冬蓉(冬瓜餡、月餅餡)簡單做法

2 人做過這道菜

??秋秋的窩窩

很簡單
還是留個

用料  

冬蓉(冬瓜餡、月餅餡)簡單做法的做法 

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洗凈去皮切粗條，

圓的老的，水份小，條狀不易爛
綠色長條的，水份多熟得快

按口感，各人喜歡吧 ⅴ亅ⅴ

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用一個大盆放上洗米篩放便接刨瓜時流下的水，再放上刨絲器
刨呀刨……
小心手?

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刨完后再稍微擠一下水即可，
放入不粘鍋炒吧，
當運動
想吃就給我耐心點
全程炒約一個鐘頭左右

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炒至沒多少水了放麥芽糖和紅糖
調試口感

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我就炒到這樣，透明晶亮比較濕潤，口感有點脆
(加紅蘿卜絲木耳絲…做素餡包子用，也會加入面粉漿內燙軟面餅，用法多多)



我個人喜歡的口感是:
如果用作酥餅餡的，再炒至剛好抱團
月餅餡就炒至抱團堅實

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炒制完會很累的

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粉漿一>麥片+大米粉+面粉
粉漿煎熟放蛋液再放冬瓜蓉餡

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疊起一邊蓋上成餃子狀
美美香香的

配上豆?jié){小粥就是很簡單的一份早點

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可做虎皮餑餑(仙豆糕)

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小貼士

我會用來加些紅蘿卜絲木耳絲雞蛋之類的做素餡包
加些到面粉漿內燙軟面餅也是美美的
用法多多呢



我個人口感是:
如果用作酥餅餡的，再炒至剛好抱團
月餅餡就炒至抱團堅實