冰箱是我們家家戶戶必不可少的電器，不論是果蔬還是面食肉類都會(huì)放到冰箱里邊保鮮。

但是小堂妹注意到網(wǎng)上的一則消息：“別讓白血病接近你，2樣食物可能在冰箱中釋放甲醛”的視頻在網(wǎng)上引發(fā)了很多人的轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論。

最讓人驚訝的是，文中提到的2種食物正是日常生活中最常見的花生和面條。那么，面條和花生真的不可以放進(jìn)冰箱里邊嗎？這2種我們常吃的食物放冰箱冷藏真的會(huì)釋放甲醛等有害物質(zhì)嗎？

我們一起來(lái)看看吧：

花生放進(jìn)冰箱會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)？

其實(shí)視頻中提到的“花生不能放進(jìn)冰箱”是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。視頻中只是說(shuō)會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，但有害物質(zhì)的是那些具體種類，而其中致毒，致癌機(jī)理卻沒(méi)有明確提出。所以這個(gè)說(shuō)法是不靠譜的。

網(wǎng)上還有人說(shuō)，花生米放進(jìn)冰箱之中會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)。其實(shí)，黃曲霉素在冰箱儲(chǔ)存的環(huán)境中并不容易產(chǎn)生。它最適合的溫度是25℃-33℃、相對(duì)濕度80%-90%的環(huán)境，但是冰箱的冷藏溫度一般是在4℃左右，相對(duì)濕度也比較低，并不是黃曲霉菌產(chǎn)毒的適合條件。

相反，將花生儲(chǔ)藏在冰箱中是比較安全的。

說(shuō)完了花生，咱們?cè)賮?lái)看看面條。

面條中真的存在甲醛物質(zhì)嗎？

面條中含有甲醛物質(zhì)，主要是由于面粉中含有甲醛，當(dāng)然這些是面粉中天然存在的甲醛，也被稱之為“甲醛的本底含量”。

是否存在人為向面條中添加甲醛的現(xiàn)象呢？

這種行為確實(shí)存在，有的不法商家甚至?xí)诿鏃l中添加“吊白塊（甲醛次硫酸氫鈉）”，在面條中加入這種東西，主要是可以改善食品的外觀品相和口感。

但是，只要在食品中添加甲醛，不論劑量多少，都屬于非法添加的行為。

甲醛的危害性和表現(xiàn)如何？

致敏作用：皮膚直接接觸甲醛可引起過(guò)敏性皮炎、色斑、壞死，吸入高濃度甲醛時(shí)可誘發(fā)支氣管哮喘。

致突變作用：高濃度甲醛還是一種基因毒性物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物在實(shí)驗(yàn)室高濃度吸入的情況下，可引起鼻咽腫瘤。

突出表現(xiàn)：頭痛、頭暈、乏力、惡心、嘔吐、胸悶、眼痛、嗓子痛、胃納差、心悸、失眠、體重減輕、記力減退以及植物神經(jīng)紊亂等;孕婦長(zhǎng)期吸入可能導(dǎo)致胎兒畸形，甚至死亡，男子長(zhǎng)期吸入可導(dǎo)致男子精子畸形、死亡等。

面條放入冰箱更容易產(chǎn)生甲醛？

此則言論并不具備“科學(xué)性”，一方面面條并不是完全被添加了“吊白塊等含有甲醛物質(zhì)”，非法添加的案列屬于個(gè)例，另一方面，冰箱的冷藏溫度（低溫）不利于甲醛的產(chǎn)生和揮發(fā)，和科學(xué)性存在較大的偏差。

接觸甲醛就會(huì)患白血病？

甲醛屬于世界公認(rèn)的“一類致癌物”，對(duì)于人體有多種危害，也有充分的證據(jù)表明它和腫瘤存在相關(guān)性。

如果長(zhǎng)期接觸甲醛或者大劑量接觸甲醛，的確有可能會(huì)增加患白血病的風(fēng)險(xiǎn)。

如何辨別食物中是否含有甲醛？

水發(fā)產(chǎn)品甲醛超標(biāo)較多，以水發(fā)產(chǎn)品為例：主要有眼看、鼻聞、手摸等方式。

眼看：看水發(fā)食品顏色是否正常，如果食品超過(guò)其應(yīng)有的白色，而且體積肥大，應(yīng)避免購(gòu)買和食用；

鼻聞：聞一聞你所購(gòu)買的水發(fā)食品是否有一些刺激性的異味，如有異味，應(yīng)持謹(jǐn)慎的態(tài)度；

手摸：手摸水發(fā)食品，用手一捏食品就很容易碎的，很可能就是甲醛浸泡食品。

而非水發(fā)食品則主要靠聞氣味來(lái)鑒別，看是否存在刺激性異味。如果是青菜，則可以看青菜的菜根是否和菜葉一樣新鮮。購(gòu)買回去的水產(chǎn)品和蔬菜還需用清水認(rèn)真清洗。