最近，天津一首“神曲”火了，傳說現(xiàn)場唱得汪涵、大張偉直流口水！這首神曲從名字到內容都帶著“天津味兒”《大餅卷一切》唱的到底是嘛呢？您嘞先來感受下歌詞！

北方人烙大餅使喚用大餅鐺，多倒油少放鹽烙出來好多層

吃大餅有花樣它也能炒燜燴，剛烙的最好吃它卷嘛吃都行

大餅卷炒雞蛋好吃又好看，大餅果子配豆?jié){味道特別濃

大餅卷上那燉牛肉，它怎么吃都也吃不膩

大餅卷素丸子它架炮往里轟，天對地雨對風大陸對長空

大餅它卷一切吃的是內容，酸甜苦辣咸鮮香麻酥脆

李亮節(jié)在《十三億分貝》中同樣表演了《大餅卷一切》，火爆的即興現(xiàn)掛和用天津話唱出的融合天津快板、京韻大鼓等元素的搖滾曲藝原創(chuàng)歌曲，用方言碰撞音樂，玩轉天津話。

歌里面唱的“大餅卷一切”在天津，是神一般的存在。

早點里的一切選項：炸卷圈、土豆絲、火腿腸、炒雞蛋、茶雞蛋、火腿腸、醬牛肉、炸雞排、炸藕夾、炸茄子夾……一張大餅全都能包括。

只有想不到，沒有卷不進，

這是天津獨有的飲食！

是不是聽著聽著就餓了

要不明兒早來一套？

小Pi為大家整理了五款

銷魂美味又低脂的卷餅食譜

吃貨們請帶上口水看過來~~

蔬菜豆腐雞胸肉蔬菜卷

用胡蘿卜、洋蔥、豆腐、青椒和弄碎的老豆腐還有雞胸肉丁微微煎成餡，包上生菜吃。低油、高蛋白，健康美味，一口一個，好好吃！

食材：

雞胸肉，胡蘿卜，青椒，洋蔥，老豆腐，雞蛋（減脂期間需要去蛋黃哦~）

步驟：

1. 將雞胸肉切丁，用鹽和胡椒粉腌制

2. 將胡蘿卜、洋蔥、青椒切丁，備用

3. 將老豆腐瀝干碾碎

4. 將上述食材放在一起，加入一個雞蛋、少許鹽攪拌均勻

5. 不粘鍋里底層涂上少許橄欖油，將上述攪拌好的食材放入，煎到雞胸肉和豆腐有金黃色就好了

6. 把生菜葉洗凈，瀝干，裹著餡吃

西紅柿雞蛋卷餅

食材：西紅柿，雞蛋，橄欖油，鹽

步驟：

1. 西紅柿、雞蛋君備齊

2. 雞蛋打散，放一點料酒和鹽

3. 手動打蛋器順時針，打打打

4. 西紅柿去皮切成小丁

5. 平底鍋燒熱少油，放入蛋液小火加熱，煎成蛋皮，起鍋備用

6. 鍋內再放少量油，放入番茄丁，翻炒后加一丟丟鹽

7. 將番茄放入平鋪在盤內的蛋皮上，中間三分之一處

8. 蛋皮左邊往里卷，右邊朝左卷

9. 在上下三分之一處折疊

10. 反過來就成了一個西紅柿雞蛋卷餅

超簡單雞胸卷

食材：雞胸肉，黃瓜，雞蛋，鹽，黑胡椒，檸檬（腌制去腥）

步驟：

1. 雞胸肉沿紋路切塊，加入一點鹽，擠小半個檸檬汁腌制

2. 平底鍋大火燒熱，可以加點油也可以不加，放入腌好的雞胸肉后轉小火蓋上鍋蓋

3. 攤個蛋餅～

4. 用削皮工具把黃瓜削成長長的薄片

5. 卷卷卷然后吃就可以咯～

墨西哥素卷餅

食材：雞蛋，茄子，蒜，甜洋蔥，西葫蘆，蘑菇，墨西哥全麥卷餅，芝麻菜，薄鹽生抽

步驟：

1. 蒜，甜洋蔥切碎，雞蛋打勻

2. 茄子，西葫蘆，蘑菇切小塊

3. 先炒蔥蒜熗鍋，然后下其他切塊的蔬菜，入鍋翻炒至熟，期間加一點點生抽，出鍋放一邊備用

4. 把餅放在炒菜后的鍋里熱一下

5. 餅熱了后上面放上一些芝麻菜提味，然后把蔬菜放在上面，卷起來，好啦！

無油玉子燒

食材：鹽，雞蛋5-6個（小Pi再強調一遍，減脂期間一定要去蛋黃，去蛋黃，去蛋黃~）

步驟：

1. 雞蛋打散加入鹽

2. 不粘鍋熱鍋，小火熱鍋

3. 倒入少許蛋液，晃動鍋柄使其攤平，起泡用筷子戳破

4. 待蛋液凝固到半熟，把蛋皮卷起推到鍋子另一邊

5. 再倒入一些蛋液，筷子抬起已經凝固的蛋皮使蛋液流過去

6. 重復動作直到蛋液用完起鍋

Tips:

