又知不知道它“年輕時(shí)”是長(zhǎng)啥樣的？一起來(lái)漲一漲姿勢(shì)吧！

松果又名松塔，是松科植物的果實(shí)。里面的種子就是松子了。松果是松鼠最愛(ài)的食物之一。它有一個(gè)特性，就是遇水時(shí)為了保護(hù)種子，會(huì)自行閉合，等環(huán)境干燥再打開(kāi)讓風(fēng)帶走種子。

?全球常見(jiàn)的松子來(lái)自四種松樹(shù)：墨西哥松（Pinus cembroides），科羅納多松（P.edulis）、意大利石松（P.pinea）和中國(guó)松（p.edulis）。而在咱們國(guó)內(nèi)市場(chǎng)常見(jiàn)的松子通常有巴西松子（阿富汗松子）和東北松子。

??為什么南方的松子與北方的不一樣？后面找了一下資料，才知道南北種植的松樹(shù)品種不一樣。

南方的松樹(shù)大部分為馬尾松，這種松樹(shù)大多用于做家具。

北方的松樹(shù)大部分是紅松，是一種比較名貴的品種，紅松的松子營(yíng)養(yǎng)豐富，適合人類食用。

??市面上經(jīng)?？梢钥吹絻煞N顏色不一樣的松子，黑松子和黃松子。

黃松子是已經(jīng)油炸開(kāi)過(guò)口的，比較容易剝殼。而黑松子是打下來(lái)松塔機(jī)器脫粒篩選后直接炒制，松子的香味更濃郁，但是因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)油炸開(kāi)口，缺點(diǎn)就是比較難剝。

??盡管世界各地各種各樣的松樹(shù)都能結(jié)出果實(shí)，但其中只有少數(shù)是可以食用的。在可食用的果實(shí)中，有人認(rèn)為地?中第?（或意大利）五葉針?biāo)珊鸵獯罄麄闼山Y(jié)出的果實(shí)有著濃香的果仁味。但是說(shuō)到風(fēng)味和咱們更喜歡和更常吃的是象牙松子，也就是巴西（阿富汗松子）。

??熱搜上的阿富汗松子

每年，我國(guó)會(huì)從巴西進(jìn)口大量的松子，但是這些松子的原產(chǎn)地卻非巴西而是阿富汗和巴基斯坦。松樹(shù)生長(zhǎng)在這兩個(gè)國(guó)家的接壤處，這兩個(gè)地方出產(chǎn)的松子都常被統(tǒng)稱為“巴西松子”。

阿富汗松子還上了一回?zé)崴?。因疫情及局?shì)影響，阿富汗松子銷售面臨困境，中國(guó)再度伸出援手，讓阿富汗的松子進(jìn)入中國(guó)的直播間，僅一晚時(shí)間，12萬(wàn)罐手剝松子便售清。

??我國(guó)每年的松子消費(fèi)量是高達(dá)3000多噸，是世界上第二大松子消費(fèi)國(guó)家。?盛產(chǎn)?松子的阿富汗當(dāng)然也非常重視我國(guó)的廣闊市場(chǎng)。今年10月，我們從阿富汗進(jìn)口了45噸松子。盡管松子的價(jià)格近年來(lái)水漲船高，品質(zhì)好的松子在市場(chǎng)上售價(jià)又幾近300元每公斤，但在我國(guó)仍然非常暢銷。

??近300元每公斤簡(jiǎn)直是堅(jiān)果界的“奢侈品”了，松子的令人為什么比許多堅(jiān)果都高？

因?yàn)榉N植堅(jiān)果所需要的時(shí)間長(zhǎng)，松樹(shù)需要生長(zhǎng)到25年才可以結(jié)果，而球果實(shí)成熟長(zhǎng)出種子也大約7年時(shí)間。如要達(dá)到最高產(chǎn)量，還需要3倍時(shí)間。而松果的種子需要約18個(gè)月才能成熟。

??而且松子在自然情況下?很難取出，因此手工采收時(shí)又制造了高勞務(wù)成本。松果會(huì)先被放置在粗麻袋中，用手分離取出，但松子還有第二?個(gè)?薄厚度不一的殼，必須在?食用?前?去除?，是非常耗時(shí)且需要耐心的工作。

??如此艱難的生產(chǎn)過(guò)程，也難怪松子價(jià)格一直居高不下。下次享受美味的松仁時(shí)，記得細(xì)細(xì)品嘗了。

松子形狀很小，有乳脂的質(zhì)感又有香甜的黃油蠔。在史前時(shí)期，人們便已經(jīng)稱贊其絕佳的味道了。古希臘人和古羅馬人熟知并很喜愛(ài)松子。它是考古學(xué)家在龐貝遺址中發(fā)現(xiàn)的食物之一。

??咱們平常吃松子大多是當(dāng)零食剝著吃，但其實(shí)將松子加到沙拉和蔬菜里也是絕佳的選擇。當(dāng)然了，用來(lái)做意大利羅勒青醬意粉也是非常美味的。

松子的不飽和脂肪（優(yōu)質(zhì)脂肪）的含量較高，也富含蛋白質(zhì)，適量食用對(duì)身體很有益處。不過(guò)不飽和脂肪含量高也意味著松子很容易變質(zhì)，因此，最好將松子儲(chǔ)藏在冰箱里。

??今天分享的“原產(chǎn)阿富汗，在我國(guó)成了“奢侈品”，每公斤售價(jià)近300元”到這里。本文圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除，謝謝。

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