在中國(guó)，能當(dāng)之無(wú)愧被稱之為糖王且享譽(yù)世界的只有一人，他就是周毅。

從傳統(tǒng)的面塑手藝人，到如今的中國(guó)翻糖第一個(gè)人，脫不開(kāi)的是無(wú)數(shù)個(gè)日夜的鉆研。他在面塑的傳承中，融入了國(guó)漫的元素和手辦的形態(tài)，用翻糖這樣的方式向世界輸出中國(guó)的國(guó)潮文化。他不僅開(kāi)辟出了一方手藝人的新天地，也讓更多人開(kāi)始喜歡上了國(guó)潮風(fēng)。

2021年4月29日，上海烘焙展最后一天，現(xiàn)場(chǎng)人頭攢動(dòng)，人們排隊(duì)四五個(gè)小時(shí)，只為目睹一眼中國(guó)80后蛋糕師的巨型3D蛋糕作品《美人魚(yú)》。

巨型3D翻糖蛋糕《美人魚(yú)》

作品被揭開(kāi)帷幕的那刻，震撼了所有人，連連的贊嘆聲此起彼伏地回蕩在整個(gè)展柜旁：“蛋糕中的顏值天花板。”“美人魚(yú)真的是yyds……”“這，這，這蛋糕，舍得下嘴？怎么下嘴？”

沒(méi)錯(cuò)，這如此精美絕倫的蛋糕作品出自“中國(guó)糖王”周毅之手！

當(dāng)然，這已經(jīng)不是周毅第一次用翻糖人偶作品驚艷世界了！

2017年，短視頻開(kāi)始火的那一年，網(wǎng)絡(luò)上許多能工巧匠的手藝人開(kāi)始被人們所熟知。也就在那一年，翻糖大神周毅帶著他的一尊別具匠心的《武則天》，斬獲國(guó)際蛋糕大賽金獎(jiǎng)，用中國(guó)風(fēng)驚艷世界！

栩栩如生地刻畫(huà)著中國(guó)傳統(tǒng)古風(fēng)服裝、配飾，美得讓人挪不開(kāi)眼的古風(fēng)人偶，在周毅高超的技術(shù)下誕生。

《武則天》

不管是從武則天的華麗服飾，精致無(wú)比的頭冠珠花首飾，還是從武則天的面容細(xì)節(jié)以及周邊的畫(huà)卷擺件，細(xì)致的工藝，巧奪天工的技術(shù)，無(wú)一不讓人瞠目結(jié)舌。

2017年，《武則天》在1500多個(gè)來(lái)自全世界各地參賽蛋糕中獲得了“全場(chǎng)最佳”。

《醉臥忘憂境》

又是不平凡的2017年，周毅的作品《醉臥忘憂境》，剛在英國(guó)“國(guó)際翻糖蛋糕大賽”出現(xiàn)，就立馬成為了觀眾和媒體的焦點(diǎn)。

妖嬈慵懶的醉酒美人，一出場(chǎng)便奪走了在場(chǎng)所有人的目光。“眸若清泉，眼似秋水，朱唇皓齒，嘴角微揚(yáng)，笑意盈盈，含情脈脈，真的是嫵媚到了骨子里?！?/strong>

褶皺栩栩如生，層層疊疊的服飾，和發(fā)髻的珠花首飾相得映彰，令人大開(kāi)眼界。

這件作品，贏得了全場(chǎng)的掌聲，評(píng)委們尤其喜愛(ài)。最終，周毅在此次國(guó)際翻糖蛋糕大賽中，獲得了3金2銅的戰(zhàn)績(jī)，成為當(dāng)時(shí)第一個(gè)獲得如此多金獎(jiǎng)的中國(guó)人！

《長(zhǎng)相思》

穿越千年，這個(gè)望月長(zhǎng)嘆的女子，經(jīng)過(guò)糖王周毅的精雕細(xì)琢，緩緩映入我們的眼簾。

充滿中國(guó)古代風(fēng)情的華麗霓裳，花紋繁復(fù)，翩翩美麗，栩栩如生。無(wú)法想象，翻糖美人從頭到腳都由翻糖純手工制作。

從服飾、妝容、造型、到布景，每一處都細(xì)致用心。鬼斧神工，匠心獨(dú)運(yùn)，糖王周毅，絕對(duì)是實(shí)至名歸！

當(dāng)然，這世上沒(méi)有絕對(duì)的天才！只有天賦加上后天不斷努力成就的能人！

周毅，1983年出生于四川，面塑是周毅祖?zhèn)鞯氖炙嚕芗彝ビ绊?，小時(shí)候的周毅就表現(xiàn)出驚人的藝術(shù)天賦。在別的孩子沉迷游戲的時(shí)候，周毅卻沉迷于，中國(guó)傳統(tǒng)文化中的素描、篆刻、面塑等工藝中。

古風(fēng)翻糖人偶蛋糕《唐婉》

但是面塑雖然好看，但是很難長(zhǎng)時(shí)間保存，而且近幾年面塑市場(chǎng)逐漸冷清。

一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，通過(guò)一次西點(diǎn)比賽，周毅接觸到了拉糖手藝，國(guó)外的翻糖蛋糕可塑性強(qiáng)并且可以長(zhǎng)時(shí)間保存。只要不直接接觸到水、油、潮濕空氣，一份翻糖蛋糕甚至保存了一百年。他瞬間像發(fā)現(xiàn)了新大陸，開(kāi)始自學(xué)拉糖。