1. 雞蛋要打的很均勻，不然最后做出來有一坨白色的就不好看了

2. 倒蛋液時用勺（可以用大的），每次的份量才會比較固定

3. 蛋太厚或者是過熟才卷起來的話，會折斷的

4. 如果覺得凝固的太快，除了調整溫度外，可以在旁邊準備一條折著的濕毛巾，把鍋子放上去幫助降溫

大餅卷一切

！

         要說我們祖國人民吃飯的大智慧，網上一個段子總結特別到位！

“給山西人一瓶醋能拌所有的一切，給陜西人一個饃能夾住整個世界，

給重慶人一個火鍋能涮下整個宇宙，給天津人一張餅能卷出一個未來，

給廣東人一個煲能煲住整個福建，給東北人一個鍋能亂燉整個人間?！?/span>

小超妹最近聽了一首《大餅卷一切》，歌詞不僅朗朗上口，還會越聽越餓。想聽的小伙伴們可以戳上面聽一聽~ 本超妹現(xiàn)在胃口大開，晚飯準備拉上壹選君回家吃大餅卷了！

其實愛上“大餅卷一切”是件很容易的事。作為北方人，小超妹&壹選君都很愛吃面，也對面食有著千方百計的琢磨勁兒，烙餅對小超妹來說簡直就是小case，吃大餅有花樣，今天超妹要吃蔥花餅。還不會烙餅的，不用舉手啦，超妹這就開始教學！

和 面

我們先來和面~和面可是個技術活，有的人烙餅硬、干、不好吃，其實多半跟和面有關系。記住，烙餅的面一定要軟一點，烙出來的餅才能卷的起一切！

和面的時候，將面粉倒入盆中，邊到熱水邊攪拌，攪拌成絮狀就不要再加水啦！揉面成光滑的軟面團之后，用潮布蓋上醒發(fā)半小時。

醒面的時候，你可以準備蔥花啦，烙蔥花餅必不可少！對了，烙餅的面粉盡量選擇高筋面粉，和面的時候，也可以在面粉中加一點點油~金沙河高筋面粉，非常時候烙餅、包餃子、蒸饅頭，醒發(fā)時間短，面團柔軟但韌性十足哦！

搟 餅

面團醒好之后，我們就可以進行下一步啦！將醒發(fā)好的面團取出，在撒了干粉的案板上再揉幾下揉光滑，然后用搟面杖搟開，盡量搟得薄一些。

搟好之后，用刷子刷上一層油，然后均勻地撒一層蔥花和鹽，鹽可以少放一些哦！然后再薄薄地撒一層面粉，然后從一邊開始將大餅卷起。卷起之后用刀切成小塊兒，為了餅起層，在搟成小餅之前，我們可以先把餅扭一扭。扭好，立起來后把收口整理好，然后按扁，用搟面杖搟成小圓餅。一張生餅就做好啦！

烙 餅

接下來就是烙餅階段，平底鍋中刷一層油，放入面餅，小火烙3分鐘后翻面再烙2分鐘，烙至兩面金黃就可以出鍋啦！

這樣烙出來的餅又軟又好吃，在薄一些可以用來卷各種好吃噠~就像歌詞里唱的一樣，卷一切都沒問題！

如果覺得以上步驟簡直是為難我們仙女，那還是吃米飯吧！同樣是吃飯，手忙腳亂還做不好，那就得不償失啦！

東北五常鮮磨大米，保證你做飯的時候整個家都有米飯的香氣~暗戳戳安排一袋，煮米飯、煮粥都有著落啦~

進入秋天，又到了收獲的季節(jié)。京東超市秋茶秋糧節(jié)，低至199減100，買好米面糧油吃啥都不用愁。期待你們買好面和油，烙好蔥花餅交作業(yè)哦！今天的超妹美食小課堂就到此結束咯~下期想吃啥，我得先學學略略略~

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