向牛肉碎中加入鹽、黑胡椒、全蛋液，用筷子攪拌均勻。然后加入洋蔥末，繼續(xù)攪拌均勻。最后用手充分抓取攪拌，使牛肉碎與其它原料分布均勻。

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將牛肉餡均分為5等份，每份大約90克。先用手充分按壓肉餡。

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然后用模具壓成餅狀。如果沒(méi)有模具則用手或保鮮袋壓實(shí)，要避免肉餅太厚不易煎熟。將壓好的肉餅放在油紙上，方便后面取用。

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開啟電陶爐小火，在不粘鍋內(nèi)放入少量黃油(煎一塊肉餅放一次）。待黃油完全融化后放入肉餅，不要頻繁翻面以免肉餅散開，煎至兩面微微焦黃即可取出。煎好一塊肉餅大約需要3分鐘，時(shí)間僅供參考，要根據(jù)你的肉餅厚度與加熱功率靈活調(diào)整。

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趁著肉餅有余熱將芝士片放在上面，這樣可以軟化芝士片。

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將漢堡胚橫向切開，在下層面包片上擠入沙拉醬，然后依次放入準(zhǔn)備好的生菜葉、牛肉餅、芝士片、番茄片、酸黃瓜片，再擠入適量沙拉醬，蓋上頂部面包片，牛肉漢堡就大功告成了。當(dāng)然，你也可以按照自己喜歡的夾餡食材與疊放順序來(lái)調(diào)整。

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最后，為了寫出詳細(xì)的教程我花費(fèi)了大量的時(shí)間和精力，我想麻煩你幫我一個(gè)小忙，為我收藏、交作業(yè)和關(guān)注我，非常感謝你的支持，我將會(huì)繼續(xù)寫出更好的教程作為回報(bào)。

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小貼士

常見(jiàn)問(wèn)題

一、面團(tuán)揉不出薄膜
原因分析：1.面粉蛋白質(zhì)含量不夠；2.廚師機(jī)攪拌速度不夠
解決方法：1.采用適合制作面包的高筋面粉；2.揉面后期要用廚師機(jī)的中速攪拌

二、面包出爐后塌陷
原因分析：1.面包烘烤不足，尤其是面包底部；2.二次發(fā)酵過(guò)度
解決方法：1.適當(dāng)延長(zhǎng)烘烤時(shí)間；2.縮短二次發(fā)酵的時(shí)間

三、面包體積小或組織粗糙
原因分析：1.面團(tuán)筋度不夠；2.發(fā)酵不夠充分
解決方法：1.將面團(tuán)充分揉至九成筋度；2.充分進(jìn)行兩次發(fā)酵與排氣

四、牛肉餅容易散開
原因分析：1.牛肉沒(méi)有充分絞碎；2.洋蔥顆粒太大或者汁水太多；3.沒(méi)有用力壓實(shí)肉餅
解決方法：1.將牛肉充分絞碎；2.將洋蔥切碎一些，有水分則瀝干；3.用力壓實(shí)肉餅