在一年之中，如果說起哪頓飯最重要，這當(dāng)然是全家人的“年夜飯”。一頓和和順順、吉祥美滿的年夜飯，不但是對(duì)一年來最完美的詮釋，也是對(duì)未來一年美好生活的向往，起著承上啟下、繼往開來的重任。在傳統(tǒng)的年俗文化中，吉祥和順是傳統(tǒng)年俗的核心，全家人年夜飯要團(tuán)坐一起，吃一頓圓圓滿滿的團(tuán)圓飯，還要彼此祝福，說吉祥話、做吉利事，好為來年討個(gè)好彩頭。因此，年夜飯對(duì)食材也有一定要求，有些寓意不吉利的食材是不能出現(xiàn)在年夜飯餐桌上的。年夜飯，不能上桌的7種食材，再饞也要忍著，老傳統(tǒng)不能忘： 一、梨子 年夜飯是闔家團(tuán)圓的一頓家宴，團(tuán)圓和順是主旋律，是容不下任何雜音的。在年夜飯的餐桌上一般會(huì)有一個(gè)果盤，比較常見的有寓意平平安安的蘋果、節(jié)節(jié)高升的甘蔗、心想事成的橙子、甜蜜吉祥的橘子、圓圓滿滿的桂圓，可有一種水果是不能出現(xiàn)在年夜飯的餐桌上。這種水果就是梨子，因?yàn)槔媾c離諧音，是分離、離別的意思，與年夜飯的團(tuán)圓和美顯得那么格格不入。 二、藕 在南方有些地區(qū)，特別是生意人較多的兩廣地區(qū)，年夜飯?zhí)貏e忌諱藕，不管是炒藕片，還是燉藕塊。這主要因?yàn)榕簝?nèi)心有貫穿的孔洞，有寓意“破財(cái)”的意境；因此，年夜飯餐桌上幾乎看不到用藕的菜品。 三、狗肉 如果說起哪種食材最不適合出現(xiàn)在年夜飯的餐桌上，在全國范圍內(nèi)估計(jì)會(huì)有很多人選擇狗肉，哪怕涼拌的狗肉再美味，也不能用在年夜飯上。在民間，狗肉不上席，這是得到最多數(shù)人認(rèn)可的民俗。不要說在年夜飯這么隆重的團(tuán)圓家宴上，哪怕平常的一些普通宴席，也不適合端上一盤狗肉。 四、魷魚 如果家中有子女在外打工，是一個(gè)地地道道的城漂，那年夜飯上最好別上魷魚。因?yàn)椋粋€(gè)人在外打拼特別不容易，最怕被老板“炒魷魚”。也正是因?yàn)檫@個(gè)寓意，致使魷魚雖然鮮香美味，也很少出現(xiàn)在年夜飯的餐桌上，那種子女在外工作的家庭更是忌諱此事。 五、南瓜 南瓜是一種清甜粉糯、用途較廣的食材，特別是在很多中點(diǎn)甜品制作方面，使用最多。年夜飯的餐桌上也要有一道甜品菜，作為制作甜品的重要食材，南瓜卻不能出現(xiàn)在年夜飯的餐桌之上。因?yàn)槟瞎吓c“難”諧音，也就意味著困難、艱難的意思，因此人們也很少用南瓜來制作年夜飯的甜點(diǎn)。 六、咸菜 在有些傳統(tǒng)經(jīng)典菜品中，要用到咸菜、梅干菜等普通家常食材，像梅菜扣肉、雪里紅蒸黃魚、咸燒白等。也有很多人特別喜歡吃這些菜品，咸鮮怡人，美味下飯。但是，咸菜與“閑才”同音，梅菜又與“霉”諧音，因此咸菜、梅菜不宜出現(xiàn)在年夜飯上。 七、酸菜 在五味中，甜與酸相對(duì)，各代表了甜蜜與酸楚；因此，在四川地區(qū)過年很少吃酸菜。這一下子讓人們想到了經(jīng)典川菜酸菜魚，酸爽下飯，很多人喜歡吃。但是，在年夜飯的餐桌上再喜歡也要忍一忍了，如果想吃，就等著過完了年再吃。 年夜飯，這7種食材不能上桌，再饞也要忍住，老傳統(tǒng)要發(fā)揚(yáng)。朋友們，除了這7種食材，您還知道哪些食材不宜出現(xiàn)在年夜飯的餐桌上呢？請(qǐng)積極留言討論吧！
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