寒冷的冬天草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏，一切花草樹(shù)木都在為來(lái)年春天養(yǎng)精蓄銳。冬季也是一年四季中進(jìn)補(bǔ)的最佳季節(jié)，人們進(jìn)補(bǔ)也要遵從'春生夏長(zhǎng),秋收冬藏'的自然規(guī)律，冬藏就是冬補(bǔ)，不可盲目進(jìn)補(bǔ)，過(guò)多的吃一些高熱量、高脂肪的食物，會(huì)加重身體的負(fù)擔(dān)，多進(jìn)食一些溫補(bǔ)的食材，冬天主要就是保暖驅(qū)寒，接下來(lái)麗曉跟大家分享，天冷氣溫驟降，多吃這12種溫陽(yáng)性食物，保暖驅(qū)寒，健康過(guò)冬少生病

一【山藥炒木耳】

〖 食材清單 〗 山藥 青椒 紅椒 木耳 胡蘿卜 蒜片 白糖

1、準(zhǔn)備一個(gè)密封的容器，然后再準(zhǔn)備適量的木耳，先將木耳放進(jìn)容器里面，添加適量的白糖，倒入溫水，蓋上蓋子晃動(dòng)一下，之后放在一邊靜置10分鐘。

2、木耳泡好之后，取出，然后清洗兩遍，吸掉內(nèi)部的灰塵雜質(zhì)，可以添加適量的面粉，面粉水有很強(qiáng)的吸附作用。，洗凈的木耳掰成小朵，放在一邊備用。

3、準(zhǔn)備一根山藥，先清洗干凈，然后削掉山藥的外皮，之后切成山藥片，切好的山藥片放在一邊備用。

4、準(zhǔn)備青椒去籽去蒂，然后切成青椒塊，紅椒也是去籽去蒂，然后切成紅椒塊，再準(zhǔn)備適量的胡蘿卜，將胡蘿卜切成菱形片，也可以切出自己喜歡的造型。再準(zhǔn)備一把蒜蓉，給剁成蒜蓉，放在一邊備用

5、鍋里面燒水，添加少許鹽，水開(kāi)之后，放入山藥木耳 胡蘿卜焯水，焯水?dāng)嗌髶瞥?，放在一邊備?/p>

6、起鍋燒油，油熱之后，放入蒜片爆香，然后再放入青椒紅椒，炒出香味，把焯水的木耳 山藥胡蘿卜片倒進(jìn)來(lái)翻炒

7、翻炒均勻之后，開(kāi)始調(diào)味，添加適量的鹽調(diào)味，再放入一些胡椒粉，之后添加白糖提鮮，充分地?cái)嚢杈鶆?，然后淋入水淀粉?/p>

8、全部炒好之后，盛入盤中，美味好吃的山藥炒木耳就做好了。

二【老醋腌生姜】

〖 食材清單 〗生姜 桂皮 干辣椒、花椒、八角

1、準(zhǔn)備適量的生姜放進(jìn)盆中，然后倒入清水，浸泡10分鐘，然后再搓洗一下，洗掉表面的泥沙

2、生姜清洗干凈之后，接下來(lái)開(kāi)始處理一下，先把外部比較臟的部分給刮掉，壞掉的部分也給處理掉，處理得比較干凈，這樣也容易保存。

3、生姜處理好，再次放進(jìn)清水里面清洗一遍 ，徹底清洗干凈，然后撈出，放在通風(fēng)有太陽(yáng)的地方給曬一曬，晾干表面的水分。

4、生姜晾曬好之后，切成薄片，不要切得太薄了，稍微厚一點(diǎn)，更好吃。切好的姜片放進(jìn)盆中，添加適量的鹽，充分地抓拌均勻，然后腌制2小時(shí)

5、趁腌制的時(shí)間，來(lái)調(diào)料汁，碗中放入桂皮 干辣椒、花椒、八角、然后倒入溫水清洗一下，清洗干凈，撈出放在一邊控干水分。

6、起鍋燒油，然后放入準(zhǔn)備好的大料，小火慢炒，防止炒糊了，炒出香味之后，往里面添加多一點(diǎn)的醬油，我添加了兩斤，再放入100克冰糖，湯汁熬好之后放在一旁備用

