天津豆腐腦（疫情宅家菜譜）

9.0 綜合評分

31 人做過這道菜

??早茶時(shí)光蘭

宅家中想吃什么就自己動(dòng)手豐衣足食，鍛煉了自己，教會(huì)了孩子，早上蒸的玉米面白面饅頭，配上一碗自制豆腐腦，嘿！真不錯(cuò)

話說在天津從小長大吃早點(diǎn)（早餐）都是買，花樣品種繁多、家家戶戶都一樣、今天吃油條豆?jié){，明天就準(zhǔn)備吃煎餅果子豆腐腦，后天早上來個(gè)耳朵眼炸糕，面茶……太多了

以前我也做過豆腐腦家人都說太麻煩，買點(diǎn)吃都省事，就聽家人的，每到一個(gè)時(shí)間我就不做早餐了，叫自由活動(dòng)（意思是誰想吃啥誰去早點(diǎn)部吃）這回疫情宅家中一個(gè)多月沒吃上，我就做吧、吃過都說好吃，那我就記錄下來方便孩子還有新手查找……

用料  

天津豆腐腦（疫情宅家菜譜）的做法  

.          

木耳花菜提前泡好洗凈，我是先把木耳香菇煮一下去掉草酸，這里說的木耳切條不用整朵放，香菇切小丁，花菜切小段，八角兩個(gè)，盒豆腐用蒸鍋蒸八分鐘，蔥姜切末備好……

.         

.          

熱鍋倒入適量油放入八角爆香……

.         

.          

八角爆出香味倒入蔥姜末炒出香味……

.         

.          

倒入木耳花菜香菇翻炒……

.         

.          

再把所有調(diào)料倒入鍋中翻炒，倒入適量清水煮沸，鹽和雞精調(diào)味什么的都根據(jù)自己喜歡適量加，水看著家里幾口人吃放入，還有像我這樣的量可以做五六碗，因?yàn)樽龆垢X鹵子不用太多食材很簡單、不用太濃稠，不和天津打鹵面那么多濃稠度，切記、切記、

.         

.          

忘記拍鍋中倒入適量清水煮沸，碗中打散雞蛋甩鍋中加入適量淀粉水放上少許明油（芝麻油）熟啦盛出備用……

.         

.          

碗中放入蒸好的豆腐加入鹵子，撒上少許芝麻醬（芝麻醬用香油調(diào)稀釋了）蒜泥，小咸菜，香菜開吃吧……美美噠一頓天津風(fēng)味早餐

.         

小貼士

說明一下，這是家庭版的豆腐腦，我也是根據(jù)自己吃了多年之后找出感覺做出來的，沒有自己做豆腐，方便快手早餐，簡單易做，你如果要是自己做豆腐更好啦……