你是否想過

想成為食品研發(fā)師，該學(xué)什么專業(yè)?

食品本科畢業(yè)生做食品研發(fā)有前途嗎，有必要考研嗎?

食品公司招研發(fā)員最看重哪方面?

食品研發(fā)工作有前途嗎?

食品研發(fā)具體做哪個行業(yè)比較好呢?

畢業(yè)后從事研發(fā)助理，以后的路怎么走?

食品研發(fā)，從業(yè)五年未晉升，該不該轉(zhuǎn)行?

一個合格的食品研發(fā)總監(jiān)應(yīng)該具備哪些素質(zhì)?

如何成為頂尖的食品研發(fā)人員?

如果你有以上疑問，那繼續(xù)讀下去，本篇報告也許能給你答案。

我們知道，食品研發(fā)人員每天的工作基本圍繞著三類項目展開：研發(fā)一條全新的產(chǎn)品生產(chǎn)線(原生性項目)；模仿市場占有率高公司的某種產(chǎn)品(補(bǔ)缺性項目)；改良現(xiàn)有產(chǎn)品(比如降減成本、提升品質(zhì)、改善風(fēng)味，延伸品類等)。

項目流程為：項目可行性分析-產(chǎn)品概念定義和驗證-項目解決方案和驗證-設(shè)計工藝工程-產(chǎn)品可靠性和工藝驗證-生產(chǎn)啟動-項目執(zhí)行及評估

一個研發(fā)項目團(tuán)隊成員，起碼包括以下角色：研發(fā)總監(jiān)-項目經(jīng)理-研發(fā)工程師-品控工程師-采購經(jīng)理-生產(chǎn)經(jīng)理-生產(chǎn)線成員。不同項目的工作流程是不同的，每個層次的研發(fā)人員參與的步驟決定了其能力要求。

當(dāng)然很多公司的研發(fā)部只有兩個人，一個是研發(fā)技術(shù)，另一個是研發(fā)經(jīng)理，但我們此次是按照大型集團(tuán)公司的崗位架構(gòu)及網(wǎng)絡(luò)招聘信息，將食品研發(fā)崗位的進(jìn)階路徑設(shè)定為：研發(fā)助理-研發(fā)工程師-研發(fā)主管-研發(fā)經(jīng)理-研發(fā)總監(jiān)，每個崗位的工作職責(zé)有交叉也有不同。

本篇報告對五個崗位的招聘信息進(jìn)行整理，拆解統(tǒng)計了地區(qū)、行業(yè)、年齡、工作年限、薪酬、專業(yè)、學(xué)歷、語言和職責(zé)關(guān)鍵詞9方面信息，分析得出崗位在進(jìn)階時的對能力的要求。借此希望為大家在水平提升、崗位進(jìn)階和職業(yè)發(fā)展提供借鑒，以及找工作方面提供一些數(shù)據(jù)參考。

01、食品研發(fā)招聘需求統(tǒng)計分析

數(shù)據(jù)來源：某知名招聘網(wǎng)站

時間：截至2021年9月的數(shù)據(jù)

數(shù)據(jù)量：1061條(去重)

出品方：食品伙伴網(wǎng)食品研發(fā)創(chuàng)新服務(wù)中心

一、不同崗位招聘人數(shù)及占比統(tǒng)計分析

統(tǒng)計結(jié)果顯示，招聘研發(fā)工程師的崗位最多，其次為研發(fā)經(jīng)理和研發(fā)助理，招聘研發(fā)總監(jiān)的數(shù)量最少，原因可能是位居高位的研發(fā)人員是一個公司的支柱，比較穩(wěn)定，流動性不強(qiáng)。

二、地區(qū)分布統(tǒng)計分析

“錢多事少離家近”是網(wǎng)絡(luò)上調(diào)侃好工作的標(biāo)準(zhǔn)，但對于成家的職場人來說，工作地遠(yuǎn)近起著決定性作用。此次招聘信息共涉及154個地區(qū)，其中上海、廣州、杭州、成都和深圳地區(qū)崗位數(shù)量排名前五位。

