椰汁千層糕(教你用一盒馬蹄粉輕松做三種口味)

4 人做過這道菜

??金小靈

一盒馬蹄粉是250g
分成75g?75g?100g
芝麻椰汁千層，黃糖椰汁千層，芝麻黃糖椰汁千層，加油！

用料  

椰汁千層糕(教你用一盒馬蹄粉輕松做三種口味)的做法 

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先做【黑漿】
1、75g芝麻粉?75g黃糖?200g清水?dāng)嚢瑁褪侵ヂ樗恕?br>2、75g馬蹄粉?200g清水?dāng)嚢柚翢o顆粒，就是馬蹄漿了。

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把芝麻水倒進(jìn)鍋里煮，煮開后關(guān)火，立刻倒入1／2的馬蹄漿攪拌，攪拌均勻后再把剩下的馬蹄漿都倒進(jìn)去，繼續(xù)攪拌

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得到一碗【黑漿】

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再做【黃漿】
1、100g黃糖?200水融化，就是黃糖水了。
2、75g馬蹄粉?200g清水?dāng)嚢柚翢o顆粒，又是一碗馬蹄漿

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黃糖水倒進(jìn)鍋里煮，煮開后關(guān)火，立刻倒入1／2的馬蹄漿攪拌，攪拌均勻后再把剩下的馬蹄都倒進(jìn)去，繼續(xù)攪拌（做到這步是不是很熟悉，這就是生熟漿的做法，這樣蒸的時(shí)候凝固得快一些）

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得到一碗【黃漿】

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最后做【白漿】
100g馬蹄粉?250g純牛奶?50g煉奶?400g椰漿，混合至無顆粒（沒有先后順序，攪在一起就對(duì)了）

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得到一大碗【白漿】。
到這一步，三種口味的椰漿都做好了

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先把水燒開，隨機(jī)抽中三個(gè)形狀各異的碗，碗中抹上一層薄薄的油，脫?；锪飤

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每個(gè)碗倒上一勺 (湯勺)，關(guān)蓋蒸3分鐘，開蓋繼續(xù)倒上不同顏色，關(guān)蓋蒸3分鐘......重復(fù)，最后一層蒸8分鐘。注意！每次加漿水前要攪拌一下（第一層和最后一層放黑色或者黃色的漿水，成品更好看）

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冷卻后直接倒扣脫模。

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成品驚艷！

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小貼士

1、為什么馬蹄粉有很多顆粒難化開？
答：馬蹄粉先放少量的水或者牛奶將其攪拌成糊狀，再加水，攪拌出來的馬蹄漿就很細(xì)膩了，根本不用過篩。

2、為什么白漿不用做生熟？
答：因?yàn)榕浞經(jīng)]有加水。配方里的煉奶和牛奶可以替換為白糖和水，換成這個(gè)就要做生熟漿了。