水煮魚(yú)又稱“江水煮江魚(yú)”，是重慶渝北風(fēng)味，最早流行于重慶、四川等地，現(xiàn)在已經(jīng)此款名菜已經(jīng)遍布全國(guó)各地了，看似原始的做法，實(shí)際做工考究——選用新鮮活魚(yú)，又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來(lái)的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚(yú)的腥味，又保持了魚(yú)的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦，“麻上頭，辣過(guò)癮”。

~~ 菜譜推薦 ~~

糖水  /  南瓜  /  銀耳羹  /  白菜  /  雞翅  /  土豆

五花肉  /  餃子  /  蘿卜  /  奶茶  /  茭白  /  鯽魚(yú)

粉蒸肉  /  拔絲紅薯  /  下飯菜  /  養(yǎng)顏湯  /  啤酒鴨

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美食目錄：我收集的一些家常菜的視頻做法