在不同崗位招聘的統(tǒng)計中，廣州招聘研發(fā)助理數(shù)量最多，上海招聘研發(fā)工程師、研發(fā)主管、研發(fā)經(jīng)理數(shù)量最多，深圳招聘研發(fā)總監(jiān)數(shù)量最多。

三、行業(yè)分布統(tǒng)計分析

隨著消費者對健康的關(guān)注程度提高，各企業(yè)紛紛在功能性食品方面發(fā)力，使得功能性食品行業(yè)快速崛起，這一點從招聘行業(yè)分布亦能看出，暨研發(fā)助理、研發(fā)工程師、研發(fā)主管和研發(fā)總監(jiān)在功能性食品領(lǐng)域招聘的崗位最多，人才搶手。

統(tǒng)計結(jié)果顯示，不同的崗位略有不同。

研發(fā)助理招聘前五位的行業(yè)是：功能食品、肉制品、食品添加劑、餐飲和速凍食品；

研發(fā)工程師招聘前五位的行業(yè)是：功能食品、調(diào)味品、肉制品、飲料和餐飲；

研發(fā)主管招聘前五位的行業(yè)是：功能食品、速凍食品、烘焙、肉制品和調(diào)味品；

研發(fā)經(jīng)理招聘前五位的行業(yè)是：調(diào)味品、功能食品、餐飲、肉制品和烘焙；

研發(fā)總監(jiān)招聘前五位的行業(yè)是：功能食品、烘焙、餐飲、調(diào)味品和肉制品。

如果您有志于或已從事于功能食品行業(yè)，應(yīng)該是一個不錯選擇。

四、工作年限要求統(tǒng)計分析

一般來說3年是研發(fā)人員職業(yè)的“分水嶺”，從剛畢業(yè)、不要求工作經(jīng)驗的研發(fā)助理開始入行，之后的三年時間，研發(fā)人已基本摸清所在的行業(yè)，也積攢了較多的職業(yè)技能和經(jīng)驗，從而可以晉升為研發(fā)工程師，在企業(yè)獨當(dāng)一面。

統(tǒng)計結(jié)果顯示，企業(yè)招聘研發(fā)工程師和研發(fā)主管最看重的是要有3年以上的工作經(jīng)驗。如果想應(yīng)聘更高的崗位則需要5年以上的工作經(jīng)驗。因為這時的研發(fā)人已積累了深厚的行業(yè)資源、豐富的項目經(jīng)驗、以及擁有較高的職業(yè)素養(yǎng)等。

五、學(xué)歷要求統(tǒng)計分析

食品研發(fā)是一項技能大于學(xué)歷的崗位，但學(xué)歷仍是必不可少的敲門磚。統(tǒng)計結(jié)果顯示，本科是一個起點。

不同崗位對學(xué)歷的要求略有不同：

研發(fā)助理、研發(fā)主管、研發(fā)經(jīng)理和研發(fā)總監(jiān)基本要求是本科及本科以上學(xué)歷。企業(yè)認(rèn)為，對于剛畢業(yè)從事工作的人來說，具有良好的綜合素質(zhì)底蘊(yùn)能夠更快速入行，也更值得企業(yè)培養(yǎng)。

對于研發(fā)工程師來說，雖然本科也是占比最高的，但?？茖W(xué)歷也是企業(yè)愿意接納的。通過前文對工作年限要求的分析，我們知道研發(fā)工程師需要2-3年以上的工作經(jīng)驗，其能抵消一部分對學(xué)歷的要求，比如餐飲行業(yè)尤其明顯。

六、語言要求統(tǒng)計分析

語言要求分為：普通話、英語、日語、粵語，以及無特殊要求。雖然掌握英語能提高工作便利性，增加工作機(jī)會，但大部分研發(fā)崗位對語言都未標(biāo)注特殊要求。

統(tǒng)計結(jié)果中比較有意思的是，很多企業(yè)竟然對普通話水平有要求，歸結(jié)原因可能是跨區(qū)域人才流動后，操著濃厚的地方口音的確不利于工作的交流。

七、專業(yè)要求統(tǒng)計分析

食品公司在招聘研發(fā)人員時對專業(yè)是否看重呢?

