8.7 綜合評(píng)分收藏

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粉湯羊血是陜西地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一，由制血、配調(diào)料和泡饃三個(gè)步驟精制而成。食時(shí)配以粉絲、香菜等輔料。羊血鮮嫩、粉絲光滑筋軟、辣香撲鼻。寒冬食用為最佳。又因所用調(diào)料多為溫中健胃和芳香開竅的中藥，故特別受年老胃弱的顧客的青睞。據(jù)《陜西傳統(tǒng)風(fēng)味小吃》一書描寫為：“麻、辣、咸、香、光、嫩。羊血鮮嫩，入口光滑，調(diào)料多樣，辣香撲鼻，助人食欲，有利消化。”

用料  

粉湯羊血的做法  

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鍋中加1000毫升左右水燒開，小蔥，香菜切末、羊血切條（0.5公分寬）備用

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按照上面調(diào)料的量依次加入碗中（碗稍微大一點(diǎn)）

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燒450毫升左右的開水加入碗中備用

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鍋里的水開后，將準(zhǔn)備好的細(xì)粉放入煮5分鐘左右，再加入切好的羊血煮2分鐘。將煮好的細(xì)粉跟羊血夾入碗中即可！
一碗麻、辣、咸、香、光、嫩的粉湯羊血就做好啦！

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小貼士

一定要加香菜跟小蔥。否則不香！還可以加入一些豆腐（切成0.3公分的薄片）跟羊血一起下鍋就行！個(gè)人覺得粉湯羊血花椒面跟辣椒多一些更好吃！有餅的話泡在湯里！地道又好吃！