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食物多樣減油減鹽 重視體育少用屏幕 健康學(xué)校須滿足九個(gè)條件 近日，國家衛(wèi)生健康委、教育部、市場監(jiān)管總局、體育總局聯(lián)合組織制定了《營養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》(以下簡稱“《指南》”)，要求各地區(qū)通過試點(diǎn)先行、以點(diǎn)帶面，切實(shí)推動(dòng)學(xué)校營養(yǎng)健康飲食服務(wù)整體水平的提升。 《指南》規(guī)定了建設(shè)營養(yǎng)與健康學(xué)校在基本要求、組織管理、健康教育、食品安全、膳食營養(yǎng)保障、營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急、運(yùn)動(dòng)保障、衛(wèi)生環(huán)境建設(shè)等九個(gè)方面的內(nèi)容。其中，健康教育一章要求，以班級(jí)為單位的健康教育課程開課率達(dá)到100%，每學(xué)期至少6學(xué)時(shí)；食品安全一章提到，學(xué)校食堂要實(shí)施“明廚亮灶”及分餐制度，建立學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度和家長陪餐制度；膳食營養(yǎng)保障一章建議，學(xué)生餐每餐供應(yīng)的食物要包括谷薯雜豆類、蔬菜水果類、水產(chǎn)畜禽蛋類、奶及大豆類4類食物中的3類及以上，食物種類每天至少12種，每周至少25種，盡量減少煎、炸等可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的烹調(diào)方式，逐步降低鹽、油和糖的用量；營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測一章要求，建立健全學(xué)生健康體檢制度，并將體檢結(jié)果及時(shí)反饋家長；運(yùn)動(dòng)保障一章要求，學(xué)生每天在校需進(jìn)行至少1小時(shí)陽光體育運(yùn)動(dòng)，包括但不限于拉伸練習(xí)、平衡靈敏協(xié)調(diào)練習(xí)、心肺耐力練習(xí)、力量練習(xí)、脊柱健康練習(xí)和骨質(zhì)增強(qiáng)型運(yùn)動(dòng)；衛(wèi)生環(huán)境建設(shè)一章要求，教學(xué)和布置作業(yè)不依賴電子產(chǎn)品，每間教室至少配置2種不同高低型號(hào)課桌椅，根據(jù)學(xué)生座位視角、教室采光照明狀況、學(xué)生視力變化及衛(wèi)生防疫要求，每月調(diào)整學(xué)生座位與間距，每學(xué)期個(gè)性化調(diào)整課桌椅高度。 教育部體衛(wèi)藝司負(fù)責(zé)人在解讀政策時(shí)表示，《指南》的制定將促進(jìn)營養(yǎng)與健康的理念融入公共政策制定實(shí)施的全過程，其目的和意義在于：一是適應(yīng)兒童青少年生長發(fā)育需要，關(guān)注生命全周期、健康全過程，從食品安全、合理膳食、科學(xué)運(yùn)動(dòng)等多個(gè)維度提出規(guī)范化要求，以全面促進(jìn)學(xué)生健康；二是推動(dòng)學(xué)校營養(yǎng)與健康工作，以中小學(xué)校為突破口，通過建設(shè)和推廣，營造校園健康氛圍，引導(dǎo)師生不斷增強(qiáng)營養(yǎng)與健康意識(shí)；三是通過營養(yǎng)與健康學(xué)校這一窗口，搭建從學(xué)校到家庭再到社會(huì)的傳遞鏈，傳播正確的健康知識(shí)和行為，加快全社會(huì)形成健康生活方式。事實(shí)上，從1995年起，我國就積極響應(yīng)世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的學(xué)校健康新理念，北京、廣東、浙江和江蘇等省市相繼開展健康促進(jìn)學(xué)校試點(diǎn)工作；2006年起，全國開展了“營養(yǎng)與健康學(xué)?！眲?chuàng)建工作；2017年，我國8個(gè)省(區(qū)、市)的部分中小學(xué)啟動(dòng)“營養(yǎng)校園”試點(diǎn)創(chuàng)建工作。不過，前期營養(yǎng)與健康學(xué)校類似的建設(shè)主要側(cè)重健康環(huán)境營造、健康技能培養(yǎng)和衛(wèi)生服務(wù)等方面，在膳食營養(yǎng)保障、食品安全、營養(yǎng)健康教育、運(yùn)動(dòng)保障等方面相對(duì)不足，《指南》彌補(bǔ)了相關(guān)內(nèi)容的缺失。 值得注意的是，《指南》是學(xué)校開展?fàn)I養(yǎng)與健康宣傳教育、合理膳食指導(dǎo)等工作的技術(shù)性文件，鼓勵(lì)學(xué)校參與，并非強(qiáng)制性執(zhí)行。若要建設(shè)營養(yǎng)與健康學(xué)校，則應(yīng)當(dāng)依據(jù)《指南》全面落實(shí)。▲ (本報(bào)記者徐文婷整理) |
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