|
鳳凰單樅是中國潮州地區(qū)特產(chǎn)烏龍茶的總稱。從鳳凰水仙的優(yōu)良單株中分離培養(yǎng)出不同類型的單樅。各類單樅均采用單樅采收和制茶的方法。 單樅茶的種類很多，各具特色。事實上，單樅茶種類繁多，連當?shù)夭柁r(nóng)都不可能全部了解。經(jīng)過幾代茶業(yè)的發(fā)展，單樅這個品種已達數(shù)百個。讓我們來了解單樅分類的基礎。 一般而言，鳳凰單樅茶的命名依據(jù)有：以茶樹的形狀命名的、以葉子的形狀命名的、以樹葉的顏色命名的、以茶葉葉片的大小命名的、以干茶的外觀命名的、以茶樹的種植地理位置命名的、以特殊事件或者歷史背景命名的、以神話故事命名的、以香型命名的 以茶樹的形狀命名 大樅茶:樹高、大(喬木型)，枝繁葉茂。 望天茶:植株高度約8米，看起來像站在許多矮茶樹中間，望向天空。 團樹:樹枝長出來像一個大圓圈。 雞籠:這棵樹看起來像一個農(nóng)舍里的雞籠。 娘仔傘:看起來像一個拿著綠傘的女孩 大草棚:這棵樹長得像一個農(nóng)民為牛放草的棚子。 以葉子形狀命名，類似于某種類型的葉子 如果你在潮州聽到柚子葉、柿子葉、番石榴葉、楊梅葉、柑橘葉、竹葉等，那可能是指不同的單叢茶。看到這些名字，你能想象各種新鮮茶葉的形狀嗎? 以樹葉顏色命名 在這一分類下，茶葉被分為白色葉子(實際上是淺綠色或黃綠色)和深色葉子(實際葉子的顏色是深綠色)。 以葉片大小命名 有大而暗的葉子，小而暗的葉子，大而白的葉子和小而白的葉子。 以干茶葉的外觀命名 大骨紅，大胡旗(形似水蛭，末端小)，絲茶，面茶，“膠紙翅膀”(像蜻蜓的翅膀，張開而薄)。 以茶樹的位置命名 武東丹叢(武東村丹叢)、石頭黃芷祥、中平芷蘭、城頭芷蘭、射門等。 以事件或歷史背景命名的 例如，“東方紅”是在文化大革命時期命名的。  特殊的命名 比如“八仙過?！保€有我們之前介紹過的鴨屎香。 以一種與茶的香氣相似的花命名 這是最通用的分類方法，也是最被廣泛接受的分類方法。人們可能會問，茶葉生產(chǎn)過程中是否使用了這些花。答案是響亮的“不”。這些令人驚嘆的醉人香味聞起來像梔子花，木蘭，桂花，柚子，茉莉花，橙花等，都來自茶葉的天然! 這些分類都反映了單叢的獨特風格。許多茶名都與當?shù)胤窖院蛡鹘y(tǒng)有關，外地人可能不太容易理解。這就是為什么市場上常見的單叢茶通常是根據(jù)香氣類型來命名的: 鳳凰丹叢十佳香氛(1996年至今) 黃芝香:香味類似于黃色梔子花 芷蘭香:香氣清新，像蘭花。 桂花香:有桂花的香味。 杏仁香:有明顯的杏仁香味。 米蘭香:聞起來像甘薯的蜂蜜一樣甜。 夜來香:聞起來像晚香玉。 姜花香:聞起來象姜花香，又稱“桐天香”，意為香氣濃郁，直沖天。 肉桂香:有一種肉桂的香味。 茉莉香:有一股茉莉花的香味。 玉蘭香:像玉蘭的香氣。 當然，每個人腦海中可能會有一個不同的前十名名單。 是的，弄清單樅類型很復雜。部分原因是鳳凰單叢是烏龍茶。由于烏龍茶獨特的生產(chǎn)工藝，即使是同一棵茶樹，由于采摘、制作和保存的不同，也會產(chǎn)生不同的香氣。 而且，即使一種類型被定義為一種香味，它也經(jīng)常包含各種各樣的其他香味，可能類似于其他花朵、水果、奶油、堅果、蜂蜜等等。 想要知道自己最喜歡哪一種單樅，或者只是想要享受不同的品飲體驗，多喝幾杯比較一下總是很有趣的。畢竟有那么多的類型可以嘗試，這也是黨叢如此有趣和吸引很多人的一個原因。 |
|
|
來自： CITSLINC66 > 《農(nóng)》
