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3月15日北京時間凌晨，云南大理青源酒業(yè)有限公司收到來自法國巴黎的消息，2021春季FIWA 法國國際葡萄酒大獎賽揭曉，公司送評的“蒼源”金普拉發(fā)酵青梅酒/2020獲金獎，“蒼源”青梅發(fā)酵酒【攬月】/2020獲銀獎，青梅發(fā)酵酒成為盛開在葡萄酒大賽中的一朵“奇葩”。 據(jù)云南省葡萄酒與烈酒流通行業(yè)協(xié)會負責(zé)人介紹，我省之前還沒有產(chǎn)品獲得過這個大獎賽的金獎。 
青源酒業(yè)負責(zé)人介紹，青梅發(fā)酵酒與葡萄酒的制作工藝相同，同屬于水果果汁發(fā)酵酒，而青梅汁酸度較高、發(fā)酵工藝更難（我國首個青梅發(fā)酵酒生產(chǎn)執(zhí)行標準就是云南大理青源酒業(yè)公司在1997年編制的）。今年初，大賽組委會向企業(yè)發(fā)出邀請并通過了參賽資格、產(chǎn)品質(zhì)量的審核，成為這次參評產(chǎn)品中唯一一款青梅發(fā)酵酒。
為什么這款具有獨特工藝的產(chǎn)品取了個洋名字？“青梅的英文是Green Plun，金普拉是中文的音譯，這個品牌的定位，就是奔著國際金獎去的?！鼻嘣淳茦I(yè)負責(zé)人介紹，大理蒼山上、洱海畔盛產(chǎn)鹽梅、苦梅、杏梅等品種繁多的梅子，公司以這一獨特資源為依托，1996年開始與高校及科研院所聯(lián)合進行技術(shù)研發(fā)。
1997年，應(yīng)用生物發(fā)酵工藝技術(shù)生產(chǎn)“全汁發(fā)酵青梅果酒”項目被列為云南省重點科技、生物資源開發(fā)攻關(guān)項目，填補了我國果酒發(fā)酵史上的一項空白，因技術(shù)處于領(lǐng)先水平，云南大理青源酒業(yè)公司編制了我國首個青梅發(fā)酵酒生產(chǎn)執(zhí)行標準。
1999年，公司的青梅發(fā)酵酒開始投放市場，當時的品牌有“青梅煮酒”“青梅干酒”“風(fēng)花雪月青梅酒禮盒”“韓式梅酒”“媚酒”等，產(chǎn)品曾亮相央視，熱銷全國，出口日本、韓國、緬甸。 2020年，公司瞄準國際市場，進行生產(chǎn)工藝技改提升及產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)性調(diào)整，推出金普拉、攬月系列。 
青梅煮酒論英雄。從上個世紀九十年代積極參與云南生物資源開發(fā)“18工程”起步，生物發(fā)酵青梅果酒20年磨一劍，終于斬獲國際金獎。這個帶著“王者光環(huán)”歸來的品牌，在洱海保護退耕還林、在脫貧群眾增收產(chǎn)業(yè)培育、在云南傾力打造“綠色食品牌”這“三大背景”下，會不會有“王者歸來”的霸氣，拭目以待！
撰文：黨曉培 編輯：普婭鑫
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