8.4 綜合評分

??禾火元

喜歡吃松月樓的菜包
趁著疫情在家 自己動手學做菜包
看了好多方子也試了幾次
這次做的菜包菜除了捏褶子不滿意
口味和松月樓的菜包比美了
棒棒噠

用料  

碧綠的香菇菜包子的做法  

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做菜餡
干香菇泡發(fā)清洗后擠干切丁
豆干切丁
熱鍋冷油（油50克）
下香菇和豆干煸炒后冷卻待用
青菜洗凈
水燒到沸騰后放點鹽和油
下青菜燙4秒立即撈起
用自來水沖到冷卻后切碎擠干
將青菜 60克油 糖 鹽 雞精
加入到香菇豆干中拌勻
蓋保鮮膜放冰箱速凍1小時

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揉面 我是用廚師機揉到光滑
分割  不用發(fā)酵 直接將面團分割
大小只要自己喜歡 我喜歡中包 大概每30克左右面團 可以做18只
搟皮 搟成中間厚邊緣薄的圓片
包餡  捏褶子我是捏不好馬馬虎虎了

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醒發(fā)和蒸包子
將包好的菜包放進蒸籠
鍋中放點溫水醒發(fā)30分鐘
開火水燒開上鍋蒸10分鐘打開蓋子
不要悶 否則菜會黃

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包子出鍋
好吃好吃 秒殺松月樓的菜包

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仔細看第五步驟 菜包會更好吃呢

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小貼士

本人笨也不會寫詳細的過程
簡單描述一下供同頻的朋友參考
菜 香菇 豆干都不要切了太碎口感好