按語： 咖啡在東非國(guó)家埃塞俄比亞的咖法(Kaffa)被人發(fā)現(xiàn)，在15世紀(jì)中葉經(jīng)也門傳入阿拉伯世界后，阿拉伯人壟斷了咖啡種植近200年。

在17世紀(jì)末荷蘭人從摩卡港偷運(yùn)出去的咖啡苗木，全球絕大部分咖啡種植是隨著西方國(guó)家在18世紀(jì)蓬勃發(fā)展的海外殖民地貿(mào)易而傳遍世界諸多地方。經(jīng)過約300年的發(fā)展，也讓咖啡與可可、茶享有世界三大飲料的聲譽(yù)，而咖啡的可及性與便利性是其他二者無法比擬的。 

非洲54個(gè)國(guó)家里，出產(chǎn)咖啡的國(guó)家也有20多個(gè)國(guó)家，將咖啡作為重要經(jīng)濟(jì)作物的國(guó)家有10個(gè)左右，它們從東部非洲跨越西部非洲，皆有分布，基本是和前殖民者的足跡密切相關(guān)，埃塞俄比亞和利比里亞除外。

咖啡在埃塞俄比亞、科特迪瓦、烏干達(dá)等均是重要的出口經(jīng)濟(jì)作物，是很多人的生計(jì)來源，出口創(chuàng)匯的生力軍。

在埃塞俄比亞咖啡沒有達(dá)到現(xiàn)在年產(chǎn)量40多萬噸的水平之前，熱愛咖啡的埃塞人如果開懷暢飲一年消耗10多萬噸咖啡，在10年前這占當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量的一半多 ，當(dāng)時(shí)為了出口創(chuàng)匯，政府曾有意控制國(guó)內(nèi)的咖啡消費(fèi)。

烏干達(dá)、喀麥隆、科特迪瓦等國(guó)的咖啡樹以羅布斯塔種為主力品種，阿拉比卡種咖啡栽種的不太多。

總體而言，非洲產(chǎn)的咖啡，標(biāo)志性口味是酸味，其次是不同的果香氣息。對(duì)于喜歡偏愛酸味的，單品咖啡，可以毫不猶豫的選擇非洲主要咖啡生產(chǎn)國(guó)的咖啡，例如來自埃塞俄比亞、肯尼亞或坦桑尼亞的咖啡豆。

非洲的咖啡國(guó)家里，產(chǎn)量排在前三位的分別是埃塞俄比亞、烏干達(dá)、科特迪瓦，近5年這三國(guó)的咖啡年均產(chǎn)量分別是42萬噸、28萬噸、11萬噸左右。

 埃塞俄比亞咖啡的王者地位，從產(chǎn)量和咖啡品種來說，目前非洲還沒有其他國(guó)家可以與之媲美的。

把咖啡豆圖案印國(guó)徽的東非國(guó)家肯尼亞、坦桑尼亞，咖啡產(chǎn)量并不算高，近十年的數(shù)據(jù)看，年均產(chǎn)量約5萬噸，低于我國(guó)云南咖啡的產(chǎn)量，自2011年開始，云南的咖啡產(chǎn)量突破5萬噸，達(dá)到年產(chǎn)6.5萬噸。但是這兩個(gè)非洲咖啡生產(chǎn)國(guó)的得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，孕育出了數(shù)只能斬獲COE高分(卓越咖啡）的咖啡豆。 

幾內(nèi)亞、喀麥隆、布隆迪、盧旺達(dá)、馬達(dá)加斯加、剛果(布)這六個(gè)國(guó)家的咖啡年產(chǎn)量在1萬噸到2.5萬噸左右不等，過去近10年也均沒有超過3萬噸的產(chǎn)量。

其余的有咖啡種植的國(guó)家，咖啡年產(chǎn)量在幾十噸到幾百噸不等，最多的約3000噸。

南部非洲的安哥拉、津巴布韋也種植咖啡，但光景大不如從前，沒有像盧旺達(dá)那樣重振咖啡種植產(chǎn)業(yè)。安哥拉咖啡在上個(gè)世紀(jì)也是獨(dú)樹一幟，經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)27年的內(nèi)戰(zhàn)，咖啡產(chǎn)業(yè)恢復(fù)元?dú)?，要走出明星登上世界咖啡大舞臺(tái)，還待時(shí)日。 

埃塞俄比亞既是人類之母露西(Lucy)骨骼化石發(fā)掘地，也是世界咖啡的發(fā)源地。

埃塞俄比亞是具有3000多年歷史的文明古國(guó)，是非洲唯一一個(gè)沒有被殖民統(tǒng)治的國(guó)家，也是非洲第二人口大國(guó)（僅次于西非尼日利亞），首都亞的斯亞貝巴被譽(yù)為“非洲的政治心臟”，是非盟及聯(lián)合國(guó)非洲經(jīng)濟(jì)委員會(huì)的所在地，也是亞非大陸間的國(guó)際航班重要的中轉(zhuǎn)地之一。 

