讓花蛤快速吐凈泥沙，教你4個小妙招

小龍說動漫

發(fā)布時間：18-06-0711:55

花哈是很多人喜歡的一道美食，而且物美價廉，經常被人們端上餐桌，但是如果花蛤中的泥沙如果處理不好的話，那就會給美味大打折扣，今天就來教大家?guī)讉€處理花蛤泥沙的小技巧，怎樣才能讓花蛤在短時間內將所有的泥沙都吐干凈呢？

1、用溫鹽水泡花蛤。倒一盆溫水，然后加入適量的食鹽和食用油，這樣做，可以模仿花蛤的生長環(huán)境，可以讓花蛤可以更勤于張開貝殼吐出泥沙。放油的目的是在水上形成一層油膜，將水與空氣隔開，使花哈因缺氧，從而加快呼吸，使吐沙的速度加快。當靜置2-3個小時之后，你會發(fā)現(xiàn)，清水已經變得渾濁不清了，這個時候，花蛤中的泥沙已經上吐干凈了，如果著急下鍋，那就用手來回攪拌盆中的水，多換幾次水，這樣幾分鐘就能讓花蛤完成吐沙。

2、水煮的方法：在鍋內倒入清水，然后將花蛤放入，水開了，花蛤的殼也基本上全開了，然后將花蛤撈出，將泥沙沖洗干凈即可。煮花蛤的水不要著急倒掉，可以濾去沉淀下來的泥紗，取上面澄清的湯水來清洗花蛤，這樣可以保留花蛤的鮮味。

3、加熱沖洗法：將花蛤外殼清洗干凈之后，放入沒有水的炒鍋里，加熱2-3分鐘，花蛤遇熱就會陸續(xù)張開口，這個時候，將已經張開口的花蛤放入自來水龍頭下沖洗，這樣就可以將花蛤所含的泥沙清洗干凈了。

4、來回搖晃法。將花蛤放入大盆中，倒入少許水，然后用蓋子將盆扣住，抓住盆來回搖晃上下?lián)u晃，力度不宜過大，要不然花蛤的外殼很容易破碎，這樣做可以將花蛤搖暈，然后吐也泥沙，然后再放入水龍頭下沖洗，如此反復2-3次，花蛤中的泥沙就吐的差不多了。

放淡鹽水2h也可吐出泥沙。我們可以在一個瓶子里面放一些溫水，這個溫水的溫度一定要在50度左右，不能過于太熱，如果溫度太熱的話會把花蛤直接給煮熟，在這樣的溫度里面把花蛤放入在盆子中，它會感覺到危險吸收更多的水來保護自己，同時在他張嘴的時候，里面的泥沙就會自動的跑出來，而且會吐的非常的干凈。

1.鹽水浸泡法

鹽水浸泡法是蛤蜊吐沙最常用的方法，通常浸泡在鹽水中約2小時。你可以通過浸泡在鹽水中真正吐出沙子，但這種方法耗時且不能立即吐出沙子。在完成浸漬之前，他們需要重復浸泡更多或更多次。

2.溫水浸泡法

與鹽水浸泡法不同，它需要這么長時間，有一種更短，更方便的方法來消耗。蛤蜊用50度左右的溫水浸泡，當然，不必專門購買溫度計，觸摸熱量是這個溫度大約是50度。當將蛤蜊浸入水中時，它們會感到危險。此時，他們會吸收更多的水分進行自我保護，并會瘋狂地吐出沙子，通常只需10分鐘即可完成（這個過程必須注意控制溫度，如果溫度過高，它們會被煮熟并不能完全吐沙）

3.搖晃發(fā)

如果上述兩種方法，你認為費時，溫度不是很好控制，那么下一個方法一定是你最需要的。我們的方法不僅使用鹽而且超快速，使得它吐出干凈。首先，準備兩個盆，將蛤蜊倒入其中一個盆中并放入適量的水，然后將另一個盆倒置在碗中。開始手動上下晃動。通常不到一分鐘，他們會吐出大量的沙子。