統(tǒng)計結(jié)果顯示，要求是食品科學(xué)與工程、生物工程/技術(shù)、中醫(yī)藥學(xué)、食品營養(yǎng)與檢測、應(yīng)用化學(xué)五個專業(yè)的人數(shù)排名前五位。

知乎上有熱帖問“食品科學(xué)與工程”專業(yè)畢業(yè)后從事什么工作好呢?答案是：干食品研發(fā)啊!

此外，統(tǒng)計中我們發(fā)現(xiàn)，各公司招聘信息中標(biāo)注的專業(yè)要求“五花八門”，比如食品研發(fā)專業(yè)、食品技術(shù)專業(yè)等，人資的鍋?還不如不寫呢。

想要以后從事食品研發(fā)工作，應(yīng)該就讀哪所學(xué)習(xí)好呢?

根據(jù)軟科2021年數(shù)據(jù)顯示，食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)科世界院校排名中，江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、瓦格寧根大學(xué)、華南理工大學(xué)和浙江大學(xué)排名前五位。

八、薪資待遇統(tǒng)計分析

工作中別和我談理想，我的理想是不工作!

財務(wù)自由是每個人的夢想，但指望從事食品研發(fā)工作而實現(xiàn)理想?yún)s不實際。

統(tǒng)計結(jié)果顯示，研發(fā)助理和研發(fā)工程師的工資集中于5千左右，管理崗位(研發(fā)主管和研發(fā)經(jīng)理)工資大部分為1萬左右。

研發(fā)總監(jiān)崗位的工資集中在1.5萬-2萬，只有一個最高的標(biāo)注了7萬-10萬。何況招研發(fā)總監(jiān)的崗位還那么少，要么咱想著把自己企業(yè)的總監(jiān)熬走?但想法跟天方夜譚似的，因為穩(wěn)著呢!

九、年齡要求統(tǒng)計分析

各企業(yè)對年齡有要求的不多，1061條數(shù)據(jù)中僅有142個崗位提出年齡要求。但你真認(rèn)為年齡不重要嗎?也許只是企業(yè)不明寫，在篩選簡歷及面試時，年齡仍是一個跨不過去的坎。

四五十歲了還干著初級研發(fā)崗，想跨行業(yè)跳槽?從研發(fā)助理干起吧?結(jié)果要求35歲以下。

應(yīng)聘管理崗?研發(fā)經(jīng)理要求28~45歲。

也許你會說，年齡一方面也代表著經(jīng)驗豐富，那么，如果你35歲以上，我建議直接投研發(fā)總監(jiān)吧，別投別的了。

注：以上為片面理解，調(diào)侃一下。真實情況未知，畢竟大部分企業(yè)未標(biāo)注年齡要求，也許更看重經(jīng)驗。

十、崗位職責(zé)及要求關(guān)鍵詞統(tǒng)計及差異分析

我們對1061條崗位職責(zé)及要求進(jìn)行了關(guān)鍵詞拆解，并統(tǒng)計關(guān)鍵詞出現(xiàn)的次數(shù)(詞頻)，然后對比研發(fā)助理與研發(fā)工程師，研發(fā)工程師與研發(fā)經(jīng)理，研發(fā)經(jīng)理與研發(fā)總監(jiān)詞頻前20關(guān)鍵詞的不同，來分析說明崗位晉升后職責(zé)的變化。

研發(fā)工程師與研發(fā)助理關(guān)鍵詞差異分析：

研發(fā)助理中“專業(yè)”排名第二，其更多指的是對學(xué)科專業(yè)的要求。通過前文的分析，我們知道企業(yè)在招聘研發(fā)助理時更看重科班出身。

