【原】[黃石文壇]柯尊國的隨筆《游杜康泉》

黃石新東西 2021-12-11

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游杜康泉

杜康是人名，是地名，也是酒名。杜康發(fā)明釀酒術起源于華夏的炎黃時代，距今已有四千多年的悠久歷史。杜康釀酒術傳承至今發(fā)揚光大，杜康成了華夏釀酒業(yè)的鼻祖。

今年冬至之后，我在網上應汝陽杜康控股集團公司的邀請，參加汝陽杜康酒廠的考察品監(jiān)會。我多年經營有色金屬礦產品貿易，對酒文化涉入不深。我想這次考察品監(jiān)會也是一次對酒文化的學習培訓吧。

在承攬杜康酒廠的考察品監(jiān)會的張志國經理的催促下，我乘高鐵在洛陽的龍門站下車，乘坐張經理預先安排接站的出租車，來到汝陽的瑞云國際大酒店，這天全國各地入會的客戶都在陸續(xù)簽到?？蛻魝冮L途舟車勞頓，下午就按會議議程的安排，各自回到賓舘的房間休息。

汝陽縣屬洛陽市管轄，沒有鐵路交通，西臨莽山，除了酒業(yè)沒有什么大型的廠礦企業(yè)，是中原地區(qū)的一個農業(yè)縣。杜康酒廠是汝陽縣的拳頭企業(yè)。是中國杜康酒文化的傳承基地。在杜康造酒遺址，在現代的杜康酒廠，到處彌漫著秫酒的飄香。杜康酒歷史悠久酒文化底蘊深厚，杜康本人被周平王追封為酒仙，杜康酒也被封為宮庭御酒。三國時曹操一句”何以解憂，唯有杜康”流傳千古，宋時蘇軾”萬般皆下品，唯有杜康香。立下杜康祠，社稷保安康”傳頌至今。1972年，日本首相田中角榮訪華期間，田中角榮同周恩來總理談到中國的遠古酒文化時盛贊“天下美酒，唯有杜康?！?nbsp;

第二天早上六點多鐘，手機的彩鈴不斷地響起，是組委會的張經理催促起床:二樓自助餐，八點集中準備出發(fā)。酒店離考察的酒廠有二十多公里，兩臺雙層豪華大巴已在瑞云國際大酒店門前等候著。上午八點多鐘我們乘雙層豪華大巴來到杜康酒廠，酒廠雄偉壯觀的牌樓“杜康攬勝”出現在眼前，我們在導游的引領下觀賞留影。酒廠辦公樓座北朝南，中間是高大的是酒祖杜康的朔象，導游小姐不斷地向游客介紹著酒廠的歷史和今天。杜康酒廠生產包裝車間的地下室是一個厐大的酒庫，恒溫保持攝氏20度，酒庫內空氣濕度保持50%”。在這種溫度空氣濕度條件下，密閉存放的白酒會越放越香，越放口味就越綿柔可口，變成了酒中珍品。幾百上千壇酒都貼著紅紙封標，某年某月某人封壇存放，需要喝酒時，隨時可來開壇取酒。說明地下窖藏的數千封壇都是名花有主的。當然廠方還有更大容量的存窖。白酒封壇存放后，白酒隨著窖齡的增長口味在發(fā)生變化更香更柔綿，白酒的價格也會發(fā)生蘗變上升。游客進入到酒廠附近，濃郁的酒香會撲鼻而來，特別是地下藏窖內濃郁的酒香被整個空氣籠罩著。

從杜康酒廠出來，到杜康仙莊，這是個有四千多年歷史的白酒研發(fā)基地，這里海拔比較低，亭臺橋榭，杜康泉下河水涓涓流淌，這里很多古樸的鮮為人知的故事。關于白酒的起源，杜康少年家里很窮，是鄉(xiāng)間一個羊倌，他趕著羊群在原野放牧，中餐他將剩下的粥傾倒入樹洞中，幾天以后，他來洞中查看，發(fā)現剩粥已發(fā)酵并散發(fā)出誘人的香氣，他便跨入樹洞內用手醮而嘗之，味道鮮美。于是他將剩飯剩粥發(fā)酵。飲其湯汁，深受眾人的歡迎。于是產生了釀酒業(yè)?，F在這“酒樹”經復制原形立在杜康仙莊河邊，讓人一看就知道是造酒的源頭。

