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小黃魚雖然體型較小，但卻有著不錯(cuò)的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，魚刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩深受人們喜愛，紅燒小黃魚細(xì)嫩的魚肉裹上香濃的湯汁，色澤紅亮，入口滑嫩，口感豐富，別有一番風(fēng)味令人回味無窮，愛吃魚但不愛挑刺的朋友可以試試！ 準(zhǔn)備食材 小黃魚、蔥、姜、蒜、辣椒 料酒、淀粉、白糖、生抽、蠔油 具體步驟 小黃魚處理干凈 加入料酒、鹽均勻抹上 腌制十分鐘左右 蔥白切段，蔥葉切蔥花 姜蒜切末，辣椒切段備用 起鍋燒熱油 加入小黃魚煎至兩面金黃 撈出備用 鍋中留少許油 加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香 倒入適量的清水 加入生抽、蠔油、鹽、白糖、料酒 大火燒開，加入小黃魚，轉(zhuǎn)小火 加入水淀粉，大火收汁 加入雞精慢慢翻炒，以免魚肉散掉 出鍋后裝盤撒上蔥花即可 |
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