8.1 綜合評(píng)分

??菜鳥辣媽

這款肉松面包完全是因?yàn)樾∨笥严氤匀馑桑瑔?wèn)有沒(méi)有肉松面包？于是，做了這款里外都有肉松的超級(jí)豪華肉松面包！

結(jié)果一出爐就被小朋友和粑粑搶得快沒(méi)了！好容易私留了幾個(gè)送個(gè)小朋友同學(xué)，也是秒光的節(jié)奏！

我一直想讓小朋友換個(gè)口味，不要老是吃甜口面包，有點(diǎn)咸口味道的面包也是不錯(cuò)的！于是，就嘗試了這款肉松面包！

肉松我用的比較細(xì)膩的鮪魚肉松，是個(gè)臺(tái)灣品牌。大家選擇自己喜歡的肉松都可以。包餡是隨心就好，不要太多，尤其是兩頭要留有余地，避免在卷制過(guò)程中因肉松過(guò)多導(dǎo)致無(wú)法收口。

高粉用的日本鳥越純芯，出來(lái)的筋度、彈性和色澤都無(wú)可挑剔。所以說(shuō)這是一款超級(jí)豪華版，令人靈魂出竅的肉松面包一點(diǎn)也不為過(guò)！

無(wú)論是豎卷還是橫卷，都要保證肉松將沙拉醬充分覆蓋住，這樣烤制出來(lái)的口感既有沙拉醬的潤(rùn)滑與風(fēng)味，又有肉松的香味，特別勾人食欲！真是好吃到尖叫的味道！

總有人會(huì)問(wèn)我，可不可以把黃油換掉？把糖量減少？沙拉醬換成別的？糖量已是最低量，不能再減了，再減不如去烙餅了！黃油和沙拉醬換成別的，味道也會(huì)受到很大影響，建議最好不要換！

愛美食的人是天使！加入我們，一起做天使吧！——菜鳥辣媽

用料  

靈魂出竅的肉松面包的做法  

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1.加入高筋面粉、奶粉、 冰糖粉、酵母、冰牛奶和雞蛋，30秒速度3-6混合。

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2.加入鹽，設(shè)置2分30秒揉面模式。

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3.加入黃油，3分鐘揉面模式。

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4.再2分半鐘揉面模式，這時(shí)已經(jīng)可以出手套膜。面團(tuán)柔軟光滑，非常漂亮。

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5.將面團(tuán)分成10等份，搓圓，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。

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6.取一個(gè)面團(tuán)，搟成牛舌狀，中間擠上沙拉醬，上面再鋪上肉松（點(diǎn)擊看大圖）。

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7.將面皮兩邊側(cè)面往中間卷，捏緊壓實(shí)（點(diǎn)擊看大圖）。

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8.也可以將將面團(tuán)搟成牛舌狀，中間擠上沙拉醬，鋪上肉松后，自上而下卷起來(lái)，捏緊壓實(shí)。

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9.全部加入沙拉醬和肉松包緊整形后，放入烤箱，在35度濕潤(rùn)溫暖環(huán)境中發(fā)酵30-40分鐘，發(fā)酵至原來(lái)的一倍半大小?？梢栽诳鞠淅锓乓槐瓱崴?，增加濕度。

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10.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，烤箱180度預(yù)熱。在發(fā)酵好的面團(tuán)上刷上蛋液，可以多刷幾次。

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11.放入烤箱，180度中下層烤15分鐘。

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12.出爐啦！是不是很漂亮？

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13.稍微放涼后用刀在面包表面圖上沙拉醬，再撒上一層鮪魚肉松，放入烤箱，150度5分鐘。

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14.好吃到靈魂出竅的肉松面包出爐啦！由于有沙拉醬在里外護(hù)法，吃的時(shí)候還有一種爆漿的愉悅感，好吃到令人顫抖！

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15.一爐出來(lái)10個(gè)，瞬間秒光。。。。。。。搶出來(lái)4個(gè)送給小朋友幼兒園小伙伴吃，還被鄰居小孩追著還要吃

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16.一言不合就掃碼，想學(xué)做美食，找我就對(duì)了！