??家有小吃貨吧唧吧唧

為什么說(shuō)醬香餅是兒時(shí)的味道呢？
上學(xué)時(shí)家里的早飯基本是白粥加雞蛋
偶爾會(huì)買(mǎi)一份醬香餅加餐，用油紙一包，兩根長(zhǎng)簽扎著，咬一口超滿足
那時(shí)候我就特別喜歡吃這種餅

搬家后也有的賣(mài)，就是沒(méi)有以前那一家好吃了，要么特別硬，要么醬不好吃

以前用手抓餅做過(guò)給孩子吃，總覺(jué)得油太多
周末空閑多做了些餅皮和醬料，用保鮮膜雙面包著放冰箱，要吃直接拿出來(lái)攤餅就行，特別方便

用料  

早餐要吃飽 自制醬香餅（非手抓餅版）的做法  

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普通面粉加溫水，一邊揉一邊加
水量自己控制，每種面粉吸水量不一樣

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揉出光滑的面團(tuán)，要軟一點(diǎn)的
用保鮮膜蓋住醒面

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孜然粉和花椒粉倒入碗里

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鍋中燒熱油，

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熱油倒入剛剛準(zhǔn)備的調(diào)料碗里，
這時(shí)候香味就出來(lái)了，這是面餅油一會(huì)兒需要用的

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蒜頭打碎，（也可以加點(diǎn)洋蔥一起我這邊沒(méi)有用）加入豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬
這一步最好用料理機(jī)一起打碎，我沒(méi)有所以感覺(jué)大蒜末有點(diǎn)粗

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鍋中熱油將剛才的大蒜醬料倒入
加白糖，耗油和水

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熬制快濃稠時(shí)盛出
加入麻油
醬料就做好了
每個(gè)人口味不一樣，加什么醬可以自己做

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面團(tuán)分小塊，按照自己鍋的大小來(lái)
用搟面杖搟?。ㄎ覜](méi)有用的保鮮膜）

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面皮抹上孜然花椒油

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將面皮卷起來(lái)

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然后再卷起來(lái)
像這樣繼續(xù)用搟面杖搟出薄面皮

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多出來(lái)的用保鮮膜兩面包好放冰箱冷凍

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鍋中少許油攤面餅

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出鍋后撒蔥花，刷醬

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切成小塊
搭配牛奶雞蛋或者燕麥粥
一頓美味的早餐就做好了

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小貼士

醬料里還可以放芝麻一起熬會(huì)更香
水的用量要自己拿捏，慢慢加