杜康祠，杜康墓這是后人為紀念杜康造酒的功勞而修建的，游人在杜康祠內的杜康神像前焚香跪拜，許愿求財。園園的杜康墓上小草蓬擁，高高的杜康墓碑立在蠵龜背上，游人爭搶著去撫摸蠵龜伸出的龜頭，祈福財運亨通、健康長壽。杜康墓園位于杜康祠“古釀坊”右側，魏晉時期，墓冢四周，茂林修竹，青翠欲滴，肅雅莊嚴。唐開元年間曾立石坊翁仲。宋嘉佑年間，又建廊坊數楹。后歷經滄桑，墓園日漸荒穢。清康熙年間重修了一次并立碑一通。負碑的古赑屃為漢代遺物，雖已遭風化，但仍然栩栩如生。在古代，每進入三月，杜康廟的香火就特別熾盛。四方釀酒坊，酒肆和嗜酒愛好者，都會帶上美酒，從四面八方云集到這里祭祀酒神杜康。

竹林七賢也是杜康仙莊一大典故。竹林七賢是魏晉之際的一個名士集團，指的是嵇康、阮籍、劉伶、山濤、王戎、向秀、阮咸這七個人。他們屬于不同階層，但是志趣相投，基本上都崇拜老莊之學，都喜歡那種豪放灑脫的感覺。他們每次集會，都會飲酒彈琴，評議國家大事。這七個人中最有名的當屬阮籍和嵇康，因為他們放蕩不羈的性格被人們記住。當時司馬昭一心想讓阮籍跟嵇康入朝為官，但都沒有成功。只有山濤、王戎在朝當官，其余的人都曾做過官，但都隱退了。

七彩鴛鴦蝦，鴛鴦蝦雙雙相抱，被太陽照射，鴛鴦蝦身上發(fā)出七彩光芒。這里還要從杜康泉說起，杜康泉從石縫中滲出，泉水中富含多種礦物質微量元素，喝了杜康泉的水鴨子生雙黃蛋，人喝了能多生雙胞胎，游客中一些想生雙胞胎的年輕人，手捧泉水直接喝入腹中，有的把礦泉倒掉，裝上一瓶杜康泉水帶回家給媳婦喝，一時杜康泉下爭先恐后瓶裝或手捧直飲杜康泉水。

相傳，杜康河里的鴨和蝦，是天上王母娘娘身邊守瑤池的金童玉女。有一次，在王母娘娘壽宴之后，帶著半壺御酒到下界偷歡，此事，被玉帝發(fā)現帶回了靈宵寶殿。狠心的王母娘娘為了嚴肅天規(guī)，貶金童為蝦，貶玉女為鴨，打入凡家推到杜康河中。

變成了鴨的玉女，盡管餓昏了頭，也不忍心去吞食情郎蝦充機。狠心的王母娘見狀，便把一壇御酒倒入河中，這里即刻成了“酒泉?！苯鹜劦竭@香氣，直喝得懵懵懂懂，渾身通紅，走路東倒西歪，忘了往事，和同類小蝦成婚生子。

鴨子見到薄情郎另找新歡，一氣之下，張口吞食了小蝦，因玉女吃的是情郎的骨血，生下的蛋也就成了血紅色，而且是兩個黃，一說是玉女賭氣，這婚事你黃我也黃，一說是一個房中兩顆心。而蝦妻為躲避扁嘴的鴨子，只好抱著丈夫躲進石縫里邊，久而久之，彎了腰，駝了背，雙雙相抱再也分離不開了。

不過，這倒成了杜康的好故事。在空桑河中發(fā)現了酒泉，釀出了世界上第一杯玉液瓊漿—杜康灑。給華夏文明留下了一塊圣地。杜康造酒遺址留下了厚重的杜康酒文化，供后人觀賞游玩。