咖啡、油籽、鮮花等是埃塞俄比亞的主要出口產(chǎn)品，在可以看得見的30~50年，埃塞作為非洲第一大咖啡生產(chǎn)國(guó)的地位無人可撼動(dòng)，2019/20財(cái)年產(chǎn)量44萬噸左右，居全球第五，出口量約27.1萬噸，年創(chuàng)匯超過8.5億美元，約占埃塞出口創(chuàng)匯的28.2%。

埃塞俄比亞高原上布滿了火山巖風(fēng)化土，富含各種養(yǎng)分，晝夜溫差大，地理環(huán)境非常適合咖啡的生長(zhǎng)，這里既有野生的咖啡，也有人工栽培的。

知名咖啡產(chǎn)區(qū)有耶加雪菲(Yirgacheffe)、哈拉爾(Harar)、西達(dá)摩(Sidamo)、利姆(Limmu)等。野生咖啡主要產(chǎn)自埃塞西南部的吉馬(Djimma)地區(qū)。哈拉爾與耶加雪飛被稱作埃塞咖啡中的“姐妹花”，是該國(guó)咖啡的代表。

埃塞俄比亞的咖啡采收后，傳統(tǒng)上采用日曬處理，但是由于國(guó)際市場(chǎng)上水洗的價(jià)格較高，埃塞政府也投入了水洗設(shè)備，提升了耶加雪飛咖啡的品質(zhì)等級(jí)。

埃塞俄比亞咖啡豆的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和方式同印度尼西亞、巴西、古巴、秘魯?shù)葒?guó)的類似，以瑕疵豆的點(diǎn)數(shù)多寡來評(píng)定咖啡豆的品質(zhì)高低，埃塞俄比亞咖啡豆最高級(jí)別是Gr2。  

被丘吉爾譽(yù)為“非洲明珠”的烏干達(dá)，橫跨赤道，完美地處在“咖啡帶”上，國(guó)土面積24.2萬平方公里，比廣西略大一點(diǎn)，這里生產(chǎn)的咖啡位居非洲主要咖啡生產(chǎn)國(guó)的前列，世界排名第7位(2019/20年產(chǎn)量約33萬噸)，在非洲國(guó)家，咖啡產(chǎn)量?jī)H次埃塞俄比亞。

在2019年沒有被黃金出口量取代前，咖啡是烏干達(dá)的第一大出口產(chǎn)品，羅布斯塔種咖啡豆為主。烏干達(dá)的布吉蘇(Bugisu)產(chǎn)區(qū)的咖啡豆是該國(guó)少有的阿拉比卡種咖啡豆。 

在2018年烏干達(dá)的咖啡出口產(chǎn)值為4.92億美元，在2014年到2018年間，咖啡出口總額為21.66億美元，年均產(chǎn)值達(dá)到4.3億美元，雖然該產(chǎn)值約為埃塞俄比亞2019/20財(cái)年出口額的一半，但已經(jīng)是肯尼亞在2019年出口額(1億美元)的4倍。

烏干達(dá)非常重視咖啡的種植和出口，有專門的管理機(jī)構(gòu)烏干達(dá)咖啡發(fā)展局（Uganda Coffee Development Authority），這個(gè)機(jī)構(gòu)的設(shè)置比肯尼亞咖啡委員會(huì)（CBK）的級(jí)別要高出了很多，也足見咖啡在烏干達(dá)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要性。

現(xiàn)在，咖啡豆與可可豆、芝麻和鱸魚等一樣，也是烏干達(dá)對(duì)華出口的商品之一，在咖啡店遇見烏干達(dá)的豆子，也不妨嘗一嘗來自東非不一樣的咖啡味道，東非的咖啡遠(yuǎn)不止是乞力馬扎羅咖啡或者埃塞俄比亞耶加雪菲和肯尼亞AA。

烏干達(dá)的咖啡生豆等級(jí)評(píng)定，和肯尼亞、坦桑尼亞、津巴布韋、哥倫比亞、巴布亞新幾內(nèi)亞等類似，按照篩網(wǎng)大小評(píng)級(jí)。AAA級(jí)大顆粒豆子需用到18號(hào)以上篩網(wǎng)（7.14毫米）。

位于西非沿海的科特迪瓦(Cote D'Ivoire 原名“象牙海岸”)，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的咖啡與可可、腰果和橡膠等同為該國(guó)的主要出口經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)品。