7、生姜腌好之后，擠出生姜片里面的水分，然后倒入調(diào)好的料汁，再倒入適量的白酒。料汁一定要完全晾涼，然后蓋上蓋子密封保存12小時(shí)。

8、腌好之后，就可以直接吃了，，美味好吃的腌生姜就做好了，驅(qū)寒保暖特別好吃。

三【紅棗夾糯米糕】

〖 食材清單 〗紅棗 南瓜 紅糖 白糖 糯米粉

1、準(zhǔn)備適量的紅棗，先將紅棗放入水中，放入一些面粉，面粉有很強(qiáng)的吸附作用，可以吸附掉表面的灰塵，浸泡10分鐘左右

2、準(zhǔn)備一塊老南瓜，先將南瓜皮給削掉，然后清洗干凈，直接將南瓜切成南瓜片。

3、切好的南瓜片，放入盤中，再放入蒸鍋里面，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘，將南瓜給蒸熟蒸透。

4、紅棗泡好之后給清洗一下，清洗掉表面灰塵雜質(zhì)。然后沿著一邊將紅棗剪開(kāi)，把里面的棗核給去掉，每個(gè)紅棗都以這樣的方式去掉棗核

5、紅棗全部處理好，然后往紅棗里面倒入熱水，再放入一個(gè)碗，保證每個(gè)紅棗都能浸泡到，然后將紅棗浸泡一下

6、南瓜蒸熟之后取出，將蒸熟的南瓜直接倒糯米粉里面，如果比較喜歡吃甜的話，可以添加適量的白糖，趁熱攪拌后才能沒(méi)有干面粉的面絮，再下手揉成面團(tuán)。揉好的面團(tuán)，放在一邊醒10分鐘

7、紅棗泡好之后取出，然后揪出一團(tuán)糯米面團(tuán)，直接放進(jìn)紅棗里面，給它整理平整。每個(gè)紅棗都弄成這個(gè)樣子。

8、紅棗全部弄好之后，放進(jìn)蒸鍋里面，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火將紅棗給蒸熟，蒸熟之后取出，放在一邊備用

9、鍋里稍微放入一些水，再放進(jìn)適量的冰糖給炒融化，然后再勾入少許芡汁，等熬到呈現(xiàn)玻璃透明狀，湯汁淋入紅棗上

10、等到不燙手的時(shí)候就可以吃了，美味好吃的紅棗糯米糕就做好了

四【生腌花生米】

〖 食材清單 〗 花生米 大蒜 小米辣 二荊條 姜 白糖 生抽 味極鮮 陳醋 辣鮮露

1、準(zhǔn)備適量的花生米，先將花生米給挑撿一下，壞掉的，有蟲(chóng)眼的都不要。尤其是壞掉的花生米一定要挑揀干凈，不然會(huì)影響口感。挑揀干凈清洗兩遍。

2、鍋里面倒入清水 ，然后把出來(lái)的干凈的花生米給倒進(jìn)來(lái)，不添加任何的調(diào)味料，直接大火燒開(kāi)，燒開(kāi)之后繼續(xù)煮5分鐘左右。

3、花生米煮好之后撈出，放進(jìn)涼水里面過(guò)涼，過(guò)涼之后撈出，放進(jìn)大一點(diǎn)的碗中，放在一邊備用

4、準(zhǔn)備適量的大蒜切成蒜片，再準(zhǔn)備生姜適量，切成姜片，再準(zhǔn)備小米辣，喜歡吃辣的可以多準(zhǔn)備一些，然后切成辣椒圈，再準(zhǔn)備適量的青線椒，切成辣椒圈，全部放在一起。

