白菜粉條的做法：

備用食材：白菜1棵，干粉條50克，五花肉200克，食用油適量，生姜2克，生抽5克，香蔥1根，老干媽50克，胡椒粉2克；

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制作過程：第一步，首先將粉條準(zhǔn)備出適量，放在熱水中，加上蓋子燜一會(huì)，在這個(gè)過程中，將白菜葉子撕下來，清洗干凈后，切成大小適中的塊，并且注意瀝干其中的水分，防止下鍋炒的時(shí)候?yàn)R油；

第二步，一小塊五花肉從冰箱取出，解凍后，將其清洗干凈，然后切成薄薄的片，越薄越好，同時(shí)準(zhǔn)備1根香蔥，擇去不能食用的部分，將其清洗干凈后，瀝干水分，切成細(xì)細(xì)的末；

第三步，生姜清洗干凈后，削去皮，切成細(xì)末，這個(gè)時(shí)候粉條也差不多泡好了，撈出來過一遍涼水，瀝干水待用，準(zhǔn)備好所有的食材后，即可開始炒菜，在炒鍋中加上少許的食用油燒熱；

第四步，放入五花肉片，小火將其中的油煸炒出來，然后放入姜末，炒出香味后，放入白菜，大火快炒，將白菜炒至發(fā)軟的時(shí)候，即可加上一大勺的老干媽，炒出其中的香味，加上適量的清水；

第五步，待鍋開后，將泡好的粉條放入在鍋中，翻拌均勻后，加上適量的鹽調(diào)味，再加上些許的胡椒粉和生抽，再次煮開后，關(guān)火，撒上香蔥末，盛出享用。

小貼士：

1、粉條不用煮，直接放入在熱水中浸泡即可，將粉條充分泡軟后，過一遍涼水，可以防止粘連在一起，粉條最好是用紅薯粉條，耐煮不易碎，或者是用寬粉也是可以的；

2、五花肉需要切成薄薄的片，并且是越薄越好，這樣更易將其中的油脂煸炒出來，炒五花肉的時(shí)候，要按壓著炒，將油脂逼出，吃著才不會(huì)太過膩味，而且用煸炒出的豬油炒菜口感更好；

3、炒白菜的時(shí)候，注意要大火快炒，可以防止其出水太多，而且白菜炒的時(shí)間也不宜過長(zhǎng)，發(fā)軟后，即可加上其他食材一同炒。