膠東半島屬北方，大凡重要節(jié)點(diǎn)，都要吃餃子。今天冬至，按照習(xí)俗，或多或少就得吃上一些。

不過(guò)，坦率地說(shuō)，筆者并不喜歡吃餃子。而膠東其他常見(jiàn)面食，如面條、餑餑、饅頭、面魚(yú)、包子等，則都比較青睞。甚至膠東本地出產(chǎn)很少的大米在我心中的排名，也要比餃子更高一些。

對(duì)于一個(gè)膠東人來(lái)說(shuō)，不喜歡吃餃子的話，在很多場(chǎng)合都會(huì)尷尬。比如大年初一早上，想討到紅棗或硬幣的彩頭，就必須要吃。再比如，上車餃子下車面，像開(kāi)學(xué)之前，家里也都要包餃子。

吃餃子吃餡，吃面條吃鹵。筆者之所以不喜歡吃餃子，主要與過(guò)去的餃子餡比較單一有關(guān)。

退回三十年前，生活條件還不算太好，運(yùn)輸冷藏技術(shù)也不夠發(fā)達(dá)。在這種背景下，不靠海的膠東鄉(xiāng)村人家，冬季包餃子時(shí)可選的餡并不多，要么“白菜肉”，要么“肉大蔥”，即便有時(shí)換個(gè)花樣，也不過(guò)是把豬肉換成牛肉或驢肉，口感上大同小異。

而過(guò)年前后，又是包餃子、吃餃子的一個(gè)密集期。大概就是小時(shí)候某一年這樣連著吃，讓筆者對(duì)餃子產(chǎn)生了一種“畏懼感”，用方言來(lái)說(shuō)，就是“吃傷了”。

說(shuō)來(lái)也奇怪，白菜其他的做法，比如炒白菜、燉粉條、開(kāi)面鹵等，我都很愛(ài)吃，唯獨(dú)跟肉搭配在一起包餃子的時(shí)候，就敬而遠(yuǎn)之。

雖然不喜歡吃，但這畢竟是民俗的一部分，尤其是因此，筆者也并非完全不吃餃子，只是吃的量偏少。

所幸的是，隨著生活水平的提高，現(xiàn)在可供選擇的餃子餡越來(lái)越多。經(jīng)過(guò)一番嘗試，筆者發(fā)現(xiàn)自己對(duì)海鮮餡餃子的接受度要高出肉餡不少，這才多少緩解了以往逢年過(guò)節(jié)的飲食尷尬。

有趣的是，海鮮餃子中的大宗——魚(yú)餡餃子，筆者也并不偏好，這大概是因?yàn)轸~(yú)餡餃子中同樣要放肉。比較喜歡的則是蝦仁、貝丁、巴鳋等餡。

直觀一點(diǎn)來(lái)說(shuō)：肉餡的餃子，我使使勁，能吃一小碗；海鮮餡的餃子，不用使勁，也能吃上一碟。

北方人之所以這么重視餃子，一方面與過(guò)去美食較少有關(guān)，另一方面，也是因?yàn)槠浔澈笥兄姸嗟奈幕⒁狻＿@其中既有“更歲交子”的講究，也有闔家團(tuán)圓、招財(cái)進(jìn)寶的象征。

當(dāng)然，隨著時(shí)代的發(fā)展，包容、多元的理念已經(jīng)越來(lái)越被人們所接受。不僅餃子餡有了眾多的選擇，就連吃不吃，實(shí)際上也是看個(gè)人意愿?？偠灾?，不以“自己不吃餃子”來(lái)否定“別人吃餃子”，不以“自己吃餃子”來(lái)否定“別人不吃餃子”，能做到這兩點(diǎn)，就是對(duì)民俗比較好的尊重和傳承了。