以前人們吃野菜 ，是因?yàn)樯畈缓茫圆簧巷?，所以只能用野菜野菜?lái)充饑，但是現(xiàn)在人們生活好了，什么山珍海味都吃膩了，再回來(lái)吃野菜，那就是憶苦思甜，叫養(yǎng)生了。

不可否認(rèn)的是，有很多的野菜 ，都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是一些純野生的野菜 ，它們都是吸收天地日月之精華，經(jīng)大自然雨露的滋養(yǎng)而長(zhǎng)大，都是真正的純綠色無(wú)污染的保健型蔬菜，有很好的養(yǎng)生的效果，比較常見(jiàn)的野菜 ，就是薺菜，曲曲菜，這兩種都有人工栽培了，還有面條菜，馬齒莧……而今天我要帶給大家的一種野菜 ，它不如它們有名，很多人都不認(rèn)識(shí)它，它的名字叫做“藜蒿”，如下圖，看看你認(rèn)識(shí)它嗎？

藜蒿

藜蒿別看它的里面含有一個(gè)蒿字，但是它可不屬于蒿類(lèi)植物，它的是菊半類(lèi)的多年生草本植物，還有很多的別名，比如說(shuō)蘆蒿，蔞蒿，水艾、水蒿等等，喜歡生長(zhǎng)在濕潤(rùn)的蔬林里、山坡、路旁及荒地上等等，在我國(guó)的大部分地區(qū)都能見(jiàn)到，比如說(shuō)黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、陜西、山東、江蘇、安徽、湖南、湖北、廣東……幾乎遍布我國(guó)的大江南北，是一種很常見(jiàn)的野草，但是很我多人都不知道它的價(jià)值。

藜蒿是是一種含鈣量非常豐富的野草，營(yíng)養(yǎng)很豐富，一般清明前后，它正脆嫩可口，所以在這個(gè)時(shí)候，若是看到藜蒿就可以采摘它的嫩芽來(lái)食用，可以做湯，涼拌，素炒，刷鍋，不管那一種吃法，都很美味。

藜蒿不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)高，據(jù)調(diào)查得知，平均100克的藜蒿鈣含量是牛奶的7倍，除了含有豐富的鈣，還含有大量的蛋白質(zhì)及微量元素，比如說(shuō)鐵、鋅等，多吃一些對(duì)人的身體有極大的好處。

而且藜蒿不只是嫩莖葉可以食用，它的根莖也可以食用，爆炒或是涼拌都很美味，喜歡的朋友在清明前后，就可以到野外去采摘一些藜蒿來(lái)食用。

不過(guò)目前南昌，有些地區(qū)已經(jīng)有人工種植的藜蒿，成了一種價(jià)值珍貴的高價(jià)蔬菜，各大飯店都用藜蒿做成的美味佳肴，受到人們的喜歡，不過(guò)現(xiàn)在還是有很多地區(qū)的人，不知道藜蒿的價(jià)值，只是把它當(dāng)作一種野草或是野菜來(lái)對(duì)待，藜蒿一般過(guò)了5月份，就會(huì)老去，無(wú)法食用，所以朋友們，若是你所在的地區(qū)能看到藜蒿，趕緊采一些來(lái)食用吧！

藜蒿炒臘肉

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