盲盒，顧名思義，說火就火了，同時(shí)盲盒也是新時(shí)代年輕人的一種對某種特定產(chǎn)品的追求，就好比以前的買東西集字卡等等，只是現(xiàn)在的盲盒層出不窮，各式各樣的產(chǎn)品更加的吸引當(dāng)前的年輕人，而對于餐飲行業(yè)從去年就有不少的餐飲門店加入盲盒營銷，一時(shí)間也是做的風(fēng)生水起，效果非常的好，而對于現(xiàn)在的盲盒被一些商家給做的成了食品浪費(fèi)的一個(gè)代名詞，就比如某知名西式快餐，就被點(diǎn)名了，食品浪費(fèi)嚴(yán)重，部分的盲盒愛好者不滿足漫長的積累時(shí)間，直接定很多產(chǎn)品，就是為了得到盲盒，也因此出現(xiàn)了職業(yè)代吃：一個(gè)新的營銷方式出來，就會出現(xiàn)一個(gè)新的職業(yè)。而很多的餐飲并沒有選擇加入，以及很多的餐飲創(chuàng)業(yè)者并不知道這個(gè)盲盒的火爆程度，那么作為餐飲創(chuàng)業(yè)者以及經(jīng)營者到底要不要加入到盲盒營銷呢？今天就來討論一下，不足之處還請多多的交流。

1、餐飲營銷，適合才是最好的

大家可以去看下很多的餐飲店面做盲盒，都是一些大型連鎖店面，名氣也大，那么再做這個(gè)就會非常的得心應(yīng)手，而單店做盲盒營銷其實(shí)并不是特別的適合自己，營銷的方式很多，不適合自己的只能是一種額外支出，并不能起到自己想要的效果，還會弄巧成拙，砸了自己辛苦做起來的招牌，與其這樣還不如多用心做好店面的標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、系統(tǒng)化，這是根本，再好的營銷沒有好的產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境等等，一切都是空談。所以不可盲目的去跟風(fēng)。

2、食品浪費(fèi)，不是一件小問題

食品浪費(fèi)一直都是熱搜問題，餐飲行業(yè)尤其的嚴(yán)重，一些商務(wù)宴請，為了面子可謂是點(diǎn)了一大桌子的美食，而到最后卻剩下好多的食物，一些甚至是一動未動的，雖然光盤行動一直在做，可是這種事情是沒有辦法阻止的，尤其這次某知名西式快餐連鎖，浪費(fèi)是非常的嚴(yán)重，也被媒體給報(bào)道批評，不要因?yàn)橐恍┬〉氖虑樽屪约嚎嗫喾e累的點(diǎn)滴信用，成為泡影，得不償失，餐飲經(jīng)營者要時(shí)刻提醒自己，浪費(fèi)是最大的可恥。

3、經(jīng)營管理，從小事慢慢抓起

餐飲店面的營銷是為了回饋老顧客，吸引更多的新顧客，增加店面的影響力以及競爭力，讓品牌的知名度更大，但是在做營銷的時(shí)候，首先要做好店內(nèi)的經(jīng)營管理細(xì)節(jié)問題，這個(gè)問題看似說大不大，說小不小的問題，但在營銷啟動，顧客暴增，那么問題就是一大堆，讓員工無所適從，而讓顧客怨聲載道，從而對店面就是另一種的看法，所以自身的經(jīng)營管理需要做好，才能給顧客滿意的答復(fù)，而不是在得罪顧客，趕走顧客。

餐飲營銷和創(chuàng)業(yè)是一樣的，不可盲目的跟風(fēng)，要做適合自己的營銷，營銷的前提就是店面自身的經(jīng)營管理的標(biāo)準(zhǔn)化、量化、服務(wù)、環(huán)境等等細(xì)節(jié)問題，而不是不管不顧的一意孤行，最后吃虧的還是店面，不僅新客進(jìn)不來，老客也會得罪不少，最后落一個(gè)白忙活，以上僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，歡迎交流學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步，本文由老梁說餐飲原創(chuàng)，關(guān)注我?guī)阋黄痖L知識。

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