檸檬、橙子、柚子、橘子等均屬柑橘類水果。具有代表性者要數(shù)檸檬。

        檸檬在我國早有種植，后由中東、地中海傳入西歐各國。古代我國早將檸檬應(yīng)用于醫(yī)療上，但真正認識它的醫(yī)療作用自18世紀才開始。1763年英國海軍軍醫(yī)詹姆斯.林德博士注意到海員們在長時間航海過程中，易患壞血病。證明柑橘類對這種疾病有良好的預(yù)防作用，特別是檸檬。

       檸檬內(nèi)所含防治壞血病的物質(zhì)，就是維生素C。直到目前世界各國醫(yī)生仍然公認，應(yīng)用維生素C治療壞血病療效仍然不如檸檬汁，其原因是檸檬內(nèi)除含有豐富的維生素C之外，尚含有其他維生素及礦物質(zhì)。這些物質(zhì)各種成分起著復(fù)合作用。這是單純維生素C所不能替代的。

       檸檬內(nèi)除維生素C之外，還含有一種物質(zhì)能排除膽固醇、預(yù)防動脈硬化的維生素P，順利地把食物變換為能量，促進吸收維生素B1、B2、B6等的物質(zhì)。脈管疏通湯可以調(diào)理動脈硬化等。

       檸檬內(nèi)含有大量鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)對骨骼、牙齒、肌肉、血管都有不可替代的保健作用。

       檸檬與梅相同可以使血液呈堿性。"萬病皆由體液的酸中毒癥狀開始;只有使體液呈弱堿性才能保持健康"。這是檸檬倍受人們喜愛的又一原因。

         檸檬含熱量極低，維生素C豐富，可以食用果肉，或是擠出果汁;不必為食過量而擔心，任何體質(zhì)、任何疾病的患者均可食用。檸檬最好鮮吃，以不剝皮切片吃為好。