在2019年，咖啡產(chǎn)量達(dá)到12.4萬噸，咖啡生豆出口量為10.9萬噸，帶來1.6億美元的外匯收入?？Х纫彩强铺氐贤呷擞脕碚写腿说娘嬈分?。

科特迪瓦的咖啡產(chǎn)量和出口量在非洲地區(qū)排名第3，僅次于烏干達(dá)和埃塞俄比亞。

可可和咖啡總產(chǎn)值占科特迪瓦GDP的15％，出口額占科出口總額的50％，全國(guó)約有700萬人直接或間接依靠可可和咖啡種植產(chǎn)業(yè)生活。 

科特迪瓦的咖啡主要出口銷往歐洲，例如意大利，以及前宗主國(guó)法國(guó)等地。

肯尼亞與我國(guó)的淵源可以追溯到1415年明代鄭和，他率領(lǐng)的船隊(duì)第四次下西洋就到底了現(xiàn)現(xiàn)今肯尼亞的東部沿海，開啟了我國(guó)與非洲國(guó)家的第一次官方訪問，那個(gè)時(shí)候我們有茶葉，肯尼亞還沒有咖啡。

雖然肯尼亞毗鄰咖啡發(fā)源地埃塞俄比亞，但是肯尼亞初次接觸咖啡是在19世紀(jì)末，傳教士從也門帶來的阿拉比卡種咖啡樹，大規(guī)模的栽培是在二次世界大戰(zhàn)之后才開始的。

舊時(shí)來自英國(guó)的殖民者在肯尼亞建立起初步咖啡種植、采收、初加工等管理和品控體系，1963年肯尼亞獨(dú)立后，當(dāng)?shù)卣M(jìn)一步完善了相關(guān)的制度并建立起了每周二固定咖啡拍賣交易，雖然該項(xiàng)交易雛形始自1934年。 

時(shí)至今日，茶葉、咖啡與園藝產(chǎn)品同為肯尼亞的三大創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品。在2015年，咖啡出口額達(dá)到2.1億美元（茶葉出口約12.5億美元），由于國(guó)際市場(chǎng)咖啡茶葉飽和，售價(jià)下降，2019年，肯尼亞咖啡出口總額1億美元（茶葉出口約10.2億美元）。

肯尼亞種植的阿拉比卡種咖啡主要品種有兩款SL-28、SL-34，它們來自斯科特實(shí)驗(yàn)室(Scott Laboratories)的研究成果。

尼亞的咖啡大多種植在中部的死火山肯尼亞山附近的肥沃坡地，這里也臨近有肯尼亞首都“非洲小巴黎”之稱的內(nèi)羅畢（Nairobi）。 

肯尼亞咖啡生豆的品質(zhì)等級(jí)評(píng)判，也是根據(jù)豆子的大小來篩選定級(jí)的，市面上我們常見的肯尼亞AA，是顆粒最大的豆子。

在咖啡業(yè)界，普遍認(rèn)可的是同樣品種的咖啡豆，大顆粒的豆子，通?？诟袝?huì)更加醇厚，因?yàn)榇蠖棺铀目Х确枷阌椭瑫?huì)更豐富些。 

肯尼亞的咖啡種植園絕大部分是中小規(guī)模的農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)，生產(chǎn)的咖啡是以咖啡生豆處理廠的名字命名，通過咖啡名字是很難追溯到具體的咖啡農(nóng)園的。

因此不同的咖啡店，即使店家使用同樣等級(jí)的肯尼亞AA豆子，在相同的處理手法下制作出來的咖啡，它們的口感和風(fēng)味可能會(huì)有差異。

同是阿拉比卡豆子，只有是從SL-28,SL-34這兩款品種里篩選的肯尼亞AA，才可能遇見舌尖上的美味。

坦桑尼亞和肯尼亞一樣，都是把咖啡做進(jìn)國(guó)徽的國(guó)家，以國(guó)徽上的非洲第一高峰乞力馬扎羅山（Kilimanjaro）峰命名的咖啡是坦桑尼亞咖啡的代表。

紅茶與咖啡均是坦桑尼亞的主要經(jīng)濟(jì)作物之一，坦桑人民熱愛飲茶，雖然咖啡的產(chǎn)量遠(yuǎn)高于茶葉。

坦桑尼亞人民對(duì)紅茶的熱愛遠(yuǎn)超過咖啡，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)咖啡豆主要是出口，不像埃塞俄比亞和西非的科特迪瓦，咖啡是當(dāng)?shù)厝说娜粘ｏ嬈贰?/span>

