8.4 綜合評分

23 人做過這道菜

??小十姐

自從吃上西葫蘆蝦仁包子，韭菜雞蛋包子已經退居二線我最愛了。

用料  

最愛【西葫蘆蝦仁大包子】的做法  

.          

酵母粉用溫水化開，加入面粉，加水。
發(fā)面活好，可以放蒸箱，發(fā)的特別快。
記得二發(fā)揉一揉上上勁，再醒一會就好。

.         

.          

西葫蘆切絲，用鹽殺殺水，雙手挪出水
雞蛋炒熟，用筷子炒，雞蛋嫩
黑木耳泡發(fā)切碎
粉絲泡軟切碎
蝦仁切兩半
蝦皮炒香

調餡兒，全部餡拌勻，加一丟丟香油

不要問我多少克，我都是憑手感，再嘗嘗味道。
是的，你猜對了，生肉餡我也一樣嘗味道，哈哈

.         

.          

錄了個包包子的小視頻
其實很簡單
關鍵是熟能生巧
多包幾次就上手了

.         

.          

開包
蒸盤鋪了玉米葉，環(huán)保（哈哈，其實跟膠東小伙伴學習的）

.         

.          

包好的包子進蒸箱
選包子鍵

.         

.          

時間到后稍等兩三分鐘燜一下再端出

.         

.          

開吃吧
美美的啃上仨大包子

.         

小貼士

個人感覺這個餡兒適合蒸包子，餃子用這個餡兒就差好些意思。
也可能是個人口味的問題。
不過蒸的東西水分流失少，按道理說，確實是比較鮮的。