被這種手藝深深吸引的周毅決定將翻糖蛋糕作為新的制作方式繼續(xù)延續(xù)這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝，將中國(guó)的傳統(tǒng)文化融入到翻糖蛋糕里。為了在拉糖技術(shù)上有更好的提升，他還去法國(guó)拜訪了世界第一糖王。

已經(jīng)在食品雕刻界，頗負(fù)盛名的周毅，看著翻糖作品，立刻放下手頭的事務(wù)，學(xué)習(xí)起來(lái)。剛開(kāi)始，他對(duì)材料不適應(yīng)，就拿芋頭練手。

周毅芋頭作品《織女》

練著練著，平常不起眼的芋頭，竟在他手中，變成了無(wú)價(jià)瑰寶。

雞腿姑娘《林婉兒》

翻糖是新興事物，易于傳播，前景好?？擅嫠苁亲嫔蟼飨聛?lái)的手藝，即便現(xiàn)在市場(chǎng)慘淡，但上百年文化沉淀，兒時(shí)街口面人兒的趣味，是幾代人的記憶，不能說(shuō)丟就丟。

日思夜想，終于周毅靈機(jī)一動(dòng)：“或許可以把面塑工藝和翻糖蛋糕結(jié)合起來(lái)，讓中國(guó)傳統(tǒng)的面塑、雕刻等技藝能以另一種方式繼續(xù)傳承，走向國(guó)際！”

他還把父輩傳下來(lái)的面塑工藝，加入到翻糖之中，兩者融合后做成一種獨(dú)特的東方翻糖技法。

翻糖人偶蛋糕《小龍女》

周毅從中國(guó)傳統(tǒng)文化中汲取國(guó)風(fēng)元素，用這種新式翻糖技法，做出了一系列驚艷的翻糖作品。

早期的面塑作品《昭君出塞》

周毅：“在外比賽的時(shí)候，經(jīng)常能感受到西方世界對(duì)于東方之美認(rèn)知的淺薄。唯有做出極致的國(guó)風(fēng)作品，才能驚艷西方世界，狠狠地修正他們對(duì)東方美人的認(rèn)知和審美。”

翻糖人偶蛋糕《李清照》

《少女李清照》，溫柔又大方、嬌俏又可愛(ài)，用詩(shī)詞顛倒眾生：“李清照如一朵搖曳的花，守護(hù)著中華史上那一座盛世空城。”

古風(fēng)翻糖人偶蛋糕《輕語(yǔ)瑤池》

他從詩(shī)歌中獲得靈感：“小橋劃水剪荷花，兩岸西風(fēng)暈晚霞?；兴片幊爻跹缌T，萬(wàn)妃醉臉沁鉛華。幽潭碧水，馨蕊蓮花，一縷輕語(yǔ)，扣動(dòng)心靈的琴弦?！?/p>

翻糖人偶蛋糕《青鳥(niǎo)》

他把唯美的畫(huà)稿變成現(xiàn)實(shí)。畫(huà)神級(jí)畫(huà)家熙往，曾畫(huà)過(guò)《山海經(jīng)》中的青鳥(niǎo)，色澤亮麗，體態(tài)輕盈，是具有神性的吉祥之物。做成蛋糕之后，不僅還原了神態(tài)，還添了幾分古典韻味。

翻糖人偶蛋糕《盼君折枝》

古代詞牌名虞美人，經(jīng)由周毅的手，變成了古風(fēng)翻糖人偶蛋糕《盼君折枝》。

但是掌聲背后，難免也有質(zhì)疑。有人說(shuō)：這些不都是用來(lái)吃的的嗎？做得再好，有什么意義？

有些粉絲也怒了：一團(tuán)棉布綁在身上也能遮羞，為什么還要挑衣服？如果只是為了遮羞，一片樹(shù)葉獸皮足以；如果只是為了果腹，一碗菜羹肉糜足以。

面對(duì)質(zhì)疑或掌聲，周毅表現(xiàn)淡定，他說(shuō)：“技術(shù)之路，沒(méi)有終點(diǎn)”。

將具有中國(guó)文化和傳統(tǒng)藝術(shù)的元素融入到他的作品中，他也一直在尋找如何將中國(guó)味融入到翻糖技藝中，守護(hù)中國(guó)傳統(tǒng)文化，傳承中國(guó)文化。他要做的，不過(guò)是不忘初心，砥礪前行！

依托于人本身存在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)如果沒(méi)有人來(lái)進(jìn)行傳承的話就會(huì)面臨著消失的危險(xiǎn)。所以當(dāng)代傳承人要學(xué)會(huì)先讓這些文化'活'起來(lái)，重新'活'在世人的眼前，才能讓這項(xiàng)文化傳下去！

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是一個(gè)民族個(gè)性與審美'活'的顯現(xiàn)，讓絕美中國(guó)手工藝，一次次驚艷世界，讓人們發(fā)自內(nèi)心地贊嘆：中國(guó)糖王，實(shí)至名歸！