5、取出花生米，往里面添加適量的生抽，再放入一大勺味極鮮，再放入適量的陳醋，辣鮮露添加少許，再放入一大勺白糖，接著放入切好的辣椒蔥姜蒜。

6、最后往花生米里面添加適量的純凈水，給它充分地翻拌均勻，使花生米充分入味。美味好吃的生腌花生就做好了。

五【家常炒蓮藕】

〖 食材清單 〗蓮藕 青椒 紅椒 蒜苗 蔥姜蒜 雞肉

1、準(zhǔn)備適量的白蓮藕，先削掉外皮，然后清洗干凈。接著切成厚一點(diǎn)的蓮藕片，再改刀切成蓮藕條，最后切成大一點(diǎn)的蓮藕丁。

2、蓮藕特別容易氧化變黑，把切好的蓮藕丁放入盆中，然后添加少許白醋，再添加少許鹽，浸泡十分鐘，這樣做起來(lái)的蓮藕更清脆好吃。

3、準(zhǔn)備一塊雞胸肉，先將雞胸肉切成厚一點(diǎn)的肉片，再切成肉條，之后再切成小肉塊，不要切得太大了，跟蓮藕丁大小一樣就可以。

4、切好的雞肉丁放進(jìn)碗中，添加少許鹽，再添加少許料酒去腥，再放入生抽 老抽，最后添加一些淀粉，充分地抓拌均勻入味，腌制10分鐘

5、準(zhǔn)備適量蒜瓣拍碎，再剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備一根蒜苗拍碎，切成小段，這樣比較入味。生姜一塊，切成姜片，再準(zhǔn)備青椒紅椒適量，去籽去蒂，然后切成青椒塊。

6、起鍋燒水，添加少許鹽，再放入一些食用油，這樣可以使焯水的蓮藕顏色透亮好吃，水開(kāi)之后放入蓮藕焯水，斷生后撈出放進(jìn)冷水里面過(guò)涼

7、起鍋燒油，放入肉丁翻炒，雞肉丁炒到微微發(fā)白的時(shí)候，往里面添加適量的豆瓣醬，炒出紅油，放入蒜末 生姜。

8、煸炒出蒜香味，把控干水分的蓮藕丁放進(jìn)來(lái)。翻炒幾秒鐘，添加鹽雞精調(diào)味，再放入生抽 蠔油提鮮，翻炒入味放入青椒紅椒塊

9、之后不停地翻炒，一直炒到入味的狀態(tài)，把蒜苗段放進(jìn)去。出鍋前淋入少許清水，可以增加鍋氣，炒好盛入盤中，美味好吃的家常炒蓮藕就做好了

六【仔姜花鰱魚(yú)】

〖 食材清單 〗 仔姜 花鰱魚(yú) 青椒 紅椒 蔥姜蒜 淀粉

1、準(zhǔn)備一條鰱魚(yú)，先將鰱魚(yú)給處理一下，內(nèi)臟要處理干凈。內(nèi)部的黑膜要撕掉，不然魚(yú)吃起來(lái)會(huì)非常的腥，黑膜還有一點(diǎn)點(diǎn)的苦味

2、魚(yú)處理干凈之后，我們將魚(yú)骨還有魚(yú)肉給片開(kāi)，片開(kāi)之后，把魚(yú)肉片成厚片，不要太薄了。魚(yú)骨要給剁成小塊。魚(yú)頭也給處理一下

3、片好的魚(yú)片放進(jìn)盆中，再放入魚(yú)骨還有魚(yú)頭，放入適量的胡椒粉去腥增香，再放入一些料酒，大蔥姜片，充分的抓拌均勻，腌制10分鐘

4、準(zhǔn)備適量的仔姜，先切片，再切絲，再準(zhǔn)備一些小米辣，切成姜末，二荊條，也切碎。

5、接下來(lái)準(zhǔn)備一些大蒜，拍碎，然后剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備適量的生姜，切成姜片。，再切姜絲，之后切成姜丁，小蔥適量切成蔥花

6、魚(yú)肉腌制好以后，把魚(yú)肉挑出來(lái)放進(jìn)另外一個(gè)盆中，放入適量的紅薯淀粉，充分地抓拌均勻，放在一邊備用

7、起鍋燒油，多放入一些食用油，油溫五成熱的時(shí)候，把魚(yú)片放進(jìn)去給炸一炸，炸半分鐘，魚(yú)片泛白的時(shí)候，直接撈出來(lái)控油

8、再次起鍋燒油，放入花椒，再放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，放入青椒紅椒末，再放入姜末蒜末，直接炒炒香，

