最近天冷，有個知名不具的朋友神秘兮兮的的幫我點了個外賣——灰塘鴨。

查了一下，灰煻鴨屬于臺州的一種民間傳統(tǒng)美食，也可以稱之為最具特色的臺州美食之一，有著悠久的歷史，以特有的煨制方式，和藥膳滋補韻味，獨樹一幟，在臺州享有盛譽。

做法：

老鴨焯水（自家吃，我會斬開）

焯水過的老鴨用溫水洗凈，再次去除鴨毛（不喜歡吃的肥膩，直接去皮）

鴨肉營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。

有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。

生姜拍散入煲

解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。常用于脾胃虛寒，食欲減退，惡心嘔吐，或痰飲嘔吐，胃氣不和的嘔吐，風寒或寒痰咳嗽，感冒風寒，惡風發(fā)熱，鼻塞頭痛。

現(xiàn)代藥理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治療因過食寒涼食物而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥。此外，生姜能增進食欲，促進消化液的分泌;生姜中的姜酚還有較強的利膽作用。

黨參10克

黨參味甘，性平。有補中益氣、止渴、健脾益肺，養(yǎng)血生津。用于脾肺氣虛，食少倦怠，咳嗽虛喘，氣血不足，面色萎黃，心悸氣短，津傷口渴，內(nèi)熱消渴。  懶言短氣、四肢無力、食欲不佳、氣虛、氣津兩虛、氣血雙虧以及血虛萎黃等癥。但表證未解而中滿邪實的不能用。該品功效與人參相似，惟藥力薄弱。治一般虛證，可代替人參使用；虛脫重證，則仍用人參為宜。秋季采挖，洗凈，曬干。

當歸10g

當歸補血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便之功效。常用于血虛萎黃，眩暈心悸，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，虛寒腹痛，風濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍，腸燥便秘。酒當歸活血通經(jīng)。用于經(jīng)閉痛經(jīng)，風濕痹痛，跌撲損傷。

海底椰10克

海底椰清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺養(yǎng)顏、強壯身體機能?？芍螣岵≈?，余熱未清，虛煩不安，失眠多夢等癥。

枸杞15g，沖洗干凈，投入煲中

枸杞滋腎，潤肺，補肝，明目。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴

香菇泡發(fā)（鮮香菇洗凈）

大個切開，小個隨便

投入煲中

香菇富含 B 族維生素、鐵、鉀、鈣等營養(yǎng)成分，香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的 40 多種酶，可以幫助人體代謝。

蟲草花抓一把，沖洗干凈，投入煲中

鹿茸菇，沖洗干凈，投入煲中

鹿茸菇能滋補強壯，扶正固本，增強免疫，延緩衰老。主治冠心病，高血壓，癌癥，白細胞減少癥，糖尿病，過敏癥等，現(xiàn)代藥理證實還有鎮(zhèn)定安神、抗腫瘤等作用。

此鴨香氣撲鼻，色鮮味美，肉嫩香酥，食后具有消食化氣，開胃健脾，強壯筋骨，美容養(yǎng)顏之功效。