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      你被北京難吃哭了，我被杭州難吃笑了
      
                    
                    
                    
                    
      
                         cat1208
                        
                        
                        2021-12-25
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
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      這是編輯部【城市私人洞察】的第二期：

      北京美食 VS.杭州美食

      京杭兩地，南北差異大。

      但在吃飯這一項，卻最常被放在一起“吐槽”。

      人們管北京叫“美食荒漠”，想吃個啥，點開外賣，找尋點評，發(fā)現(xiàn)荒蕪一片。

      人們管杭州叫“美食洼地”，在鄰居們各有特色的美食襯托下，杭州就是塊洼地，咋就出了個這么拖后腿的？

      圖片

      兩地也有很多共通處。

      一打開美食排行榜，都讓人又氣又笑。排 TOP 的，不是海底撈，就是漢堡，和自身啥關(guān)系都沒有。

      一遇到塊小綠洲，就是家好吃的店，排隊的勁頭，不亞于荒漠開墾，像快渴死的人。

      今天我們請了來自北京荒漠和杭州洼地兩撥人的生存體驗。

      也希望京杭兩地早日變成美食綠洲（真心的）。



      Part 1：
      京杭美食，難分伯仲


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      北京豆汁，至今不敢回想。@曼仔

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      西湖醋魚，我一生的噩夢。@張樹一

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      如果非要形容，你想想冰糖烤串是什么味道，別扭?。?/span>@張樹一

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      圖源：您好請問有可愛多嗎？

      ?
      想去種草的，最后都拔草了。@周嗚嗚


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      外地菜來杭都會串味。@CC

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      螺螄粉沙縣涼面，都有股杭州味。@shine

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      杭州的烤冷面放沙拉醬。
      本東北人很難接受。@一霏

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      連冒菜火鍋都能做難吃。@小瀟瀟

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      北京米其林，沒有北京菜。@多比

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      北京杭州，都是美食結(jié)界。@蠔蠔


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      在京點外賣心態(tài)：
      “拔劍四顧心茫然?！?/span>@雪琴

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      你絕不敢點一家沒吃過的！@多比

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      北京看圖片有食欲，拿到手就沒了。@小陳

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      在杭看圖片就沒食欲了。@小陳


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      北京美食排行榜Top 5: 
      宜家。@cici

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      杭州美食排行榜 Top 1 : 
      海底撈。@蠔蠔

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      美食博主都沒辦法。
      一周四次麥當(dāng)勞。@劉桃子

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      在杭州給人接風(fēng)：
      海底撈是有誠意的水平。@Cheernight

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      解決溫飽就好。@喵


      Part 2：
      京杭都荒漠，排隊找綠洲。


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      好吃的東西排隊是必須的。北京慣例。@驚蟄

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      不過在北京排 10 次，只有 2 次值。@劉桃子

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      杭州黃牛代排隊是產(chǎn)業(yè)。@蔡蔡

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      杭州網(wǎng)紅店， 搞出了“杭兒風(fēng)”。
      專指在杭朋友愛排隊。@酒酒



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      我是北京人。請外地朋友吃飯有話術(shù)：
      千萬不要說：“帶你們嘗嘗北京美味！”

      要說：
      “我只是帶你來嘗一下京菜?！?/span>@驚蟄

      ?
      不吃純杭幫菜。吃改良的。@西西

      ?
      好一點的朋友，就在家里吃。@余曉勇

      ?
      不過北京涮肉是個例外。@小雨

      ?
      涮肉怎么也能給北京兜個底吧。

      杭州拿什么兜底？
      拿西湖醋魚兜底嗎？
      兜不了底 ！
      杭州沒有底！@Cheernight

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      美食溢價都很高。@cici

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      北京沒有平民美食。@姜

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      在別的地方很普通，在京就要翻個三四倍。@cici

      ?
      杭州人均 1000 都不能驚艷到你。@周嗚嗚

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      老板起碼在杭州拆遷了三套房，
      才有底氣做出那么難吃的面。@棲遲

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      杭州有些店，開在我們湖南是要倒閉的水平。@好困

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      杭州吃蒼蠅館子。
      就像你在大學(xué)門口吃個蓋澆飯，無差別難吃。@周嗚嗚

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      在西湖旁吃素食。
      人均 100 。

      一個小朋友問他爸：
      爸爸，為什么旁邊人都吃得一臉憂愁？@蠔蠔

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      杭州沒有性價比。
      和江浙滬其他城市比，
      比不上。@周嗚嗚


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      在京心態(tài)：湊活過。@多比

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      在杭常態(tài)：全家是我家。@棲遲

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      杭州把我的胃口收起來了。@張樹一

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      杭州吃口好吃的，要上山下巷。
      北京吃口好吃的，是西天取經(jīng)。@小雨