前20位里，研發(fā)工程師沒有而研發(fā)助理中出現(xiàn)的關(guān)鍵詞：收集、檢測檢驗、記錄、操作和編寫，意味著研發(fā)助理的工作內(nèi)容更多集中于項目資料收集，實驗操作、記錄實驗結(jié)果，以及文件材料的編寫工作，職責(zé)是輔助研發(fā)工程師做項目開發(fā)。

前20位里，研發(fā)助理沒有而研發(fā)工程師中出現(xiàn)的關(guān)鍵詞：質(zhì)量、原輔料、設(shè)計、配方。小研認(rèn)為，經(jīng)過2-3年的打下手后，研發(fā)工程師需要將更多精力投入到配方設(shè)計/改良、工藝設(shè)計/優(yōu)化，質(zhì)量管控方面。

另外，研發(fā)工程師中關(guān)鍵詞“經(jīng)驗”和“流程”排名更靠前，說明企業(yè)對有相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗背景的要求更嚴(yán)格，暨熟悉產(chǎn)品研發(fā)的流程和生產(chǎn)流程。

建議：從研發(fā)助理晉升為研發(fā)工程師，一般需經(jīng)歷2-3年的打磨，研發(fā)人要戒躁，耐心熬，通過不斷的學(xué)習(xí)來修煉基本功，提升自身水平。

研發(fā)經(jīng)理與研發(fā)工程師關(guān)鍵詞差異分析：

前20位里，研發(fā)經(jīng)理沒有而研發(fā)工程師中出現(xiàn)的關(guān)鍵詞：實驗、設(shè)計和配方

前20位里，研發(fā)工程師沒有而研發(fā)經(jīng)理中出現(xiàn)的關(guān)鍵詞：計劃、管理和組織。

小研認(rèn)為，晉升管理崗位后，研發(fā)人員不再是單純的設(shè)計產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝，要求其在“市場”、“行業(yè)”關(guān)鍵詞方面修煉“內(nèi)功”，暨根據(jù)市場調(diào)研的信息編寫市場調(diào)研報告，及時掌握行業(yè)動態(tài)及發(fā)展趨勢，提出研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新的方向和計劃，最終組織管理團(tuán)隊研發(fā)新品和生產(chǎn)。

從研發(fā)工程師到研發(fā)經(jīng)理的晉升更多的是從關(guān)注自身產(chǎn)品的角度延伸到更廣闊的視角，上升為全局發(fā)展層次。如何做到呢?外出參會、學(xué)習(xí)研發(fā)管理相關(guān)知識、廣積人脈及重視信息研究等。

研發(fā)總監(jiān)與研發(fā)經(jīng)理關(guān)鍵詞差異分析：

前20位里，研發(fā)總監(jiān)沒有而研發(fā)經(jīng)理中出現(xiàn)的關(guān)鍵詞：原輔料、計劃和分析;

前20位里，研發(fā)經(jīng)理沒有而研發(fā)總監(jiān)中出現(xiàn)的關(guān)鍵詞：知識、協(xié)調(diào)和創(chuàng)新，“新產(chǎn)品”詞頻不再居首位，“管理”詞頻排名更靠前。

兩者的關(guān)鍵詞差異說明，研發(fā)總監(jiān)的精力和眼界已基本脫離產(chǎn)品層面，需要有更全面的專業(yè)知識，更廣闊的視野，更高的組織協(xié)調(diào)管理能力。同時創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的動力，企業(yè)對研發(fā)總監(jiān)在創(chuàng)新思維/能力方面提出了更高的要求。

統(tǒng)計結(jié)果也顯示，“法律法規(guī)”排名更靠前，說明晉升到研發(fā)總監(jiān)后，企業(yè)對其在質(zhì)量體系管控，食品安全意識高度方面有更嚴(yán)苛的要求。