9、炒香之后，放入魚(yú)頭還有魚(yú)骨，翻炒均勻放入一部分的仔姜絲，之后倒入半瓶啤酒，大火燒開(kāi)開(kāi)始調(diào)味，添加鹽 白糖，雞精，生抽 老王 蠔油調(diào)味。中火燒5分鐘左右，將魚(yú)骨給燒熟、。魚(yú)骨燒熟，盛入盆中，放在鍋底

10、之后把魚(yú)肉給放進(jìn)來(lái)，再倒入另一半的仔姜絲，小米辣還有青椒。，大火燒開(kāi)，放入蔥段，關(guān)火，直接盛入盤中，美味好吃的仔姜花鰱魚(yú)就做好了

七【燒黃鱔】

〖 食材清單 〗黃鱔 青椒 紅椒 蔥姜蒜 小米辣 泡椒 淀粉 啤酒

1、準(zhǔn)備適量的黃鱔，先將黃鱔給處理干凈， 之后將黃鱔從一端給切開(kāi)，朝下放拍扁，這樣炒的時(shí)候比較容易入味，另外造型也比較好看。

2、黃鱔全部處理好之后，直接剁成小段，然后放入盤中，

3、接下來(lái)準(zhǔn)備生姜適量，直接切成姜粒，再準(zhǔn)備適量的大蒜，也切成蒜粒，然后準(zhǔn)備小米辣適量切成辣椒圈，泡椒適量切碎，大蔥切碎，全部放入盤中備用

4、起鍋燒油，油熱放入黃鱔翻炒一炒，一直炒到黃鱔變色，然后將炒好的黃鱔盛出備用

5、再次起鍋燒油，放入切好的蔥姜蒜小米辣爆香，炒出香味放入豆瓣醬爆炒，炒出紅油，放入炒好的黃鱔

6、翻炒均勻，放入料酒 再放入生抽 ，再放入一些鹽 胡椒粉 雞精調(diào)味，

7、翻炒入味之后，倒入適量的啤酒，然后蓋上蓋子燜5分鐘，

8、黃鱔燜熟之后，放入大蔥，翻炒均勻，然后淋入水淀粉，湯汁收到濃稠的時(shí)候盛入盤中，，美味好吃的家常燒黃鱔就做好了。

八【羊肉湯】

〖 食材清單 〗 羊肉 蔥姜蒜 八角 桂皮 香葉 料酒 小米辣 辣椒粉 白糖

1、準(zhǔn)備適量的羊肉，先把羊肉放進(jìn)盆中，倒入適量的清水清洗一下，洗掉里面的灰塵雜質(zhì)還有血水。清洗干凈之后，用廚房紙巾給擦干，然后用火燒一下表面的小絨毛。

2、燒過(guò)之后，放進(jìn)水中浸泡10分鐘，然后再次用刀給刮一下，刮掉表面燒焦的部分，之后再次給它清洗干凈。

3、將處理干凈的羊肉放進(jìn)鍋中，再放入姜片 蔥段，倒入料酒，再放入八角 桂皮 香葉，大火燒開(kāi)撇去表面的浮沫，之后繼續(xù)中火煮熟

4、準(zhǔn)備適量的生姜，切成姜塊，再準(zhǔn)備一些大蒜，直接切成蒜塊，一把小米辣切成辣椒段，再切一些蒜苗，斜刀切段，

5、羊肉煮到能用筷子扎透。輕松扎透就行了。之后把羊肉都取出來(lái)，放入碗中備用。等到不燙手的時(shí)候，把骨頭都給掰下來(lái)。然后將羊肉切成肉片

6、起鍋燒油，放入蔥姜蒜小米辣爆香，炒香之后放入羊肉，煸炒出羊肉里面的油脂，然后開(kāi)始調(diào)味，添加鹽調(diào)味，再放入適量的生抽，老抽適量上色，再放入一些辣椒粉，繼續(xù)翻炒

