有人說，中國傳統(tǒng)文化有多悠久，白酒文化就有多深遠。

歷朝歷代，少不了白酒的身影，發(fā)展至今，已經(jīng)成為國人日常生活中的一部分，逢年過節(jié)、婚喪嫁娶更是離不了白酒。

在中國960萬平方公里的土地上，每個省份都有自己代表性的地方名酒，那什么樣的白酒才算是真正的好酒呢？

也許您會說：越貴的白酒越好，茅臺就是好酒！

是的，茅臺不僅是好酒，還是中國好酒，世界的好酒！但并非人人都喝得起，基于大眾對好酒的需求，最一致的定義便是：純糧！

從古至今，人們常說的“瓊漿玉液”都是指的純糧酒，平時小酌兩口，有益于身體健康，偶爾豪飲，也不上頭難受，第二天醒酒還快。

但從白酒的社會發(fā)展來看，白酒又被分為“酒精勾兌”和“純糧釀造”。

酒精酒幾乎沒有釀造工藝可言，幾塊錢的勾兌成本，很多酒友圖便宜買一瓶，辣口不說，一杯下肚頭暈目眩，第二天都緩不過來。

怎么辦？難道除了茅臺就沒有純糧好酒了么？

事實并非如此：買白酒，不管有錢沒錢，不管包裝華麗與否，只要認準瓶身“3個詞”，全是酒精勾兌酒！

第1個詞：食用香精

什么樣的酒會用到“食用香精”？

經(jīng)常做飯的人會知道，熬雞湯火候不夠，味道就不好。白酒也是一樣，貯存時間不夠，適口性就不行。酒廠為了增強酒精酒的口感，會添加一定量的增香劑、除苦劑，來調(diào)和白酒辛辣、苦澀的口感。

第2個詞：食用酒精

不少人會覺得：白酒喝到肚子里不就是酒精嗎？添加“食用酒精”有錯么？

酒精勾兌酒中的“食用酒精”，是用“薯類”物質(zhì)、糖蜜之類提取出來的，甲醇含量高，平時上臉、口干都是因為這。

第3個詞：“20821”和“20822”

瓶身上有這2個數(shù)字，就是酒精酒。

“20821”液態(tài)法白酒的標識。

幾乎用不到釀酒工藝，用食用酒精和香精兌水形成，沒有任何陳年老酒的味道。在白酒品類中，口感最差、價格最便宜。

“20822”是固液法白酒的標識。部分純糧酒和食用酒精勾兌而成，但大家要記住，真正的純糧酒，除了糧谷，不會使用一滴多余的外來添加物。

酒精酒的識別方式并沒有那么難，當人們對純糧酒的呼聲越來越強烈，也代表著白酒價值的真正回歸：消費者更注重對品質(zhì)和健康的追求，將白酒作為大眾的消費產(chǎn)品，去考慮如何給酒友們帶來貨真價實的好處。下面這2款酒，就是常見的純糧酒，可以看看：

君中元私藏酒：

傳統(tǒng)醬香酒是最看重時間的白酒。

12987工藝，不僅是對醬香酒的考驗，更是對釀酒人品性的考驗。如果連這點耐心都沒有，釀出的酒也不會走得長遠。

釀酒人曾傳政，是一位老實本分的手藝人，乃是中國醬酒之父李興發(fā)之徒。

因為思想固執(zhí)，經(jīng)營跟不上時代，也不懂利用網(wǎng)絡進行宣傳，導致這款酒在外一直沒有多大名氣，如果不是質(zhì)量強勁，根本不會有那么多老酒友支持。

酒液微黃透亮，倒上一杯，酒花大小均勻，久久不肯散去，非常漂亮。

入口以酸味為主，不過馬上就會消散。酒體飽滿，入口停留幾秒，在舌面輕輕加熱，53度的白酒竟然毫無刺激感，醇厚優(yōu)雅。

酒液慢慢入喉，舌下生津，滿口醬香，回味間連鼻腔里都是酒香味。哈一口氣，帶有糧食的糟香味呼散而出，讓人回味無窮。

老白汾：

山西“汾老大”，品質(zhì)杠杠滴！

汾酒屬于大曲清香型工藝，曾經(jīng)蟬聯(lián)四屆中國名酒。

釀酒的原料也很簡單，只有大麥、高粱、豌豆和水，純糧釀造，一清到底。固態(tài)地缸發(fā)酵，貯存時間相對不長，可以滿足大眾日常所需。

聞起來清香，入口綿柔甜味為主，是一款讓人喝不夠的白酒。