根據(jù)坦桑尼亞銀行的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，茶葉平均年產(chǎn)量在3.4萬噸左右；咖啡產(chǎn)量每年略有起伏，咖啡平均年產(chǎn)量約5萬噸；

在2014/15財(cái)年，年產(chǎn)量最低，為4.2萬噸，2018/19財(cái)年，咖啡產(chǎn)量達(dá)到6.66萬噸，是過去5年里最高產(chǎn)的一年。在2014年咖啡出口產(chǎn)值為6240萬美元，2018年出口額突破億元，約1.48億美元。 

在2018年11月份的，布隆迪國(guó)家咖啡公司（ARFIC）和布隆迪茶葉公司（OTB）代表布隆迪參加首屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)，向中國(guó)消費(fèi)者推廣這個(gè)來自非洲中東部內(nèi)陸山國(guó)出產(chǎn)的咖啡和茶葉。

在2019年被黃金出口(創(chuàng)匯總額6496萬美元）取代前，布隆迪的咖啡出口業(yè)是該國(guó)的第一出口創(chuàng)匯經(jīng)濟(jì)作物，過去近10年里，年均產(chǎn)量1.5萬噸左右。

根據(jù)布隆迪統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2019年布隆迪咖啡出口收入為3673萬美元，比茶葉出口額高出1500多萬美元。

布隆迪的重要咖啡產(chǎn)區(qū)主要分布在兩座北部城鎮(zhèn)恩戈齊市（Ngozi）和穆拉姆維亞市（Muramvya）的周邊，出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的阿拉比卡咖啡豆，波旁是主力品種之一。  

在2019年7月4日盧旺達(dá)解放25周年慶典閱兵式上，“向右看！一、二！”盧旺達(dá)官兵高喊中文口號(hào)、腳踢中式正步的一幕，讓眼尖的中國(guó)網(wǎng)友頗為驚嘆，

除此之外，盧旺達(dá)也有驚艷舌尖的咖啡，

“千山之國(guó)”之別稱的盧旺達(dá)留給歷史的不僅是那段震驚世界的大屠殺，這里也出產(chǎn)有美味的咖啡。成立于1967年的RWANDAEX S.A （盧旺達(dá)卡斯有限公司），向全世界出口咖啡。

去年盧旺達(dá)的駐華大使詹姆斯·基莫尼奧與聯(lián)合國(guó)官員一起走進(jìn)直播間為盧旺達(dá)咖啡打Call,直播過程中3000斤咖啡豆瞬間秒光。

咖啡、茶葉、除蟲菊等是盧旺達(dá)的主要出口農(nóng)產(chǎn)品，吸納了當(dāng)?shù)?5%的就業(yè)人口。

根據(jù)盧旺達(dá)中央銀行的數(shù)據(jù)，在2019年出口的咖啡達(dá)到1.79萬噸，為當(dāng)?shù)刎暙I(xiàn)了5975萬美元的外匯收入。

盧旺達(dá)出產(chǎn)的咖啡有豐富的油脂、口感甘甜、帶有水果香味。當(dāng)?shù)卦苑N的咖啡是阿拉比卡種，主力品種是波旁。  

位于西非的喀麥隆，咖啡與可可一樣，出口是自由的，只要質(zhì)量達(dá)到國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

喀麥隆的咖啡有羅布斯塔和阿拉比卡兩大類，年產(chǎn)量約3.5萬噸；羅布斯塔咖啡為主，年產(chǎn)約2.8萬噸，阿拉比卡咖啡豆年產(chǎn)約7千噸，約20%的阿拉比卡豆供出口。 

作為非洲最早(1847年）成立共和國(guó)的國(guó)家，利比里亞(Liberia)產(chǎn)量和種植并沒有隨著歷史的推進(jìn)而走入世界舞臺(tái)。雖然三大原生種之一的利比里卡咖啡源自這里。

橡膠、棕櫚、可可和咖啡這四項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品是利比里亞的傳統(tǒng)主要經(jīng)濟(jì)作物。經(jīng)歷內(nèi)戰(zhàn)后的利比里亞，自2019年以來，咖啡種植行業(yè)在新政府政策的支持下，開始緩慢恢復(fù)發(fā)展。 

曾被譽(yù)為南部非洲的“面包籃子”的津巴布韋，咖啡也是當(dāng)?shù)氐闹饕r(nóng)產(chǎn)品之一，躋身十大農(nóng)產(chǎn)品之列。自1980年獨(dú)立取代白人的統(tǒng)治后，咖啡種植業(yè)一落千丈，在1990年還有出產(chǎn)約1.5萬噸咖啡，從2004年的年產(chǎn)約7000噸減少到如今的600噸左右徘徊，對(duì)于世界咖啡貿(mào)易和消費(fèi)量沒有太多的影響。

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