7、翻炒均勻，倒入煮肉的高湯，，大火燒開(kāi)，添加雞精提鮮，再放入一些鹽調(diào)味，煮好之后放入蒜苗，蒜苗斷生后盛出，美味好喝羊肉湯就做好了。

九【炒牛肉】

〖 食材清單 〗 牛肉 蔥蔥姜蒜 雞蛋 淀粉 小蘇打 料酒 胡椒粉 白糖 青椒 紅椒

1、準(zhǔn)備一塊新鮮的牛肉，先將牛肉的筋膜給處理干凈，不然吃起來(lái)會(huì)影響口感，之后將牛肉切成粗一點(diǎn)的長(zhǎng)條，然后切成薄一點(diǎn)的肉片，切好的肉片盛入碗中

2、準(zhǔn)備生姜一塊，切成姜片，再準(zhǔn)備大蔥切成蔥片，切好放入碗中，倒入溫水，然后抓拌半分鐘，擠出里面的蔥姜汁水。

3、把擠出來(lái)的蔥姜汁水倒進(jìn)牛肉片里面，然后充分地抓拌均勻，朝著一個(gè)方向攪拌上勁，抓拌至粘稠的時(shí)候，然后添加適量的白糖 胡椒粉 再放入一個(gè)雞蛋，再次充分地抓拌均勻

4、抓拌均勻之后，往里面添加適量的小蘇打，再放入一些玉米淀粉，再次朝著一個(gè)方向攪拌上勁，最后添加少許食用油，再次抓拌均勻，防止粘連。

5、準(zhǔn)備一個(gè)青椒去籽去蒂，清洗干凈切成滾刀塊。再準(zhǔn)備一個(gè)紅椒，去籽去蒂，清洗干凈切成滾刀塊。

6、接下來(lái)生姜一塊，切成姜片，再準(zhǔn)備大蒜適量切成蒜片，小蔥適量切成蔥段。

7、起鍋燒油，多放入一些食用油，油熱之后，放入牛肉片，牛肉片炒到泛白的時(shí)候盛出控油。

8、再次起鍋燒油，油熱之后，放入蔥姜蒜爆香，然后再放入青椒紅椒，之后放入鹽 白糖提鮮，翻炒均勻，

9、翻炒入味之后，把牛肉放進(jìn)來(lái)炒一炒，翻炒均勻之后，添加少許生抽 老抽調(diào)色，繼續(xù)翻炒入味，炒熟之后，下入蔥段即可出鍋，美味好吃的炒牛肉就做好了。

十【大盤雞】

〖 食材清單 〗 雞 土豆 洋蔥 青椒 紅椒 冰糖 白糖 八角 桂皮 香葉 豆蔻 白芷 蔥姜蒜

1、準(zhǔn)備一只比較嫩一點(diǎn)的雞，先把雞表面的雞絨毛給燒一下，燒過(guò)之后，將雞放進(jìn)水里面浸泡五分鐘，然后將雞給洗凈，這樣也比較好清洗。

2、雞處理干凈之后，直接剁成小塊。把剁好的雞塊放在一邊備用

3、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些配菜。，準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的土豆，先把土豆削皮，然后在切成土豆塊，再準(zhǔn)備青椒紅椒去籽去蒂，切成青椒紅椒塊。洋蔥一個(gè)，切成洋蔥塊，給洋蔥掰一下。.

4、一把干辣椒放入盆中，也可以直接剪成辣椒段，再準(zhǔn)備一小把花椒，再放入香葉 八角 桂皮 白芷 豆蔻。之后放入孜然顆粒適量

5、把雞塊放入鍋中，倒入適量的料酒，然后再放入足量的清水，沒(méi)過(guò)雞塊，大火燒開(kāi)，撇去表面的浮沫。煮三分鐘，將雞肉撈出，然后放進(jìn)溫水里面清洗干凈3

6、起鍋燒油，放入一把冰糖炒糖色，先大火炒融化，然后轉(zhuǎn)小火炒成棗紅色，冒大泡的時(shí)候，把雞塊給倒進(jìn)去，炒至雞塊上色。

7、之后放入大料還有蔥姜蒜，繼續(xù)翻炒出香味。炒出香味之后，添加一勺豆瓣醬，炒出紅油之后，淋入料酒去腥。再倒入適量的老抽上色，之后倒入溫開(kāi)水，要沒(méi)過(guò)雞肉。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘

