四喜丸子（紅燒獅子頭）

8.1 綜合評分

299 人做過這道菜

??一索媽

四喜丸子！我更喜歡稱它紅燒獅子頭
超大個7只

用料  

四喜丸子（紅燒獅子頭）的做法  

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胡蘿卜小丁，或者馬蹄小丁，香菇，杏鮑菇切細末。蔥姜切細末。拌入肉末中。

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加入所有腌料，順時拌勻。摔打。

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分成7等份。抓一份肉末，滾圓，雙手交替互甩肉圓。上勁！

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表面裹上一層干的玉米淀粉

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油溫160度左右下肉圓中小火炸至金黃。

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外皮油亮金黃出鍋。

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開始紅燒！另起一鍋，放少許油，爆一下蒜末，倒入生抽適量，料酒適量，加入熱水，下入八角，花椒，桂皮，月桂葉，小心放入肉圓，蔥結(jié)，糖。大火燒開，小火40-50分鐘。調(diào)味收汁！

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獅子頭先撈出放入盤子中，鍋中湯汁大火用玉米淀粉加適量水勾芡。澆在獅子頭上，西蘭花焯水裝飾。撒蔥花！

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饞的口水直流

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飯碗被獅子頭占領

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開吃啦！

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哇！好吃又營養(yǎng)！肉肉里藏著蔬菜

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誘人的質(zhì)感，超級下飯哦

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創(chuàng)新了一款改良版獅子頭！絕對驚艷！“紅燒香菇釀肉”https://www.xiachufang.com/recipe/105923617/

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小貼士

裹粉下油鍋盡量少翻動！炸定型再翻面，紅燒是一定要加熱水。肉質(zhì)更嫩滑！