雞蛋是家庭中最受歡迎的食材之一，好存儲、做法多、營養(yǎng)高，幾乎沒有人不喜歡雞蛋，特別是家里有孩子的家庭，更是用雞蛋做菜很頻繁，比如蒸雞蛋羹、煎荷包蛋、炒雞蛋、烙雞蛋餅等等都經(jīng)常做，孩子也不會拒絕。其中水煮蛋是最容易做的一種吃法，而且營養(yǎng)流失少，做好后便于攜帶，深受人們的喜愛，相信很多人早上都愿意親手煮幾個雞蛋給家人吃，增加營養(yǎng)又方便。

不過看似普通的水煮蛋，想要做好還要掌握一點竅門，否則也很容易做失敗。當做不好的時候，容易出現(xiàn)口感硬、蛋黃還不熟、蛋殼破裂、蛋殼難剝等問題，只要有其中一種情況都會造成雞蛋難吃。

看起來很簡單，卻有人時常做不好，到底怎么回事呢？發(fā)現(xiàn)身邊人煮雞蛋有個習慣，煮雞蛋從來不計時，全憑感覺，難怪煮得不好吃！

如果你也有這個習慣，那就要改一改了，因為雞蛋這個東西，多煮一分鐘口感就大不一樣了，所以煮雞蛋需要計時。

雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會發(fā)綠，口感會很硬，這種情況的出現(xiàn)說明雞蛋至少煮了二十分鐘，也許更長時間，導致雞蛋內部發(fā)生了一些化學反應，雖然吃了對身體沒有影響，但營養(yǎng)降低了很多，而且口感也非常差。

雞蛋煮得時間太短，蛋黃沒熟透，甚至蛋清還不夠凝固，這種情況的出現(xiàn)說明煮得時間過于短了，常吃這樣的雞蛋對身體有一定的危害，因為不熟的雞蛋內有細菌，多吃對身體不好，

綜上所述，煮雞蛋不能時間太長，也不能時間太短，否則都不好，而是要煮到剛好全熟的狀態(tài)，這時候的雞蛋口感軟嫩，吃著不噎，營養(yǎng)也流失少，常吃這樣的雞蛋對身體有益。

那么煮雞蛋需要幾分鐘？掌握好準確時間很重要，教你正確做法，雞蛋口感好不噎人，好剝好吃！快來看看吧。

步驟如下：

將雞蛋表面沖洗干凈，避免有殘留的雞屎等臟東西，一定不要不洗直接煮，這樣做太不衛(wèi)生了，如果煮的過程中蛋殼不小心有小裂口，這種情況出現(xiàn)時，煮熟的雞蛋到底吃還是不吃？所以還是一開始處理干凈比較好。啰嗦一句，如果去買的吃，盡量少買裂口的水煮蛋，雞蛋沒洗就煮的可能性很大。

洗干凈后直接放進鍋內，盡量用小鍋煮，加沒過雞蛋的清水，再放入一小勺食鹽和一小勺白醋。

開大火煮開，水沸騰后立即關火，再燜幾分鐘就可以了?；蛘叩人箝_后，再繼續(xù)煮幾分鐘，這兩種方式都挺好用，煮出的雞蛋蛋黃是凝固的，吃起來不干硬。

燜好撈出后放進涼水里泡一分鐘，時間到后，撈出擦干水分，輕敲幾下，輕松剝掉蛋殼，一點不費力，剝好后雞蛋十分光滑，沒有坑洼的情況。

煮雞蛋的準確時間：

當水開后關火的話，就要燜6-8分鐘，利用水溫把雞蛋燜熟，這樣做不會將雞蛋煮裂，但至少要燜六分鐘，最多不超過八分鐘，這樣煮好的雞蛋才是口感最佳的。

當水開后繼續(xù)煮的話，就要煮3-5分鐘，這樣做比較省時間，也要計時，至少煮三分鐘，最多不超過五分鐘，這樣煮好的雞蛋很嫩。

另外煮雞蛋還要注意幾點小細節(jié)：

一，雞蛋一定要完好無損，有小小的裂縫都不行，可以換成別的烹飪方式，比如煎、炒都可以，但不要繼續(xù)帶殼煮，否則容易煮的時候破裂，煮前檢查好。

二，雞蛋要冷水下鍋煮，不管是新鮮雞蛋還是冷藏雞蛋，都是冷水下鍋，隨著水溫上升慢慢加熱，雞蛋不容易煮破。

三，雞蛋下鍋后，要加鹽和醋進去，這樣處理后煮出的雞蛋更容易剝殼，也防止發(fā)生劇烈碰撞。

四，煮雞蛋需要計時，不管哪種方法，都是等到水開后計時，這樣煮出來放心吃。

關于煮雞蛋，你都學會了嗎？別覺得幾分鐘搞定的事就可以隨便做，想要煮出雞蛋好吃，沒點講究可不行，快試試看。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。