如何培養(yǎng)研發(fā)總監(jiān)的能力呢?小研也不知道，只能挑選一些企業(yè)的招聘職責(zé)和要求，供大家領(lǐng)會，同時借參考其他企業(yè)的職責(zé)來完善自己的工作內(nèi)容。

崗位職責(zé)：

協(xié)助市場投訴處理,協(xié)助配合相關(guān)部門的工作;

理解公司戰(zhàn)略，依照市場與技術(shù)環(huán)境制定公司研發(fā)戰(zhàn)略，包含技術(shù)路線與產(chǎn)品路線圖，并且逐年展開落實到公司年度預(yù)算體系中;

技術(shù)開發(fā)管理，收集同行與上下游行業(yè)技術(shù)信息，展開基礎(chǔ)技術(shù)研究，構(gòu)建與儲備公司研究發(fā)展所需的技術(shù)資源庫與功能模塊，并且通過專利體系構(gòu)建競爭壁壘；

構(gòu)建高效研究與開發(fā)流程，確定清晰功能接口，實現(xiàn)端到端的功能流程體系;

研發(fā)組織規(guī)劃、崗位責(zé)任設(shè)置、人員招募、培訓(xùn)與績效管理;

熟悉食品安全相關(guān)法律法規(guī)，及時了解與掌握與公司相關(guān)的行業(yè)、政府的新的法律法規(guī)信息，保持必要對口管理部門的外部關(guān)系聯(lián)絡(luò)，并且進(jìn)行內(nèi)部開發(fā)規(guī)范轉(zhuǎn)化，從制度與流程層面保證產(chǎn)品的合法、合規(guī);

負(fù)責(zé)研發(fā)中心的整體籌建工作，包括研發(fā)設(shè)備、團(tuán)隊組建、流程設(shè)計及技術(shù)專利等相關(guān)工作的管理;

建立建全整體研發(fā)管理體系，不斷完善日常工作流程，統(tǒng)一溝通協(xié)調(diào)各部門的工作，包括政府、客戶、合作伙伴等關(guān)系的協(xié)調(diào)和推進(jìn);

根據(jù)公司新產(chǎn)品開發(fā)計劃,組織新產(chǎn)品的研發(fā)與改良工作,展開產(chǎn)品研發(fā)前的市場調(diào)研和分析工作,工藝流程及工藝管理工作,完成公司下達(dá)的各項計劃;

負(fù)責(zé)對外的學(xué)界溝通、合作和技術(shù)學(xué)習(xí)等相關(guān)工作;

公司科技、專利項目的申報的準(zhǔn)備與實施;

管控外部供應(yīng)鏈，維護(hù)供應(yīng)關(guān)系，對原材料供應(yīng)商和生產(chǎn)合作商流程和倉儲質(zhì)檢進(jìn)行評估和監(jiān)測管理;

負(fù)責(zé)團(tuán)隊日常領(lǐng)導(dǎo)工作，制定和執(zhí)行各研發(fā)項目技術(shù)規(guī)劃、研發(fā)策略和具體方案;

協(xié)助總經(jīng)理，協(xié)調(diào)內(nèi)、外部資源開展技術(shù)研發(fā)及申報工作;

負(fù)責(zé)研發(fā)團(tuán)隊的組織建設(shè)，制定研發(fā)人員激勵機(jī)制，培訓(xùn)和培養(yǎng)研發(fā)骨干技術(shù)人才;

協(xié)助完成各級政府項目申報，審閱申報書的技術(shù)路線及研究內(nèi)容等;

針對市場需求并根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，負(fù)責(zé)制訂公司年度新產(chǎn)品開發(fā)計劃，明確產(chǎn)品的技術(shù)要求并組織實施;

負(fù)責(zé)統(tǒng)籌公司科技項目和科技報表的申報，對接相關(guān)政府部門;

了解行業(yè)布局，整合行業(yè)優(yōu)品，豐富公司品類布局;

