節(jié)氣：芒種 夏至

芒種過(guò)后，南方的黃梅時(shí)節(jié)來(lái)臨，北方也進(jìn)入了多雨的季節(jié)，蚊蟲增多，空氣中的濕度增加，讓人感到四肢乏力、困倦、萎靡不振，還容易導(dǎo)致痰濕內(nèi)聚。

天氣悶熱，人的情緒也難免會(huì)受到影響，此時(shí)既要消暑，也要養(yǎng)心。

綠豆性涼、味甘，是夏季的解暑佳品，我國(guó)素來(lái)也有“夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方”的說(shuō)法。

不過(guò)，煮綠豆飲時(shí)有技巧：一是不要去皮，綠豆衣中含大量營(yíng)養(yǎng)成分；二是不宜時(shí)間煮過(guò)長(zhǎng)；三是為了減少氧化，應(yīng)蓋上鍋蓋為好；四是盡量避免用鐵鍋煮。

綠豆銀花飲

做法：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可。

節(jié)氣：小暑、大暑

到了小暑節(jié)氣，氣候已然具備了長(zhǎng)夏的特征。此時(shí)天氣炎熱，濕氣蒸騰。受氣候環(huán)境的影響，人體內(nèi)更是濕氣尤重。

三豆湯出自宋代醫(yī)學(xué)著作《類編朱氏集驗(yàn)醫(yī)方》，包含綠豆、赤小豆和黑豆三種食材，一同食用，實(shí)為解暑、清熱、祛濕、防病的消暑佳品。

此湯在三伏天飲用最佳，最晚可以喝到處暑，一周喝兩次最為適宜。

三豆湯

做法：

1.取綠豆、赤小豆、黑豆各20克、冰糖適量。

2.將豆子洗凈，清水浸泡1個(gè)小時(shí)；將三豆放入鍋中，加入適量清水，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢煮1個(gè)小時(shí)。

3.待豆子開花后放入冰糖繼續(xù)煮5分鐘即可，放涼后連湯帶豆一起食用。

節(jié)氣：立秋、處暑

到了立秋節(jié)氣，預(yù)示著炎熱的夏天即將過(guò)去，秋天即將來(lái)臨。

但在此時(shí)仍處在夏秋交界時(shí)，自然界燥邪已出，濕還存留在體內(nèi)，人體就容易受到這種沖突的影響，出現(xiàn)各種不適。

在這個(gè)月份，得根據(jù)情況治濕或治燥，如果出現(xiàn)既有濕又有燥的情況，則要治濕與治燥兼顧。

此時(shí)，治濕可以用薏苡仁、赤小豆煮水飲用。治燥則可飲用梨水、酸梅湯等。

赤豆苡仁湯

做法：

1.取赤小豆、薏苡仁、芡實(shí)各適量。

2. 將薏米倒入炒鍋，小火翻炒至表皮金黃色，帶有微微焦香味備用。

3. 將三種食材淘洗干凈后置于熱水中浸泡一小時(shí)后，煮熟即可。

節(jié)氣：白露、秋分

進(jìn)入九月，天氣逐漸變冷，人體更易受到寒濕困擾而出現(xiàn)脾胃不適。此時(shí)，飲食上應(yīng)選擇溫和的食物以保護(hù)脾胃，只有脾胃不病，才能保持良好狀態(tài)生活。

而山藥有補(bǔ)虛羸，除寒熱、邪氣，補(bǔ)中、益氣力、長(zhǎng)肌肉、強(qiáng)陽(yáng)、益腎氣、健脾胃、止泄痢等功效，最適宜初秋食用。

山藥玉米湯

做法：

1.取山藥、玉米、胡蘿卜各1根、西蘭花4朵、枸杞20顆、小蔥3根、生姜、鹽適量。

2.將山藥洗凈、去皮、切塊備用。玉米洗凈，斬成小段。胡蘿卜洗凈切片。西蘭花洗凈。生姜洗凈切片，枸杞洗凈，小蔥切成蔥花。

3.將山藥、玉米、胡蘿卜、生姜放入鍋中。加入適量水，適量鹽，大火煮開，改小火慢燉30分鐘。

4.加入西蘭花、枸杞，煮3~5分鐘。撒上蔥花出鍋。

節(jié)氣：寒露、霜降

到了深秋，萬(wàn)物凋零、天干物燥，口干、咽干、皮膚干等問(wèn)題頻繁出現(xiàn)，故而飲食上應(yīng)注重滋陰生津。

而此時(shí)又瀕臨入冬，因此還需兼顧補(bǔ)養(yǎng)。進(jìn)補(bǔ)最適宜的食材，玉竹當(dāng)屬其一。

《本草拾遺》記載玉竹“主聰明，調(diào)血?dú)?，令人?qiáng)壯”，且其“鎖水保濕”能力超強(qiáng)。于深秋季節(jié)食用玉竹，補(bǔ)而不膩，無(wú)斂邪之弊。

沙參玉竹蓮子百合湯

做法：取沙參50克，玉竹、蓮子、百合各25克，雞蛋1個(gè)，熬成湯喝。

節(jié)氣：立冬、小雪

冬季天寒地凍，人體陽(yáng)氣內(nèi)收，因此飲食上可以適當(dāng)溫補(bǔ)。一可驅(qū)寒，二可補(bǔ)益陽(yáng)氣之不足。食物選擇上，宜用甘溫、辛溫之品。

而五臟之中，腎與冬相通應(yīng)，因此飲食上可適當(dāng)補(bǔ)益腎氣，色黑的食物入腎經(jīng)，故而此時(shí)食用烏雞是不錯(cuò)的選擇。

不過(guò)，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)為主，既能幫助身體增強(qiáng)免疫力，又不會(huì)滋膩礙胃或讓人長(zhǎng)胖。

山藥百合烏雞湯

做法：

1.取烏雞1只、山藥1條、百合20克、枸杞子10克、紅棗3枚、鹽適量。

2.將干百合、枸杞、紅棗洗凈，溫水浸泡10分鐘。山藥去皮淡鹽水洗凈，切塊。將烏雞洗凈切塊，熱水焯后再用清水洗凈。

3.在鍋中加入清水1.5至2升煮開，放入烏雞，加鹽1匙煮1小時(shí)。再放入山藥、百合、紅棗、枸杞，中火煮40分鐘。撇去浮油、加鹽調(diào)味即可食用。

節(jié)氣：大雪、冬至

中醫(yī)認(rèn)為“冬不藏精，春必病溫”，大雪節(jié)氣之后更要注意“養(yǎng)藏”。從飲食養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō)，熟吃雪藕是不錯(cuò)的選擇。

蓮藕煮熟后，性味由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，是冬日食補(bǔ)佳品。

蓮藕排骨湯

做法：

1.取藕1節(jié)，排骨300克，鹽、清水適量。

2. 將排骨涼水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨。藕切塊。

3. 鍋中水沸后，放入排骨、藕塊，大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味，再煮沸即可。