9.1 綜合評分藏

??君之

自制pizza醬，絕對是做出完美pizza的好搭檔哈，做好pizza醬以后，來做個金槍魚火腿pizza試試吧~

用料  

家庭自制pizza醬的做法  

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西紅柿洗干凈，用開水稍微燙一下，然后剝?nèi)ケ砥?/span>

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將剝好皮的西紅柿切成小丁，備用

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把洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末

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鍋燒熱，放入黃油燒至溶化

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等黃油溶化后，放入洋蔥和大蒜，翻炒1分鐘左右

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炒出洋蔥的香味以后，放入切成丁的西紅柿，大火翻炒

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當看到西紅柿炒出汁水以后，放進糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊底

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煮好后，如果此時水份還比較多，轉(zhuǎn)大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻后即可出鍋

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小貼士

1、這款pizza醬里用到的牛至葉、羅勒均為干的香草，并非新鮮的。牛至葉又叫pizza草，是制作pizza必放的一款香料。這兩種香料都可以在超市進口調(diào)料貨架買到，中文譯名可能會不一致，配方中給出了英文名，可以根據(jù)英文名購買。這兩種香料風味濃郁，不習慣這個味道的同學，可將用量酌情減半。
2、有很多人不喜歡西紅柿皮的口感，將西紅柿用開水燙一下后，可以很輕易剝皮。但西紅柿帶皮吃更有營養(yǎng)，不介意西紅柿皮口感的同學，可以省掉這一步哈。
3、pizza醬要炒得稍微干一點，制作pizza會更得心應手。
4、這款pizza醬也可以作為意大利面醬使用，使用前，加點水調(diào)稀一點就可以了。
5、做好的pizza醬，放在密封罐里，再放進冰箱保存，可以保存三天到一個星期。