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在夏日的餐桌上，必不可少的就是涼菜。涼菜簡(jiǎn)單好做，又消暑解膩，吃一口，食欲瞬間被打開，應(yīng)對(duì)炎熱的天氣是最好不過的了。 適合涼拌的蔬菜種類非常豐富，氣味獨(dú)特清新、口感清脆有勁、可生食，或僅以熱水氽燙就能食用的蔬菜都可以用來涼拌。 土豆很適合做涼拌菜，因?yàn)橄奶斐酝炼共槐負(fù)?dān)心脂肪過剩，是其他所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸代謝掉。涼拌土豆絲時(shí)，只要把土豆在水里焯一下就可以了。 芹菜有甘涼清胃、滌熱祛風(fēng)、利咽喉、明目益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜等功效，因此，芹菜有“廚房里的藥”之稱。不過芹菜的降壓作用在炒熟后并不明 顯，所以最好涼拌，最大限度地保存營養(yǎng)。 今天，給大家推薦一道壓箱底的寶藏涼菜——麻醬拌面筋，面筋的小孔非常容易吸收醬汁，一口咬下去，滿口爆汁，麻醬的香味在嘴里蔓延，配上清爽的配菜，讓人胃口大開！ |
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