大家好，歡迎來到百家號美食小坊，我們今天要說的是：做兔肉時(shí)，焯水還是不焯水，一步錯(cuò)步步錯(cuò)，難怪不好吃腥味重

兔子肉大家都吃過嗎？兔肉的味道是非常不錯(cuò)的，兔肉不但美味，營養(yǎng)也是很豐盛的，可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。兔肉體內(nèi)含有多種維生素和氨基酸，常食兔肉不但可以強(qiáng)身還可以美容，雖然有些人對兔肉不感興趣，但是兔肉確實(shí)挺好的。而且做法也是多種多樣的，可以做麻辣兔丁，還可以做干鍋兔，還可以做兔肉湯，但是無論怎么做，它的美味和營養(yǎng)是永遠(yuǎn)也無法改變的。

兔肉

記得小時(shí)候我經(jīng)常吃兔肉，我吃的不是麻辣兔丁，也不是干鍋兔，更不是兔肉湯，從小到大一直陪伴我的是媽媽做的燜兔肉，味道鮮美，做法簡單，媽媽每次一做就是一鍋，我們一家人都不夠吃。這個(gè)時(shí)候有人會說，自己在家做的兔肉不好吃，做不出飯店的味道，而且還有一股腥味，還有的人說自己在家做的兔肉怎么燉都不軟爛，一點(diǎn)味道都沒有，因?yàn)槟鞘悄銢]有掌握好正確的烹飪方式。今天小編就把做兔肉最正確的方法后教給你，用這種方法做出來的兔肉兔肉鮮美軟爛還無腥味，喜歡吃兔肉或者不會做的就進(jìn)來學(xué)習(xí)一下吧！以下是食譜，歡迎圍觀！做兔肉時(shí)，焯水還是不焯水，一步錯(cuò)步步錯(cuò)，難怪不好吃腥味重

兔肉

【兔肉】

【材料】：兔子，白酒，蔥姜蒜，蠔油，胡椒粉，老抽，啤酒，一把花椒，八角3克，味極鮮5克，生抽5克，一小勺白糖等

【具體做法】

1.首先準(zhǔn)備一個(gè)處理好的兔子，將它清洗干凈，改刀切成小塊裝入碗中，然后加入適量的鹽，高度白酒，拍散的姜蔥，一勺蠔油，3克胡椒粉，一大勺老抽，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。

兔肉

2.利用腌制的時(shí)間我們準(zhǔn)備一下輔料，準(zhǔn)備一塊姜切成姜片，蔥切成蔥段，大蒜拍散。

3.把腌制好的兔肉放在鍋中炒一下水，撇去里面的浮抹，大約炒5分鐘撈出來過一下涼水備用。

兔肉

4.起鍋燒火，鍋中倒入菜籽油，油溫7成熱時(shí)候把焯好水的兔肉放在鍋里進(jìn)行煸炒，開大火煸炒，把水分焯掉之后開小火慢炒，炒至油慢慢變清涼的時(shí)候再放入蔥姜蒜一起翻炒，翻炒至兔肉的顏色變金黃色的時(shí)候加入一把花椒，八角3克，味極鮮5克，生抽5克，一小勺白糖，繼續(xù)翻炒均勻之后倒入一瓶啤酒，再加入適量的清水，水的量要沒過兔肉開大火燒開之后準(zhǔn)中小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右。

5.時(shí)間到，在倒入自己喜歡吃的配菜，翻炒均勻就可以出鍋了。

兔肉

以上就是我教給大家兔肉的全部過程，是不是非常的簡單？這樣做的兔肉油而不膩，營養(yǎng)又美味，而且口感非常的軟爛，咬一口，鮮美嫩滑，十分入味。做兔肉時(shí)，要先焯一下水，不但使兔肉鮮美軟爛還可以去腥，燉的時(shí)候要放一瓶啤酒，用啤酒燉的兔肉鮮美嫩滑更入味！喜歡的話就照著這個(gè)方法趕緊試試！