山楂蘋(píng)果醬（內(nèi)含去澀方法）

??云中漫步的我

居家防護(hù)期間買(mǎi)菜不方便，做冰糖葫蘆剩的一斤山楂，加了一個(gè)放棉了的花牛蘋(píng)果，咕嘟出三罐山楂蘋(píng)果醬?？梢灾苯映?，抹面包吃，沖水喝，給居家防護(hù)的日子添上一點(diǎn)甜。

用料  

山楂蘋(píng)果醬（內(nèi)含去澀方法）的做法  

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山楂取核，全程保持刀、板、鏟、鍋無(wú)油。

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喜歡大顆粒的：山楂和蘋(píng)果一起放在絞肉機(jī)里攪碎。（我的絞肉機(jī)沒(méi)有絞過(guò)肉，無(wú)油）
喜歡山楂泥的：山楂和蘋(píng)果放在料理機(jī)或者破壁機(jī)打碎。

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打成這樣就可以了，煮的過(guò)程顆粒還會(huì)更碎一些。

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鍋用不粘鍋陶瓷鍋都可以，不要用鐵鍋，鐵鍋會(huì)影響果醬顏色。
加入純凈水，能蓋住的狀況就可以了。（加多了水，煮的時(shí)間長(zhǎng)，收汁時(shí)用大火會(huì)快一些）
加入冰糖，小火煮。

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煮開(kāi)后，會(huì)不停的產(chǎn)生沫子，用勺子撇掉沫子（去掉沫子后果醬就不會(huì)有澀味了）

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擠入半個(gè)檸檬汁（我是提前凍好的檸檬汁冰塊）

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繼續(xù)小火咕嘟，不停的攪拌，防止粘鍋。

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熬半個(gè)多小時(shí)了

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開(kāi)大一點(diǎn)的火，快速攪拌。直到能掛鏟的狀態(tài)，關(guān)火。

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裝入提前高溫消毒好的罐頭瓶，蓋蓋子，晾涼后瓶蓋凹下去，就可以保存幾個(gè)月了。

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一斤山楂一個(gè)蘋(píng)果，總共做了三瓶（一斤的蜂蜜瓶?jī)蓚€(gè)，一個(gè)公雞杯）

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早餐就可以抹面包饅頭了。

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小貼士

煮果醬時(shí)，撇掉浮沫，就可以去掉大部分的澀味。