8、燉好之后放入切好的土豆塊，然后再放入適量的鹽調(diào)味，添加一勺雞精，白糖適量提鮮，再放入一些胡椒粉，中火繼續(xù)燉20分鐘3

9、土豆燉到軟爛的時(shí)候，放入青椒 紅椒還有洋蔥塊，之后大火繼續(xù)燉，燉到青椒紅椒斷生，湯汁收到濃稠的時(shí)候關(guān)火，盛入碗中，美味好吃的大盤雞就做好了。

十一【炒豬肝】

〖 食材清單 〗 豬肝 青椒 紅椒 蔥姜蒜 泡椒 淀粉

1、準(zhǔn)備一塊新鮮的豬肝，先把豬肝邊緣的筋膜給處理一下，之后將豬肝切成薄片，不要切得太厚了，不然吃起來(lái)不容易入味。

2、切好的豬肝放進(jìn)盆中，倒入足量的清水，清洗兩遍，清洗干凈之后，攥干豬肝里面的水分。放入盆中

3、準(zhǔn)備生姜切成姜片，再準(zhǔn)備小蔥纏繞成蔥結(jié)，然后擠出蔥姜汁水，這樣泡出來(lái)的豬肝更入味。把豬肝抓拌均勻腌制20分鐘

4、接下來(lái)準(zhǔn)備青椒紅椒，去籽去蒂，然后切成青椒紅椒塊。再準(zhǔn)備洋蔥適量，切成小塊，放入盤中

5、接下來(lái)準(zhǔn)備大料，大蒜切片，生姜切片了，小蔥適量切段，再準(zhǔn)備泡椒切碎。

6、準(zhǔn)備小碗調(diào)料汁，添加少許鹽 雞精，再放入適量的白糖提鮮，添加生抽 ，胡椒粉去腥增香，再放入一些料酒，充分地?cái)嚢杈鶆蚍旁谝贿厒溆谩?/p>

7、豬肝腌制好以后，把蔥段姜片給挑出來(lái)，再添加少許鹽，胡椒粉 料酒，再放入蠔油 老抽，充分地抓拌均勻。然后添加少許淀粉，再次給它抓拌均勻

8、起鍋燒油，放入豬肝滑一下，不用太久的時(shí)間，豬肝表面定型就可以盛出控油了

9、再次起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，然后再放入青椒紅椒洋蔥，翻炒至斷生，炒好再放入豬肝翻炒均勻，然后再倒入調(diào)好的料汁，大火炒

10、料汁倒進(jìn)去不用炒太久的時(shí)間，翻炒入味，盛入盤中，美味好吃的炒豬肝就做好了。

十二【酸辣海帶絲】

〖 食材清單 〗海帶 胡蘿卜 小米辣 蒜蓉 陳醋

1、準(zhǔn)備適量的海帶，海帶選擇肉厚一點(diǎn)的海帶，這樣的海帶吃起來(lái)更有口感，嚼著也比較香。 將海帶折疊在一起，然后切成海帶絲，

2、海帶切好之后，直接放入鍋中，大火燒開(kāi)，煮半分鐘，這樣可以去除海帶本身的腥味。煮好之后撈出，放入水中過(guò)涼，之后撈出控干水分

3、準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的胡蘿卜，清洗干凈，然后切成胡蘿卜片，然后再切成胡蘿卜絲，切好的蘿卜絲放在一邊備用。

4、接下來(lái)準(zhǔn)備多一點(diǎn)的小米辣，先將小米辣切成辣椒圈，放入碗中備用，再準(zhǔn)備適量的大蒜，拍碎 再剁成蒜末

5、起鍋燒油，放入蘿卜絲翻炒，炒軟的時(shí)候，放入小米辣 蒜蓉，繼續(xù)翻炒，炒出蒜香味，把海帶絲給放進(jìn)來(lái)，翻炒片刻

6、海帶絲翻炒均勻之后，添加適量的陳醋去腥，放入食用鹽調(diào)味，再放入一些雞精提鮮，

7、翻拌入味，盛入盤中，美味好吃的酸辣海帶絲就做好了。