終止高血壓膳食

Dietary Approaches to Stop Hypertension

終止高血壓膳食，英文簡稱為DASH膳食。

實(shí)際上包含：每日4～5份水果、4～5份蔬菜、和2～3份低脂乳制品，且膳食熱量中來自脂肪的熱量比例低于25%。

研究者對血壓正常人群、和高血壓人群中，給予DASH膳食，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：與僅富含水果和蔬菜的膳食相比，DASH飲食可使收縮壓和舒張壓降低更多。低鈉膳食與DASH膳食相結(jié)合可進(jìn)一步降低血壓，降壓效果與降壓藥相當(dāng)。

一句話，DASH膳食是指富含水果、蔬菜和纖維、含適量的低脂或脫脂乳制品，動物蛋白和飽和脂肪含量都很低，而且還含有多種植物來源的蛋白質(zhì)，包括豆類和堅果。

遵循DASH膳食，也可改善血脂譜。

一項納入430例健康成人的試驗顯示，與對照膳食相比，遵循DASH膳食8周后，總膽固醇、LDL都有了明顯的降低。

改良DASH膳食，可進(jìn)一步改善血脂。

例如，在OmniHeart試驗中，研究者降低了DASH膳食的碳水化合物的含量(從總能量的58%降至48%)，并部分替換為蛋白質(zhì)、或不飽和脂肪。與傳統(tǒng)DASH膳食相比，蛋白質(zhì)替代膳食(總能量的25% vs 15%)進(jìn)一步降低了LDL(降低3.3mg/dL)、甘油三酯(降低15.7mg/dL)。

DASH膳食模式的一個關(guān)鍵部分是限制飽和脂肪攝入量，這可通過降低以下食物的攝入頻率實(shí)現(xiàn)：紅肉和加工肉類、豬肉、羊羔肉、以及富含飽和脂肪的椰子油、棕櫚油和棕櫚仁油。

一篇meta分析納入了36項隨機(jī)對照試驗，發(fā)現(xiàn)僅減少紅肉的膳食攝入量，并不能降低LDL，但同時攝入高質(zhì)量植物蛋白(如大豆、堅果、豆類)，則可改善總膽固醇和LDL的水平。

最后，人們還發(fā)現(xiàn)，DASH膳食與結(jié)直腸癌、冠心病、過早死亡、和男性痛風(fēng)的風(fēng)險降低都明顯相關(guān)。