無(wú)糖無(wú)油燕麥麩軟歐包的用料

面包粉 200克	燕麥麩皮 30克
水 86克	牛奶 100克
酵母粉 2克	鹽 1克
果干 50克

無(wú)糖無(wú)油燕麥麩軟歐包的做法

步驟1   準(zhǔn)備好所需食材，面包粉、燕麥麩跟水、牛奶簡(jiǎn)單拌勻，密封靜置30分鐘。（表面蓋上濕布）   

步驟2   放入廚師機(jī)攪拌桶內(nèi)，再加入酵母、鹽，攪打至面團(tuán)下垂，加入準(zhǔn)備好的果干，低速攪拌均勻。   

步驟3   取出面團(tuán)，簡(jiǎn)單三折，收攏成團(tuán)。   

步驟4   放入發(fā)酵籃，發(fā)酵籃提前撒上少許高筋面粉。   

步驟5   送入烤箱發(fā)酵至兩倍大取出倒扣在烘焙紙上。（烤箱內(nèi)發(fā)酵時(shí)不需要加熱，室溫20度以上）   

步驟6   簡(jiǎn)單割包，這個(gè)根據(jù)個(gè)人喜好隨意調(diào)整。   

步驟7   放入預(yù)熱好的琺瑯鍋中，蓋上蓋子。   

步驟8   送入預(yù)熱好的烤箱，上下火230度烤制25分鐘左右。   

步驟9   烤制完成后直接取出，面包馬上從琺瑯鍋內(nèi)拿出來(lái)，冷卻后密封保存。   

步驟10   成品照   

步驟11   成品照   

步驟12   成品照   

步驟13   成品照   

無(wú)糖無(wú)油燕麥麩軟歐包的烹飪技巧

1.琺瑯鍋一定要提前預(yù)熱，并且預(yù)熱時(shí)間至少十五分鐘。 2.文內(nèi)使用的時(shí)間跟溫度僅供參考，一定要根據(jù)自己的烤箱以及模具的脾氣來(lái)調(diào)整所需的溫度和時(shí)間，請(qǐng)靈活掌握。