超快手自制煉乳（附奶粉版配方）

7.9 綜合評分

313 人做過這道菜

??檸檬樹Lady

分享一個簡單自制煉乳的方子，只需要全脂牛奶和白砂糖就可以，材料簡單，制作快手。在后面我把奶粉的方子寫出來了，方便大家做做奶粉版的。

用料  

超快手自制煉乳（附奶粉版配方）的做法  

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準(zhǔn)備牛奶和糖。

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鍋里倒入牛奶和細砂糖。

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煮開后轉(zhuǎn)小火，邊煮邊攪拌。鍋邊緣需要刮干凈。

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煮至濃稠冒密集的大氣泡就可以關(guān)火了。因為要拍照，所以時間長了，濃稠了。在鍋里面用刮刀劃一下可以留下痕跡同時又在緩慢的流動的狀態(tài)就可以了。

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煮好的煉乳可以倒入料理機打一下，或者過篩一下。晾涼后放入冰箱冷藏。

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有很多人問我奶粉的配方。奶粉版煉乳配方:奶粉180克，純凈水350-500克，                         砂糖或者麥芽糖（透明的）100-150克，淡奶油60克，鹽0.5克。步驟是所有材料倒入鍋里熬煮到粘稠就可以了。

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小貼士