做餃子怎么做餡才好吃

餃子是人見人愛的美食，和家人一起包餃子也是很不錯的家庭活動，今天分享一個家常的餃子做法，喜歡我們的視頻快關(guān)注我們點個贊哦！

豬肉末：500g（2肥8瘦）

餃子皮：500g（一斤肉一斤皮）

大白菜：1個

干木耳：30g

雞蛋：1個

姜末、蔥花

蒜末、小米辣、香菜

配料

食用油、鹽、生抽、芝麻油、陳醋

- Step 1 -

白菜洗凈后切條，然后剁碎，要剁的碎一點

然后用手?jǐn)D出白菜的汁水，這樣調(diào)出的肉餡更緊實

接著把泡發(fā)好的木耳切碎備用；

- Step 2 -

碗中準(zhǔn)備500g2肥8瘦的肉餡，加入1個雞蛋

1勺鹽

適量姜末

淋入2勺生抽

半勺芝麻油

適量蔥花

切碎的木耳和白菜

用筷子順著一個方向攪拌，大約要攪拌10分鐘，攪拌到肉餡起漿

最后筷子可以立在肉餡中就差不多了；

- Step 3 -

接著來開始包餃子，在餃子皮中間放入一小塊肉餡，用筷子蘸點水

沿著餃子皮涂一圈

然后先把中間捏緊

再把左側(cè)的皮捏成褶子

最后把右側(cè)的皮捏成褶子

一個餃子就包好了，像這樣多做一些，可以放冰箱冷凍保存；

- Step 4 -

準(zhǔn)備一鍋開水，下入包好的餃子，用鍋鏟輕輕攪動以免餃子粘鍋，保持中大火

煮到餃子浮起的時候加入適量冷水

煮開后再次加入冷水，一共要加三次，這樣不會煮破皮

水第4次煮開的時候就可以撈出餃子了；

- Step 5 -

最后來調(diào)個蘸醬，放入蒜末，小米辣，香菜和蔥花

加入50ml開水

2勺生抽

1勺陳醋

1小勺鹽

攪拌均勻即可；

調(diào)餃子餡的秘方是什么