負(fù)責(zé)組織擬定并定期修訂技術(shù)管理、產(chǎn)品研發(fā)、工藝改良等相關(guān)規(guī)章制度;

領(lǐng)導(dǎo)研發(fā)部貫徹執(zhí)行國家有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范，制定公司科研檔案、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)、門店技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等，建立研發(fā)系統(tǒng)里健全的管理制度;

規(guī)范部門績效管理及人員管理、培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)以及新產(chǎn)品技術(shù)難點突破性的溝通協(xié)調(diào)。

負(fù)責(zé)建立、持續(xù)優(yōu)化公司研發(fā)管理體系;

制定本年度部門資金預(yù)算，管理及規(guī)范研發(fā)實驗室及中試車間，指導(dǎo)建立產(chǎn)品功效和安全性評估系統(tǒng)平臺;

組織聯(lián)合研發(fā)高科技產(chǎn)品及重大項目，建立技術(shù)項目儲備。

崗位要求：

10年以上食品研發(fā)經(jīng)驗，8年以上研發(fā)管理經(jīng)驗;

精通食品領(lǐng)域?qū)I(yè)知識，能夠準(zhǔn)確把握食品市場發(fā)展趨勢;

具備良好的領(lǐng)導(dǎo)能力、溝通能力、創(chuàng)新能力，具備全面管理產(chǎn)品、包材與工藝組織團(tuán)隊經(jīng)驗優(yōu)先;

有全局觀，以開放的心態(tài)接納新的觀念、新的管理、新的技術(shù)和新的人才;

具有敏銳的市場眼光，對于國內(nèi)外新產(chǎn)品的開發(fā)現(xiàn)狀比較熟悉，對于市場信息的捕捉能力強(qiáng);

通曉食品研發(fā)及流程管理工作5年以上工作經(jīng)驗;

熟悉國家有關(guān)食品行業(yè)的法規(guī)、政策，洞悉本行業(yè)工藝、技術(shù)的未來發(fā)展趨勢;

熟悉國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)，對產(chǎn)品的研發(fā)流程、生產(chǎn)流程、工藝要求，設(shè)備，包裝，儲存和貨架期考察都有一定了解，能進(jìn)行多品類開發(fā);

曾在大型國企、外企、大型食品公司等知名食品企業(yè)擔(dān)任重要崗位工作，知識全面，功底扎實，具備豐富的食品研發(fā)經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;

有較強(qiáng)的創(chuàng)造力和溝通能力，視野開闊有較多的信息資源;

理論知識基礎(chǔ)扎實、全面，有較深厚的研發(fā)技術(shù)功底、較豐富的項目經(jīng)驗和較強(qiáng)的主動學(xué)習(xí)能力;

具有較強(qiáng)創(chuàng)新意識、出色的組織協(xié)調(diào)管理能力以及解決問題的能力，有敏銳的洞察力、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臍w納能力及應(yīng)變能力，有較強(qiáng)的抗壓能力;

熟悉消費者及市場的需求，對產(chǎn)品開發(fā)，產(chǎn)品分析、數(shù)據(jù)分析、競爭分析等有獨到的見解;

有較強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)能力，組織溝通能力、商務(wù)談判能力，有出色的研發(fā)管理經(jīng)驗和出色的團(tuán)隊協(xié)作精神，有較好的人際協(xié)調(diào)能力。

02、食品研發(fā)人員職業(yè)提升總結(jié)

做食品研發(fā)是一個很需要綜合能力的工作，不僅技術(shù)上得過硬，還得有很厲害的時間管理能力，項目管理能力，溝通能力(不同部門的溝通，跟客戶的溝通)，還有遇到問題隨機(jī)應(yīng)變的能力，解決問題的能力等等。

名義上，是研發(fā)工程師創(chuàng)造了新的產(chǎn)品。但是一件產(chǎn)品的研發(fā)，絕對不是工程師一個角色能做到的，而是一個團(tuán)隊的努力結(jié)果。研發(fā)工程師在大多數(shù)情況下，其實只是研發(fā)工作中的一個環(huán)節(jié)。某些情況下，甚至是不那么重要的一個環(huán)節(jié)。