      Part 3 ：
      北京有北京味，杭州有杭州味


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      ?
      北京：
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      圖源：曉星

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      杭州：
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      圖源：酒酒


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      杭州把菜當(dāng)藝術(shù)品在做。@小陳

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      看上去很精致。但去吃基本沒動過。
      沒煙火氣。@小陳

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      杭州冰糖葫蘆都很短。
      比我們東北短一倍。@Cheernight

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      北京更直接。

      你看菜名就知道。
      北京，烤鴨就是烤鴨，炸灌腸就是炸灌腸。
      杭州，很詩意，面叫片兒川，拌面叫拌川。@小陳

      ?
      北京不吃觀賞菜。@小李


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      杭州哪哪都不夠味。@玲玲

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      辣椒炒肉是甜甜的。@桃子

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      杭州湘菜的重辣，是杭州標(biāo)準(zhǔn)。@是醒醒吖

      ?
      北京走向了另一個極端。@玲玲

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      北京一股油腥氣，杭州一股醋酸味。@寒_染


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      杭州吃的東西變成了一種道具。@一霏

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      拍照的人永遠(yuǎn)不會吐槽味道怎么樣。

      吃之前開始拍，
      吃的時候在 P，
      走的時候發(fā)好了，
      哪有時間在乎味道？@一霏

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      ?
      北京的館子，
      番茄炒雞蛋不會那么斯文給你放桌上。@西西

      ?
      杭州服務(wù)也確實散發(fā)著用心。@小李

      ?
      蹺腳牛肉打包，
      在杭州，會給你把所有蘸料都打包一份。

      在北京，你得自己操心。@小李


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      ?
      北京有些店，
      故意拿“老北京情懷”炒作。@劉桃子

      ?
      杭州不管開什么餐廳，
      都要營銷成網(wǎng)紅標(biāo)簽。@酒酒

      ?
      互聯(lián)網(wǎng)速度“毀”了杭州。

      杭州所有燒烤外賣都是炸的。
      再用煙熏一下，
      圖快。@小李

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      Part 4：
      京杭吃飯的愛恨情仇


       形容下北京食物？

      ?
      貧瘠；
      沉悶；
      放棄思考。@cici

      ?
      同質(zhì)化；
      重口味；
      其他城市好吃的，到北京就變成當(dāng)?shù)氐牡团浒妗?/span>@曼仔

      ?
      市井；
      隨便 ；
      參差。
      （上限有不錯的，但下限可以很低，難吃到驚為天人。）@燙頭孫師傅

      ?
      湊合過吧；
      還能咋地；
      活著就行。@多比

      ?
      金玉其外敗絮其中；
      北京的店家活得很比格（網(wǎng)上的比格犬）；
      很甲方。@玲玲

      ?
      檔次分明；
      粗糙。@小李

      ?
      包容；
      臟；
      平凡。@張樹一

      ?
      多樣化；
      正宗；
      包容性。@是醒醒吖


       形容下杭州食物？

      ?
      寡淡；
      賣相精致；
      味道單調(diào)。@小陳

      ?
      迷惑；
      精致；
      細(xì)心。@小李

      ?
      西湖醋魚；
      東坡肉；
      醬油。@張樹一


      ?
      無聊；
      奇怪；
      網(wǎng)紅店。@是醒醒吖

      ?
      小心小紅書。@蠔蠔


      有哪些時刻你被京杭食物安慰過？

      ?
      杭州最大優(yōu)點是健康。
      不會因為重油讓胃壞掉。@小韓

      ?
      杭州干凈。
      不管是蒼蠅館子，還是旅游區(qū)。@西西

      ?
      如果杭州菜有人格，
      應(yīng)該是人群中最沉默寡言的人。
      其他菜系太搶眼了。

      但你心境到位了，
      也會吃到她的味道。@一霏

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      ?
      北京就是你姥姥。
      只要你吃飽。@張樹一

      ?
      北京最大的優(yōu)點還是包容。
       
      任何人在北京吃飯，
      北京都把你還原成一個需要填飽肚子的人。

      哪怕你年入百萬，
      還是可以和一個打工人坐在同一張桌子上，
      吃一碗鹵煮。@張樹一

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      撰稿： 鄧丫丫
      實習(xí)：commondodo Dealo
      設(shè)計：葵子
      責(zé)編：丁丁

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        晚禱時刻：

      人生漫漫，
      每一餐都獨一無二。
      每一餐都要認(rèn)真去吃。

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      信女愿所有城市，
      都成為美食綠洲。
      ↓↓↓
      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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