因此，要提高角色的重要性，研發(fā)工程師需要做的更多，基本要成為全能型選手，才能被外界看做是一名合格的研發(fā)工程師。以下是我引用食品論壇上三位大師對“如何成為頂尖食品研發(fā)人員”的總結(jié)，共大家參考。

川東頑石：

第一，要有天賦。

第二，要足夠熱愛本行業(yè)，這份熱愛不得衰減，只會越來越濃烈。

第三，要耐得住寂寞，知識和經(jīng)驗都是日復(fù)一日的積累起來的。

第四，要廣交業(yè)界朋友，拓寬人脈和眼界。

第五，要多出去走一走，看一看，了解行業(yè)動態(tài)，捕捉商機(jī)、尋找靈感。

第六，要有瘋子一樣的開創(chuàng)精神，做研發(fā)不宜因循守舊。

Mac_OS_X：

做研發(fā)，要搞明白如下問題：

1.允許做什么?(學(xué)習(xí)相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn))

2.能做什么?(了解設(shè)備、工藝)

3.想做什么?(明確企業(yè)規(guī)劃)

4.別人怎么做?(考察市場)

5.我能用什么?(尋找相關(guān)資源)

6.Justdo it!

haibo9000：

1.耐得住寂寞，N年磨一劍;

2.對行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)判，對消費者需求預(yù)判;

3.牛X的學(xué)識;

4.豐富的行業(yè)工作經(jīng)驗；

5.科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的能力。

所以，如何成為一名合格的食品研發(fā)人呢?以下七點你要懂。

你要懂成本。不要用了一個買不到大貨的物料，或者貴的要死，而且沒有替代型號，沒有備選供應(yīng)商。否則迎接你的是采購部門小姐姐們哀怨的眼神。

你要懂生產(chǎn)。否則雖然實驗室做出來了，卻不能量產(chǎn)，俗稱“產(chǎn)前綜合癥”。有些大公司，還有專門的量產(chǎn)研發(fā)部，解決從研發(fā)到量產(chǎn)這個環(huán)節(jié)的技術(shù)問題。

你要懂測試。產(chǎn)品的測試方法，品控標(biāo)準(zhǔn)通常是研發(fā)部制定，要確保你做出來的文檔，是測試員能看懂，會操作(易操作)。

你要懂項目管理。作為研發(fā)工程師，在接手項目之前，你要從技術(shù)的角度評估，完成項目，實現(xiàn)各種研發(fā)指標(biāo)的可能性，也就是做可行性研究。

你要懂市場。為什么今年這個產(chǎn)品會大賣，而另一個公司推出的王牌產(chǎn)品卻銷量疲軟?反饋到技術(shù)上，以及產(chǎn)品的特性上，是那些因素導(dǎo)致這樣的結(jié)果。

你要懂客戶。比如做消費者調(diào)查，沒有經(jīng)過訓(xùn)練的消費者，通常并不能準(zhǔn)確表達(dá)出他們的真正需求。你要在他們的斷斷續(xù)續(xù)的模糊表達(dá)中，不經(jīng)意的肢體動作中，捕捉到他們的真實喜好。

你要懂運營和管理。所在企業(yè)的盈利模式是什么。企業(yè)為什么要投資做這個項目，而不是另一個。為什么是你來做，而不是其他同事來做。做這個產(chǎn)品，你會獲得什么，你的團(tuán)隊會獲得什么。產(chǎn)品研發(fā)失敗，對你的影響有多大，對團(tuán)隊，對部門的影響是什么。

當(dāng)你成為了一名合格的研發(fā)工程師，其實已經(jīng)身居在研發(fā)總監(jiān)的職位上了。

朋友們，各自努力，我們頂峰見!

來源：食品研發(fā)與生產(chǎn)原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)禁止轉(zhuǎn)載。

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